Les meilleures recettes

La création d'un livre de cuisine et la location de conseils de cuisine


Bienvenue dans ma cuisine en désordre! J'ai été tellement occupé à vivre et à respirer le développement de recettes pour mon livre de cuisine que j'ai fait un travail médiocre en partageant le processus. Alors aujourd'hui, je pensais vous donner une mise à jour et un regard très réel sur ma cuisine pendant que nous y sommes.

En ce qui concerne les livres de cuisine, j'ai créé et travaillé jusqu'à présent environ la moitié des recettes du livre (soit cinquante recettes, avec cinquante autres à emporter!), Avec l'aide de ma charmante et talentueuse assistante, Mara. Le chaos est toujours plus organisé lorsque Mara est ici.

Je fais le plus de progrès le vendredi, lorsque Mara vient m'aider. Elle est à l’école d’infirmières et a les vendredis. Pour préparer, je nettoie ma maison, j'essaie de faire l'épicerie dont nous aurons besoin et je modifie et imprime toutes les recettes que nous allons faire. Certains jours, je suis plus préparé que d’autres. Elle ramasse toutes les courses restantes sur le chemin.

Parfois, nous préparons une recette pour la première fois; d'autres fois, nous le faisons pour la cinquième fois. Nous pouvons généralement éliminer dix recettes en une journée, même si nous n'en finalisons que quelques-unes. Imaginez Mara comme l'abeille ouvrière occupée et moi comme le savant fou / professeur distrait, errant et marmonnant des idées («Mais attendez! Et si nous…?»). C'est nous.

Mara est très utile pour fournir des commentaires et poser des questions sur la façon de préparer les recettes, ce qui m'aide à les écrire plus clairement. Parfois, je lui donne un bol de soupe avec cinq options de garniture différentes et je lui demande laquelle est la meilleure, parce que je suis fou comme ça. Je la renvoie à la maison avec des tonnes de restes à partager avec son mari. C’est elle, sur la photo ci-dessous!

Les jours entre les vendredis, je tape des notes de nos expériences, j'essaie moi-même plus d'itérations, je nettoie ma cuisine un million de fois et je fais beaucoup de listes et de voyages à l'épicerie. Parfois, je me gare dans mon café et je tape des notes de tête.

Avec tout cela, plus environ trois jours par semaine passés sur le blog, je travaille six ou sept longues journées par semaine. C'est dur. Je fais un effort très déterminé pour emmener Cookie en promenade et assister à des cours de yoga trois fois par semaine, ce qui m'aide à garder la raison.

Je suis en retard pour les happy hours avec des amis, ce qui n’est pas grave seulement parce que cette saison chargée a une date de fin. Je prévois de terminer la majeure partie du développement de la recette d'ici la fin de l'année, afin que je puisse alors, a) reprendre ma vie, un peu, et b) me concentrer sur la phase de test de recette et la photographie. Tout est dû fin avril.

D'ici le mois d'avril, j'espère avoir un livre de cuisine plein de recettes qui se révèlent à merveille dans vos cuisines. Vous ne verrez pas le produit fini, Love Real Food, avant le printemps 2017, mais je déborde déjà d'anticipation et j'espère que vous l'amour il.

Maintenant, parlons des cuisines! J'ai appris à mes dépens qu'une cuisine organisée est essentielle à une expérience culinaire agréable. Je profite au maximum d'une cuisine de location et je suis sûr que beaucoup d'entre vous le sont aussi. J'espère que vous trouverez ici des idées utiles.

En résumé, ma cuisine de location est bien loin de mes cuisines de rêve sur Pinterest, mais un million de fois mieux (et plus grande) que ma petite vieille cuisine et la cuisine typique de Manhattan. J'essaie de me souvenir de cela chaque fois que je suis frustré.

En revanche, les appareils sont neufs et fonctionnent correctement plus du temps (vous regarde, lave-vaisselle). Cependant, je souhaite toujours que mon propriétaire me laisse peindre les murs en blanc pour refléter plus de lumière, et je maudis les anciens tiroirs avec du ruban adhésif chaque fois que je dois les ouvrir. Le carrelage se désintègre littéralement sous mes pieds nus aussi.

Quand j'ai emménagé pour la première fois, la cuisine était vraiment sombre et offrait des tonnes de pieds carrés, mais pas assez de rangement ou de comptoir. J'ai complété avec quelques solutions simples, qui ont commencé par l'installation d'ampoules fluocompactes beaucoup plus lumineuses (équivalant à 100 watts). Vous ne croiriez pas la différence que cela fait. Ma cuisine ne ressemble plus à un donjon.

L'îlot de cuisine aide aussi une tonne. Il offre à la fois un espace de rangement pour les équipements de cuisine et un espace de comptoir supplémentaire. Le mien est en fait deux chariots de cuisine Stenstorp d'Ikea ​​(un acheté sur Craigslist) placés côte à côte, ce qui fonctionne très bien.

Mon étagère en fil de fer à six niveaux (également d'Ikea, 50 $) offre une tonne de nouvel espace de stockage et est plutôt jolie, bien qu'industrielle. Je l'ai finalement acheté après avoir regardé Mara lutter pour trouver la farine wayyyyyy dans mes armoires inférieures.

Comme vous pouvez le voir, j'ai transféré tous mes grains séchés, fruits et noix dans des bocaux Mason abordables de la taille d'un quart afin qu'ils soient faciles à saisir dans mes étagères. (Attention: ce lien, ainsi que mes autres liens vers Amazon et Target, sont des liens d'affiliation.)

J'ai également fait une maison pour mon mélangeur, mon robot culinaire et mon grille-pain sur une étagère à trois niveaux très bon marché (similaire à celle-ci). Ils sont tous connectés à la même multiprise, qui est parfaitement cachée derrière les étagères.

Au-delà des gros morceaux, j'ai dégagé un espace de comptoir supplémentaire en installant ce panier suspendu à 10 $ et ce distributeur d'essuie-tout suspendu. Parfois, seule une serviette en papier fera l'affaire, et maintenant le rouleau ne prend plus de place sur mon comptoir.

J'ai également installé une longue étagère au-dessus de mon four, qui aurait dû être deux étagères plus petites installées côte à côte puisque l'étagère s'incline au milieu. Oups.

Je devrais mentionner ma poubelle en acier inoxydable de Target, qui est facile à ouvrir même lorsque mes mains sont en désordre. J'adore aussi ces doublures de tiroir à épices, qui m'aident à organiser mon tiroir à épices. C'était un désordre chaud avant que j'ajoute ces doublures.

Enfin, je trouve une grande joie dans mon savon pour les mains et mon savon à vaisselle assortis de Target, qui vont bien avec mon vaporisateur en verre de solution de nettoyage Branch Basics diluée (c / o). Ce sont les petites choses.

Si vous êtes curieux de savoir quoi que ce soit d'autre que vous voyez dans ma cuisine, consultez ma boutique d'articles de cuisine ici ou demandez dans les commentaires! Ne vous inquiétez pas du costume d'Halloween idiot de mon assistant à quatre pattes, ci-dessous.

Voir la vidéo: Equiper sa cuisine comme un pro pour trois fois rien (Septembre 2020).