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Wassail maison


Bonsoir! J'espère que vous avez tous passé un merveilleux week-end. Je suis un peu en retard sur ma série de cocktails des Fêtes cette semaine. Photographier un verre après 5 heures en semaine s'est avéré impossible, de sorte que la série peut devenir une affaire de week-end.

Aucune collection de cocktails des Fêtes ne serait complète sans cidre épicé chaud, alors aujourd'hui je vous présente: le wassail! Selon Maggie Savarino dans Le compagnon de cocktail saisonnier, «Wassailing» est une vieille tradition anglaise aux racines païennes qui célèbre la récolte d'automne.

Je n'avais jamais entendu parler d'un wassail avant de tomber sur la recette du livre de Maggie, mais apparemment, ils sont couramment servis dans les États du nord du Midwest. C'est essentiellement un mélange de pommes et d'épices, enrichi de bourbon, avec une variation infinie. Vous ne pouvez pas vous tromper.

Wassail maison

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  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 4 1x
  • Catégorie: Cocktail

Apprenez à faire des cocktails wassail avec du vrai cidre de pomme, du gingembre, du citron, des épices et, bien sûr, du bourbon. Les Wassails sont parfaits pour se réchauffer par temps froid! La recette donne 4 à 6 cocktails, selon la quantité de mélange de cidre chaud que vous utilisez par boisson.

Échelle

Ingrédients

  • 4 tasses de cidre de pomme (ou de jus de pomme non filtré, traité avec des épices chaudes comme la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque)
  • ½ pouce de gingembre frais, pelé et râpé ou finement haché
  • 2 citrons, tranchés
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 anis étoilé (facultatif, mais ils sont jolis!)
  • ½ gousse de vanille, fendue au milieu avec l'intérieur évidé (ou ¼ once d'extrait de vanille)
  • Bourbon (prévoyez environ 1 ½ once par verre. J'ai utilisé Jim Beam)

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, combiner tous les ingrédients non alcoolisés et laisser mijoter pendant au moins trente minutes, de préférence plus d'une heure.
  2. Utilisez un jigger ou un verre à liqueur pour mesurer le bourbon dans des tasses. Versez votre cidre épicé chaud. Idées de garniture: bâtons de cannelle, anis étoilé, tranches de citron et / ou pomme rouge émincée (fortement recommandé).

Remarques

Recette adaptée de The Seasonal Cocktail Companion de Maggie Savarino.
Changez-le: Remplacez une partie du cidre par de la bière brune ou du vrai jus de canneberge. Ajoutez d'autres épices entières comme les clous de girofle, les baies de piment de la Jamaïque et / ou les grains de poivre blanc. Vous pouvez garder un gros lot de cidre au chaud dans une mijoteuse!

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: The Wassail Song Traditional (Septembre 2020).