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Pois chiches épicés indiens


Dernièrement, je suis tombé amoureux des saveurs indiennes, en particulier le gingembre et le curry, qui se marient si bien avec mes favoris de longue date, l’ail et le poivre de Cayenne. Quand j'ai trouvé cette recette de pois chiches épicés au four et que j'ai eu par hasard tous les ingrédients dans mon garde-manger, j'ai dû l'essayer.

J'adore la texture des pois chiches cuits au four - croquants à l'extérieur et un peu tendres à l'intérieur. Ils sont une excellente alternative aux aliments transformés lorsque vous avez envie d'une collation salée et croquante. J'ai trouvé la recette originale de ces pois chiches un peu trop épicée (cela vient d'une fille qui collectionne les sauces piquantes), j'ai donc réduit la quantité de chaque épice pour convenir aux palais plus sensibles.

Pois chiches épicés indiens

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  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Rendement: 2 portions 1x
  • Catégorie: Snack

Les pois chiches rôtis aux épices indiennes constituent une collation amusante et croquante. La recette donne 2 portions de collation généreuses.

Échelle

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de pois chiches cuits ou 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • ¼ tasse d'huile d'olive (j'ai juste versé assez d'huile d'olive pour enrober légèrement les pois chiches)
  • ¼ cuillère à café de curry rouge en poudre
  • ¼ cuillère à café de poudre de curry jaune
  • ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • ¼ cuillère à café de gingembre en poudre
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de cannelle

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 degrés. Dans un petit bol, mélangez toutes les épices.
  2. Versez les pois chiches dans un autre bol et arrosez avec suffisamment d'huile d'olive pour enrober légèrement les haricots. Remuer. Versez les épices et mélangez bien.
  3. Versez les pois chiches sur une plaque à pâtisserie et étalez-les pour qu’ils forment une couche uniforme. Cuire au four pendant 20 minutes, secouer la casserole et cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et encore molles à l'intérieur. Laissez les pois chiches refroidir avant de les mettre dans votre bouche (ils sont très chauds).

Remarques

Recette adaptée de Nika sur Tasty Kitchen.
Note d'épices: S'il vous manque une ou deux épices, ne vous en faites pas. Vos pois chiches seront toujours très savoureux.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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