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Salade de pâtes à la roquette et au chèvre


Comment s'est passé votre week-end de Pâques? Le mien était charmant. Le samedi, je me suis réveillé et j'ai fait des crêpes à la noix de coco (avec du lait de coco bio cette fois). Ensuite, je suis allé au marché fermier pour acheter plus d’herbes pour ma petite collection d’herbes, qui n’est plus si petite! La lavande, la coriandre et le persil italien ont rejoint la famille.

J'ai également acheté de la roquette biologique cultivée localement. La vendeuse rayonnait en me disant qu'elle l'avait elle-même choisie la veille. J'adore la roquette pour sa saveur poivrée, et cette roquette fraîche avait un coup de pied particulièrement savoureux.

Je savais exactement ce que je voulais faire en premier avec ma roquette: une salade de pâtes. C’est la recette de mon ami Whitney, et elle est devenue l’une de mes préférées après ma première bouchée. Il nécessite une préparation minimale et les ingrédients sont si savoureux qu'il a un goût gastronomique.

Mon ami Jordan a découvert que c'était parfait pour les pique-niques, et je pense que nous sommes tous les deux d'accord pour dire que c'est délicieux chaud ou froid, comme plat d'accompagnement ou plat principal. Faites un gros lot pour un potluck ou jetez le tout ensemble pour un repas facile à la maison. Il se conserve même bien au réfrigérateur pendant quelques jours!


Impression

Salade de pâtes à la roquette et au chèvre

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 4 salades moyennes 1x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement

Le repas gastronomique facile par excellence. Prête en 15 minutes, cette salade de pâtes à la roquette et au chèvre est parfaite pour les pique-niques et les repas-partage!

Échelle

Ingrédients

  • pâtes de blé entier (rotini, penne, nœud papillon ou toute autre petite nouilles), environ une demi-boîte
  • roquette - environ trois poignées, rincées et coupées en bouchées
  • poivrons rouges rôtis et / ou tomates cerises, hachés
  • fromage de chèvre émietté - vaut au moins un demi-contenant
  • un filet d'huile d'olive
  • jus de citron frais et / ou vinaigre de vin blanc
  • sel et poivre, fraîchement moulu

Instructions

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les pâtes selon les instructions. Égouttez les pâtes et versez-les dans un grand bol de service.
  2. Hacher la roquette et les poivrons grillés et / ou les tomates cerises.
  3. Versez le fromage de chèvre. Ajoutez des poivrons / tomates, un filet d'huile d'olive, un jus de citron ou un filet de vinaigre, du sel et du poivre. Incorporer la roquette en dernier.

Remarques

Faites-le sans tomate: Ajoutez simplement les poivrons grillés au lieu des tomates cerises.
Conseils de préparation: C'est une recette tellement flexible que je me sens presque idiot de spécifier les quantités. Veuillez tout ajuster au goût. Ne lésinez pas sur le fromage de chèvre!

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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