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Gruau au four avec mûres et noix de coco


Comment est ton été jusqu'ici? Le mien a été dépensé sur des patios et des porches, avec une bonne compagnie et des cocktails. Cela n’a pas été gentil avec mon maigre chéquier, mais rire avec des amis a été bon pour l’âme. J’ai beaucoup trop travaillé l’été dernier et je suis déterminé que celui-ci sera différent, une saison inoubliable.

Puisque la saison des baies est à nos portes, j'ai pensé partager ma dernière découverte de recettes de petit-déjeuner. Il est basé sur la recette de gruau cuit au four de Heidi Swanson, qui a été publiée dans son dernier livre, Super Natural Every Day. Mes adaptations ont été inspirées d’une autre recette du livre d’Heidi, une tarte aux mûres et aux macarons. Le livre est en haut de ma liste de souhaits, mais j'ai trouvé la recette de gruau cuit au four sur Lottie + Doof.

Mon adaptation élimine les noix et incorpore des flocons de noix de coco et du lait de coco. J'ai utilisé des mûres, mais cette recette de gruau cuit au four serait également excellente avec des framboises ou des fraises. Il est juste assez sucré et il est meilleur après avoir refroidi pendant quelques minutes, ce qui lui laisse le temps de prendre. Faites défiler vers le bas pour la recette!

Gruau au four avec mûres, noix de coco et banane

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 8 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner

Vous allez adorer cette recette de gruau cuit au four, qui demande du lait de coco et des flocons de noix de coco, et est naturellement sucrée avec du sirop d'érable. Utilisez vos baies préférées!

Échelle

Ingrédients

  • 2 tasses / 7 oz / 200 g de flocons d'avoine
  • ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans aluminium
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel de mer à grains fins
  • 1 boîte / 14 oz / lait de coco léger
  • ⅓ tasse / 2 oz d'eau
  • ⅓ tasse / 2 oz / 60 g de sirop d'érable pur (ou sucre brut)
  • 1 œuf large
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi (ou huile de coco fondue)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 2 bananes mûres, coupées en morceaux de ½ pouce
  • 1 ½ tasse / 6,5 oz / 185 g de mûres ou autres baies

Instructions

  1. Préchauffez le four à 375 degrés avec une grille dans le tiers supérieur du four.
  2. Beurrer ou vaporiser de l'huile de cuisson à l'intérieur d'un plat de cuisson carré de 8 pouces.
  3. Dans un bol moyen, mélanger l’avoine, la noix de coco, le sucre (si vous l’utilisez à la place du sirop d’érable), la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
  4. Dans un autre bol, fouetter ensemble le sirop d'érable (le cas échéant), le lait de coco, l'eau, l'œuf, la moitié du beurre et la vanille.
  5. Placez les tranches de banane en une seule couche au fond du plat de cuisson.
  6. Disposez les deux tiers des baies sur les bananes.
  7. Couvrir les fruits avec le mélange d'avoine sèche, puis verser les ingrédients humides sur l'avoine. Remuez le plat de cuisson pour vous assurer que le lait se déplace dans l'avoine.
  8. Dispersez les baies restantes sur le dessus et saupoudrez-y des flocons de noix de coco et du sucre brut supplémentaires si vous le souhaitez.
  9. Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirez votre gruau cuit du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes. Versez le reste du beurre fondu sur le dessus avant de servir.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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