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Gelée Bloody Mary


Je ne suis pas sûr d’avoir mentionné cela auparavant, mais j’ai travaillé pendant quelques années dans un bar universitaire chaleureux appelé "The Library". C’est un petit bar avec une grande terrasse ombragée, l’endroit idéal pour une bonne conversation et des boissons bon marché. Pendant que j'y travaillais, j'ai appris quelles bières j'aimais parmi nos 32 robinets et j'ai développé un goût pour les olives et les bloody marys.

Avant même d’apprendre à aimer les Bloody Mary, j’ai remarqué que je me réveillerais après une nuit bien arrosée avec une envie vicieuse de quelque chose de tomate. La plupart des gens ont envie d’aliments frits quand ils ont la gueule de bois, mais j’ai toujours voulu de la soupe aux tomates, du ketchup, de la sauce marinara ou de la salsa. J'ai finalement découvert que le lycopène, qui est un puissant antioxydant qui s'accumule dans le foie, se trouve à ses plus fortes concentrations dans les produits à base de tomates cuites. J'ai le sentiment que les bloody marys sont la boisson la plus populaire pour la gueule de bois en raison du lycopène et d'autres vitamines présentes dans le jus de tomate. C’est comme un compromis entre l’esprit et le corps: le soulagement temporaire des maux de tête induits par l’alcool s'accompagne des vitamines et des nutriments nécessaires à une véritable récupération.

Cela étant dit, une Bloody Mary fraîche à base d'ingrédients de haute qualité vous fera beaucoup plus de bien qu'un mélange bon marché. Un jour, alors que je faisais du bar, j'ai jeté un coup d'œil sur la valeur nutritive de notre mélange Bloody Mary, qui s'appelle Zing Zang. J'ai été déçu quand j'ai vu que mon mélange préféré contenait des déchets comme du soja hydrolysé, du MSG et des conservateurs.

Depuis, j’ai essayé de faire mes propres Bloody Mary à la maison, mais le V8 était trop liquide et les tomates fraîches n’étaient pas assez savoureuses pour se suffire à elles-mêmes. L’ingrédient le plus important, j’ai appris, est un excellent jus de tomate. J'ai récemment découvert la marque de jus biologique R.W. Knudsen et j'en suis tombé éperdument amoureux.

J'ai trouvé cette recette en feuilletant le numéro d'août de Martha Steward Living. Au lieu de mélanger le jus de tomate avec de la glace, vous le mélangez avec de la tomate congelée. Génie, non?! Les tomates surgelées lui confèrent une viscosité plus épaisse et il n’ya pas de glace pour l’hydrater. Cela vaut vraiment la peine.

Gelée Bloody Mary

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  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 1 cocktail 1x
  • Catégorie: Cocktail

Bloody Mary à base de tomates fraîches surgelées, mélangées avec de la vodka, du jus de tomate et des épices. Il s'agit d'un petit-déjeuner unique et rafraîchissant (ou à tout moment)! Les Bloody Mary sont des boissons très personnelles, alors allez-y doucement avec les épices et les sauces et goûtez au fur et à mesure.

Échelle

Ingrédients

Par cocktail

  • 1 tomate mûrie sur vigne, coupée en quartiers
  • Jus de tomate à peine ½ tasse (R.W. Knudsen est le meilleur)
  • 2 onces de vodka (utilisez de la vodka infusée au jalapeño pour un coup de pied supplémentaire)
  • ½ citron vert, pressé
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire (Annie en fait une vegan)
  • ½ cuillère à café de raifort (j'ai en fait utilisé la moutarde de raifort d'Annie parce que le raifort préparé a tendance à contenir des tonnes d'ingrédients bruts. Je ne suis pas entièrement convaincu que le raifort est nécessaire)
  • ½ cuillère à café de sel de céleri (visitez votre épicerie fine locale pour les bonnes choses, ou mélangez les vôtres avec la moitié des graines de céleri et la moitié du sel)
  • Sauce piquante, au goût (j'ai utilisé environ 1 cuillère à café de sauce Tobasco)
  • Poivre fraîchement moulu (je vais assez lourd sur le poivre)

Instructions

  1. Coupez la tomate en 6 à 8 quartiers, puis coupez chaque quartier en deux au milieu. Congelez pendant au moins quatre heures. Mettez vos verres au congélateur pour les refroidir également.
  2. Réduisez en purée tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance fine et fondante.
  3. Si vous voulez saler votre jante, versez un peu de sel de mer moulu (et du poivre et des graines de céleri, dans mon cas) sur une petite assiette plate. Passez un quartier de citron vert autour du bord de votre verre et plongez le bord de votre verre dans le mélange de sel. La boisson est assez salée, donc le salage de la jante est entièrement facultatif.
  4. Versez la boisson dans vos verres réfrigérés. Je n'ai pas décoré le mien (fou, je sais!), Mais je pense qu'un concombre en quartiers, un quartier de lime et / ou une bonne olive verte se marieraient bien.

Remarques

Recette adaptée du numéro d'août 2011 de Martha Stewart Living.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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Voir la vidéo: Bloody Mary (Septembre 2020).