Recettes insolites

Brownies aux courgettes et au chocolat noir


Revenons à une pendaison de crémaillère plus tôt cet été. Tard dans la nuit, une fille est entrée avec un gâteau aux courgettes chaud du four recouvert de glaçage au fromage à la crème. Elle le posa sur le comptoir avec des fourchettes et des fêtards ivres, moi y compris, se plongèrent avec empressement.

Dès la première bouchée, je l'ai déclaré le meilleur gâteau que j'aie jamais mangé. Il n’avait même pas le goût de la courgette - c’était juste le gâteau épicé le plus moelleux et le plus délicieux que j’aie jamais goûté. Après la deuxième bouchée, j'ai déclaré que je définirais désormais ma vie en termes de gâteau pré-courgettes époque et ère du gâteau post-courgette. Ce fut une expérience enrichissante, mes amis.

Avance rapide jusqu'à la semaine dernière, quand je faisais face à une sérieuse envie de chocolat. J'ai essayé de le satisfaire avec un petit morceau de chocolat noir, ce qui fait généralement l'affaire. Quand cela a échoué, j'ai mangé un cookie aux pépites de chocolat. Cela ne l’a pas coupé non plus. J'ai grignoté du chocolat ceci et du chocolat cela, mais mon envie était alimentée par le stress des délais et seule une friandise au chocolat riche et sérieusement décadente ferait l'affaire. Entrez les brownies aux courgettes.

J'ai trouvé une recette de brownie aux courgettes qui demandait du miel au lieu de sucre et de la farine à pâtisserie de blé entier au lieu de tout usage. J'en ai profité pour cuisiner avec de nouveaux ingrédients dans mon garde-manger, en substituant de la farine d'épeautre entière à la farine de pâtisserie et de l'huile de coco à l'huile végétale.

J'avais un peu peur que la combinaison de saveurs de courgette, de miel, de noix de coco, de chocolat et de cannelle submergerait les papilles gustatives, mais elles se fondaient parfaitement.

Une fois que j'ai mélangé la pâte à brownie la plus saine qui soit, j'ai jeté dans un sac entier de pépites de chocolat noir.

Envie de chocolat: satisfait.

Brownies aux courgettes et au chocolat noir

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Rendement: 12 brownies 1x
  • Catégorie: Dessert

Brownies décadents aux courgettes à base de blé entier et de pépites de chocolat noir. Si riche et moelleux, vous ne voudrez plus jamais revenir aux brownies ordinaires!

Échelle

Ingrédients

  • 2 tasses de courgettes, râpées
  • ½ tasse d'huile de coco fondue
  • ½ tasse de miel
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
  • ¾ tasse de farine d'épeautre entière (ou ¾ tasse supplémentaire de farine à pâtisserie de blé entier)
  • ½ tasse de cacao en poudre non sucré
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 ½ tasse (12 onces) de pépites de chocolat mi-sucré ou noir (j'ai utilisé un sac de chips de cacao Ghirardelli 60%)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et graisser un moule carré de 8 pouces.
  2. Râpez les courgettes. Jetez-le dans une passoire en filet et pressez-le avec une serviette pour éliminer l'excès d'humidité. Remuez-le avec une fourchette.
  3. Dans un grand bol, battre ensemble les ingrédients humides (huile, œufs, miel et vanille). Incorporer les courgettes.
  4. Dans un autre bol plus petit, mélanger les ingrédients secs (pâte de blé entier et farine d'épeautre, cacao, sel, levure chimique et cannelle).
  5. Versez le mélange sec dans le mélange humide / courgettes. Remuer juste assez pour combiner, puis incorporer les pépites de chocolat.
  6. Versez la pâte dans votre moule préparé.
  7. Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (le mien a été cuit à 30 minutes). Laisser refroidir complètement.

Remarques

Adapté de A Dash of Sash.
Faites-le sans produits laitiers: Utilisez vos pépites de chocolat sans produits laitiers préférées au lieu des pépites de chocolat ordinaires!
Conseils de préparation: J'ai essayé de faire ces brownies avec du nectar d'agave au lieu du miel, mais ils avaient un goût amer. Le miel est le meilleur.
Suggestions de présentation: Mes amis ont adoré ces brownies quand ils sortaient du four. Je les ai préférés à température ambiante ou réfrigérés, donc le chocolat n'est pas gluant mais un contraste riche et dense avec la mie super humide. De toute façon, vous les adorerez!

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

P.s. En y regardant de plus près, j'ai réalisé que c'était la même recette de brownie que Kelsey de Happyolks avait adaptée pour ses brownies aux courgettes aux mûres. Sa recette montre que vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits frais si vous n’avez pas envie d’une friandise aussi intense au chocolat.

Voir la vidéo: Le gâteau brésilien qui fait fureur sur les réseaux sociaux (Novembre 2020).