De nouvelles recettes

Salade de Gala et Gorgonzola


Parfois, j'hésite à publier des repas quotidiens qui semblent presque trop simples à partager. Ensuite, je reconsidère: si je suis enthousiasmé par de nouvelles idées de repas faciles qui ne nécessitent pas un voyage supplémentaire au magasin ou beaucoup de temps pour se préparer, il y a de fortes chances que vous ressentiez tous la même chose. Je crois aussi que si nous nous armons de recettes simples et saines, nous ne serons pas tentés de nous arrêter pour la restauration rapide ou d’abaisser nos normes de qualité alimentaire lorsque nous avons faim, grincheux et fatigués.

De plus, il y a quelque chose de magique dans la combinaison de pommes Gala croustillantes et sucrées et de fromage Gorgonzola friable, crémeux et piquant. C'est un accord de saveurs tellement dynamite que je devais partager; garder la découverte pour moi serait criminel. J'aime grignoter des tranches de pomme Gala avec des crumbles de Gorgonzola, mais cela devient un repas lorsqu'il est accompagné de légumes frais locaux, de pacanes grillées et d'une simple vinaigrette balsamique.

Mon régime alimentaire de cette semaine a consisté en des repas comme celui-ci, préparés avec des ingrédients que j'ai sous la main ou qui sont disponibles dans le magasin de produits de santé local qui est à quelques pas. Mon congélateur est plein de restes qui doivent être mangés et mon réfrigérateur déborde d'ingrédients aléatoires provenant de recettes élaborées du passé. Je déteste absolument laisser la nourriture se perdre, alors apprendre à combiner les ingrédients et les restes de manière nouvelle ressemble à la fois à un jeu et à un art.

Vivant seule en tant que blogueuse culinaire, je me retrouve avec des portions de repas de taille familiale qui me nourrissent pendant des jours. Je n’ai pas de colocataire ni d’autre significatif pour manger des restes, et je ne veux pas demander à mes amis de manger quelque chose qui ne soit pas excellent. Parfois, lorsqu'une recette ne répond pas à mes attentes, je suis obligé de la manger toute la semaine, comme la soupe aux patates douces, aux lentilles et au chou frisé que j'ai publiée sur mon album de recettes ratées sur Facebook. Honnêtement, je l'ai réchauffé pour le petit-déjeuner car il n'est pas assez bon pour se qualifier pour le déjeuner ou le dîner. Bien sûr, je pourrais le congeler, mais je ne suis pas sûr de vouloir le décongeler!

Cette recette est si simple qu'elle se qualifie à peine comme une recette dans mon esprit. Commencez avec une base des légumes verts les plus frais que vous puissiez trouver. Faites griller vos pacanes à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, pendant que vous coupez une pomme Gala en petits morceaux. Soit dit en passant, les pommes sont plus riches en résidus de pesticides que tout autre type de produit, de sorte que les pommes biologiques valent le couple supplémentaire. Saupoudrer les pacanes, la pomme et le bon fromage Gorgonzola émietté sur les légumes verts et garnir d'un léger filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

J'ai choisi de garder cette salade aussi simple que possible, sans sacrifier la saveur. Comme toujours, des ingrédients de qualité contribuent grandement à cet égard. Le servir avec l’argenterie de ma grand-mère et un mouchoir dessiné par un bon ami, aux côtés d’un tournesol cueilli dans ma cour arrière, a fait de ce repas simple un repas très spécial. Mais si vous voulez améliorer cette recette d'un cran, vous pouvez confectionner vos pacanes comme ces noix sucrées et épicées sur la cuisinière (sautez le poivre de Cayenne). Je soupçonne que cette vinaigrette au cidre de pomme serait bien aussi.

Voir la vidéo: Chef Jay makes a Creamy Gorgonzola Sauce (Octobre 2020).