Recettes insolites

Couscous orange, abricot et carotte


Une fois que j'ai déménagé à Kansas City, il n'a pas fallu longtemps à mon ami pour me convaincre d'essayer les rencontres en ligne. Tous mes amis ici sont mariés - tellement mariés qu’ils ne connaissaient pas d’amis célibataires avec qui m'installer. Je travaille aussi à domicile, donc je ne rencontrais pas de célibataires éligibles dans mon bureau inexistant. Les seuls gars qui frappaient à ma porte venaient d'UPS, d'USPS ou de FedEx.

Un soir, j'ai concédé qu'aucun des livreurs n'était mon âme sœur et que peut-être mon ami insistant avait raison. Je me suis versé un verre de vin et je me suis retrouvé à créer un profil sur un site de rencontre en ligne. J'ai versé un autre verre et j'ai eu le courage de télécharger une photo. À ma grande surprise, des messages ont commencé à affluer dans ma boîte de réception. Certains étaient gentils, certains m'ont fait rire, plusieurs étaient offensivement avant-gardistes (vous regardant, BeefCake79), et d'autres étaient tellement chargés d'erreurs grammaticales que je ne pouvais pas les prendre au sérieux. Bien que j'aie rejeté la grande majorité d'entre eux, j'ai été assez flatté par eux tous.

J'ai accepté de sortir boire une bière avec un mec qui avait l'air gentil et mignon, mais qui rentrait à la maison nerveux et maladroit. J'ai appelé mon meilleur ami et nous avons déclaré: "Suivant!" Après une autre date, j'ai réalisé que les rencontres en ligne étaient un peu comme acheter des chaussures en ligne. Vous ne savez jamais vraiment à quoi vous avez affaire jusqu'à ce que vous les voyiez dans la vraie vie et que vous les essayiez.

J'ai commencé à aller dans un café juste pour avoir une excuse pour sortir de la maison. J'ai appelé mon ami après chacun pour partager des observations. Par exemple, 5 pieds 10 pouces en ligne ressemble beaucoup plus à 5 pieds 8 pouces dans la vraie vie. Vous ne souriez pas en images? Dents de travers. Looong paragraphes dans la section «à propos de moi»? Le narcissisme confirmé, évitez.

Le mois de décembre est arrivé et j'étais sur le point d'abandonner ce truc de rencontres en ligne. Puis une photo d'un homme très beau avec son chien le plus moelleux est apparue sur mon écran. Il semblait plutôt génial «sur papier» - un libre penseur, ancien végétarien, torréfacteur à la maison. J'ai décidé de jouer cool, de lui faire savoir que je suis allé voir et de voir s'il m'a envoyé un message en premier. Ba-ding! Il a complimenté ma faiblesse pour le bacon et nous avons écrit dans les deux sens pendant une semaine.

Nous avons prévu de nous rencontrer au musée d'art. J'étais nerveuse parce que je n'avais jamais autant aimé écrire à personne auparavant. J'étais en retard de quelques minutes, bien sûr, alors je me suis dépêché de me rendre à la boutique de cadeaux pour le chercher. Il a souri et a dit: «Hé», et je savais que j'avais fini avec les rencontres en ligne à ce moment-là. Il a ouvert un livre pour enfants pour me montrer une photo grandeur nature d’un lama. J'ai ri et il avait fini. Nous avons exploré l’exposition de photographies que nous allions voir - la rétrospective au cœur de Terry Evans. Ensuite, nous nous sommes promenés dans le musée jusqu'à ce qu'ils ne nous laissent plus errer, et les jours que nous avons passés ensemble depuis ont été un flou de sourires et de queues agitées. Cheesy, oui, mais aussi toutes sortes de merveilleux.

Cette recette de couscous est une gracieuseté d'une douce lectrice nommée Enid. Elle m'a envoyé un courriel il y a des mois et j'ai rangé sa recette pour l'hiver. Le couscous est un repas rapide et léger ou un plat d'accompagnement que vous pouvez préparer avec des ingrédients du garde-manger. J'avais peur que certains des ingrédients soient difficiles à trouver, mais j'étais heureux de trouver du couscous de blé entier chez Trader Joe et du vinaigre d'ume au magasin de produits de santé pour moins de trois dollars. Le vinaigre d'Ume est un vinaigre de prune avec une jolie teinte rose qui équilibre la douceur du jus d'orange et des abricots secs. Une fois que j'ai vu la bouteille, j'ai réalisé que je l'avais vue dans plusieurs magasins, alors j'espère que vous n'aurez pas de mal à la trouver.

Je n’ai pas pu résister à bricoler un peu avec la recette, mais cela ne veut pas dire qu’elle n’était pas parfaite telle quelle. J'ai ajouté une carotte, puisque j'en avais une et cela me semblait une bonne idée. J'ai mal lu ses instructions de couper l'oignon en petits dés et de le trancher finement à la place, mais mon beau camarade et moi avons apprécié la façon dont les choses se sont déroulées.

Couscous orange, abricot et carotte

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 4 1x
  • Catégorie: Salade
  • Cuisine: moyen-orientale

Une salade de couscous rapide avec un équilibre délicat de saveurs hivernales sucrées, croquantes et acidulées. Assurez-vous de préparer vos ingrédients avant de mettre la casserole sur la cuisinière pour qu'elle commence à bouillir, car une fois que cela se produit, cette salade se rassemble très rapidement.

Échelle

Ingrédients

  • 1 tasse de couscous de blé entier
  • ½ tasse d'eau
  • 1 tasse de jus d'orange (de préférence fraîchement pressé)
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 5 cuillères à café de vinaigre de prune ume
  • sel de mer
  • 10 abricots secs, tranchés finement (environ ⅓ tasse)
  • 2 cuillères à soupe de groseilles séchées ou de raisins secs
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • ¼ d'oignon rouge de taille moyenne, tranché finement ou coupé en dés (environ ½ tasse)
  • 1 carotte moyenne
  • ¼ tasse de pignons de pin

Instructions

  1. Verser le couscous dans un bol de taille moyenne et réserver. Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le jus d'orange, l'huile d'olive, 4 cuillères à café de vinaigre et une pincée de sel marin. Porter le mélange à ébullition et ajouter les fruits secs et le gingembre. Laisser mijoter environ 1 minute.
  2. Après une brève agitation, versez le mélange liquide sur le couscous sec. Remuez juste pour éliminer les poches de couscous sec. Utilisez un éplucheur de légumes pour éplucher la carotte en rubans sur le couscous, puis couvrez le mélange avec une assiette ou un torchon pour emprisonner la chaleur.
  3. Le couscous cuit tout seul en 15 à 20 minutes environ. En attendant, rincez l'oignon émincé sous l'eau courante, puis mélangez-le avec 1 cuillère à café de vinaigre dans un petit bol pour adoucir la saveur. Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
  4. Lorsque le couscous est cuit, ébouriffez-le avec une fourchette, puis ajoutez l'oignon et les pignons de pin. Servir chaud ou frais.

Remarques

Recette adaptée du couscous à l'orange d'Enid.
Faites-le sans noix: Omettez simplement les pignons de pin.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Couscous dagneau aux abricots (Novembre 2020).