Recettes traditionnelles

Wraps de laitue à la thaïlandaise


Eh bien, j’ai passé le meilleur moment à me plonger dans le paysage de Yellowstone au cours des cinq derniers jours, mais je suis heureux d’être à la maison avec ma fille Cookie. J'ai ressenti un peu de culpabilité de propriétaire de chien chaque fois que j'ai vu une queue remuer à Yellowstone. J'essaie de me rattraper avec des promenades supplémentaires et du temps de qualité ce week-end.

Ces enveloppements de laitue fraîche vous viennent du tout nouveau livre de cuisine de Megan Gilmore, intitulé Everyday Detox: 100 recettes faciles pour éliminer les toxines, promouvoir la santé intestinale et perdre du poids naturellement. Megan, également connue en ligne sous le nom de The Detoxinista, est une nutritionniste qui a grandi dans mon quartier! Son livre de recettes regorge de conseils nutritionnels judicieux et de plus de 100 recettes super simples axées sur les aliments complets, toutes destinées à nettoyer votre alimentation et à améliorer la digestion. Presque tous sont sans gluten et végétariens, et j'en ai trouvé plusieurs à l'oreille du chien.

Je n'ai pas pu résister au son de ces wraps de laitue fraîche, qui me rappelaient les wraps de laitue que j'avais mangés chez P.F. Chang est dans une ancienne vie. Ses wraps sont végétariens et sans gluten, ne nécessitant que quelques ingrédients de base. Elle a utilisé des pacanes crues au lieu de la viande, qui sont totalement parfaites après une marinade de cinq minutes avec des carottes cuites, du céleri, des oignons et une sauce savoureuse et condensée au tamari et au miel.

Mes seuls changements ont été d'ajouter de la coriandre déchirée et des flocons de piment rouge à la fin, qui sont facultatifs. J'aime que mes apéritifs salés-sucrés se penchent vers le salé et j'ai trouvé qu'ils étaient un peu trop sucrés pour mes préférences, j'ai donc énuméré une gamme allant de la moitié à la pleine quantité de miel ci-dessous. Je vais devoir organiser une fête pour pouvoir les servir à mes amis! Je sais qu’ils seront un succès.

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Wraps de laitue à la thaïlandaise

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: environ 6 enveloppements 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Cuisine: asiatique

Ces wraps de laitue végétariens (et facilement végétaliens) sont similaires à la version servie dans les restaurants thaïlandais, mais sans additifs nocifs comme le MSG. Les pacanes croquantes confèrent à ces wraps une texture copieuse, presque viande. La laitue au beurre constitue la base idéale pour ces hors-d'œuvre, mais si vous n'en trouvez pas, essayez de remplacer les feuilles de chou soigneusement arrachées par le plus petit chou vert que vous puissiez acheter. La recette donne environ 6 enveloppements modestes, alors multipliez au besoin pour une plus grande foule ou une plus grande fête.

Échelle

Ingrédients

Sauce

  • 1⁄4 tasse de tamari
  • 1 ½ à 3 cuillères à soupe de miel, au goût
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme cru
  • 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
  • 1 cuillère à café d'ail émincé

Remplissage

  • 2 tasses de carottes en dés
  • 1 tasse de céleri en dés
  • 1⁄2 oignon jaune, coupé en dés
  • 1 tasse de moitiés de pacanes crues, brièvement pulsées dans un robot culinaire

Wraps et garnitures

  • 1 tête de laitue au beurre, les feuilles individuelles soigneusement enlevées
  • Garnitures: feuilles de coriandre déchirées et flocons de piment rouge, facultatif

Instructions

  1. Préparez la sauce: Dans un petit bol, fouettez ensemble le tamari, le miel, le vinaigre, le gingembre et l'ail jusqu'à homogénéité.
  2. Préparer la garniture: Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger la carotte, le céleri et l'oignon et couvrir de sauce. Porter la sauce à ébullition, puis couvrir et laisser cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette, 10 à 15 minutes.
  3. Retirer le couvercle et augmenter le feu en portant la sauce à ébullition. Laisser bouillir la sauce jusqu'à ce que le liquide se soit condensé et presque évaporé (cela a pris environ 15 à 20 minutes pour moi), puis retirez du feu. Ajouter les morceaux de noix de pécan pulsées et bien mélanger pour enrober. Laisser mariner le mélange pendant 5 minutes, puis verser dans les feuilles de laitue au beurre et garnir de coriandre et de flocons de piment rouge, si vous le souhaitez. Sers immédiatement.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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