Recettes traditionnelles

Salade de chou frisé asiatique avec vinaigrette aux poivrons rouges


J'ai eu hâte de partager cette recette avec vous tous, mais je n'ai pas trouvé les bons mots pour décrire cette salade. Tant de choses me viennent à l'esprit: belles, vibrantes, fraîches, savoureuses. Sans oublier qu'il est cru, végétalien, rempli de phytonutriments et à peu près aussi sain que possible. Aucun de ces mots ou phrases ne rend justice à cette salade.

Je ne sais même pas comment l’appeler. Salade de chou frisé au sésame et au gingembre? Une salade de poivrons rouges, d'avocat et de chou frisé au sésame? Avec de la coriandre et du sésame? En gros, il s’agit d’une salade d’inspiration asiatique composée de chou frisé cru massé arrosé d’une vinaigrette maison au poivron rouge et au gingembre. Je l'ai surmonté d'avocat, de graines de sésame, de coriandre, de carottes et de chou violet. Vous pourriez vous passer des carottes et du chou, mais ils se trouvaient dans mon réfrigérateur à l'époque et étaient terriblement jolis ensemble.

Le chou frisé, qui est un soi-disant «aliment puissant» et membre de la famille des choux, rend cette salade particulièrement consistante. Le chou frisé est un vert riche en nutriments plein de vitamines A, B6, C et K (la source). Je pourrais continuer sur les vitamines de cette salade, mais je finirais probablement par jaillir des lettres A à Z. Et franchement, vous n’avez pas besoin de les connaître pour savourer cette salade. C'est une salade savoureuse et puissante qui vous donne l'impression de briller de l'intérieur. Je le pense: votre ventre vous remerciera après.

Salade asiatique de chou frisé cru

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 1 salade moyenne 1x
  • Catégorie: Salade

Une belle salade de chou frisé cru mélangée à une vinaigrette aux poivrons rouges et au gingembre. Notez que cette recette donne suffisamment de vinaigrette pour quatre salades de taille moyenne. Les ingrédients de la salade donnent une salade de taille moyenne, alors multipliez par quatre si vous nourrissez vos amis ou votre famille.

Échelle

Ingrédients

Vinaigrette aux poivrons rouges crus et au gingembre

  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros morceaux
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 citron vert, pressé
  • 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
  • Morceau de ¾ pouce de gingembre frais, pelé et grossièrement haché
  • 1 gousse d'ail
  • totalement facultatif: ¼ cuillère à café d'huile de sésame grillé, qui n'est pas crue, mais qui a bon goût!

Salade

  • 5 grosses tiges de chou frisé
  • Sel de mer
  • Vinaigrette aux poivrons rouges crus et au gingembre (voir recette ci-dessus)
  • ½ avocat, coupé en cubes
  • 1 carotte, pelée et coupée en lanières avec un éplucheur de légumes
  • 3 cuillères à soupe de chou violet, haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d'oignon rouge, tranché finement
  • 1 cuillère à café de graines de sésame

Instructions

  1. Vous devez d'abord faire le pansement. Mélangez simplement tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire ou un mélangeur.
  2. Retirez les feuilles de chou frisé de la tige dure et brisez-les en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Saupoudrez de sel de mer et massez les feuilles pendant quelques minutes, ce qui signifie que vous devez frotter des poignées de chou frisé dans vos mains, relâchez, répétez. Le chou frisé deviendra plus foncé et parfumé. Cette étape améliore le goût du chou cru.
  3. Jeter le chou frisé dans un bol, arroser de vinaigrette (ne pas lésiner) et bien mélanger.
  4. Ajouter l'avocat, les carottes, le chou et l'oignon rouge.
  5. Garnir de coriandre et d'une grosse pincée de graines de sésame. Prendre plaisir!

Remarques

  • Cette vinaigrette se conserve bien environ quatre jours au réfrigérateur. Je pense en fait que c'est meilleur après avoir été réfrigéré pendant la nuit. La salade habillée se conserve bien quelques jours au réfrigérateur, à couvert. Pour de meilleurs résultats, garnissez d'avocat juste avant de servir.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

P.s. Si vous aimez cette salade, vous adorerez aussi ma salade de chou frisé cru, de pommes et d’avocat.

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