De nouvelles recettes

12 repas sans viande abordables


Bonjour! J'ai pensé que ce serait amusant de mettre en évidence certaines des recettes les plus abordables sur mon blog aujourd'hui. La réalité est que la cuisine végétarienne est généralement peu coûteuse, car nous utilisons généralement des haricots et des œufs comme protéines. De plus, cuisiner à partir de zéro est un excellent moyen d'économiser sur les produits d'épicerie et de minimiser votre exposition aux agents de conservation présents dans les aliments transformés.

J'ai parcouru les archives et marqué les repas les moins chers avec ma nouvelle catégorie «économique». Accédez-y ici ou à tout moment en survolant TOUTES LES RECETTES, puis passez la souris sur «TOUS LES JOURS» et cliquez sur «Budget convivial».

Pendant que nous y sommes, j'ai pensé partager quelques conseils pour économiser de l'argent sans sacrifier la qualité, à commencer par les produits frais! Fruits et légumes de saison sont généralement vos meilleurs paris car ils nécessitent moins de ressources pour se développer dans des conditions optimales. Consultez mes guides mensuels sur les produits de saison pour découvrir ce qui est en saison actuellement.

Produits biologiques est généralement plus cher, malheureusement. Vous pouvez dépenser judicieusement en choisissant des produits biologiques pour les articles de la liste des douzaines sales et optez souvent pour des produits conventionnels s'ils sont sur la liste des quinze propres.

Vous pouvez souvent acheter Produit local à un rabais si vous achetez les marchés fermiers près de l'heure de fermeture. Ces agriculteurs qui travaillent dur ne veulent pas que leurs légumes soient gaspillés. Si vous vous demandez quoi faire avec une aubergine ou une courgette solitaire dans votre réfrigérateur, consultez mon index des ingrédients pour des idées (vous pouvez toujours y accéder en survolant TOUTES LES RECETTES, puis en passant la souris sur INGRÉDIENT).

Préparer des repas équilibrés avec grains entiers est un excellent moyen d'économiser de l'argent et de garder le ventre plein jusqu'au prochain repas. Les grains entiers offrent plus de valeur nutritive pour votre argent que les grains transformés, car ils offrent plus de fibres, de nutriments et de graisses saines. Certains de mes préférés incluent les pâtes à grains entiers, le riz brun et le farro. Les options sans gluten et semblables à des céréales comprennent le quinoa, le millet (le millet est carrément bon marché, au fait) et le sorgho.

Les légumineuses comme les haricots noirs, les pois chiches et les lentilles sont également d'excellents ajouts, et ils sont particulièrement abordables si vous les faites cuire à partir de zéro (bien que les haricots en conserve soient indéniablement pratiques et toujours peu coûteux). Je l'ai mentionné il y a quelques semaines, mais une demi-tasse de lentilles cuites contient deux fois plus d'antioxydants que les myrtilles et coûte une fraction du prix. Assez étonnant.

Cultiver un jardin d'herbes est un excellent moyen d'économiser sur les herbes fraîches. Vous pouvez acheter une plante entière pour le prix d'une sur ces herbes de spécialité à trois dollars par paquet! Je prends des grappes de coriandre et de persil bon marché au magasin, mais je préfère cultiver du basilic, de la menthe, du romarin et du thym à la maison. Ce sont toutes des plantes assez robustes qui ne nécessitent pas trop de bruit. Une autre option consiste à utiliser des herbes séchées, en remplaçant un tiers de la quantité d'herbes séchées par la quantité spécifiée de fraîcheur, mais cette astuce fonctionne mieux dans les recettes mijotées comme les soupes et les sauces pour pâtes.

Lorsque vous cuisinez, n'hésitez pas à jouer aux herbes, épices et autres arômes. Si la recette demande plusieurs épices et que vous en manquez une, vous pouvez probablement la sauter complètement sans sacrifier beaucoup de saveur.

Huile d'olive extra vierge coûte plus cher que les huiles végétales transformées, mais je l'utilise généreusement pour ses incroyables bienfaits pour la santé. C'est mon huile de cuisson préférée (l'huile d'olive extra-vierge de qualité peut en fait être chauffée jusqu'à environ 425 degrés Fahrenheit avant qu'elle ne commence à se décomposer). Les grosses bouteilles de California Olive Ranch Everyday, le Kalamata 100% grec de Trader Joe et l'huile d'olive biologique achetée en vente sont mes meilleurs choix.

Sirop d'érable et miel local sont chers et il n'y a pas grand-chose à faire à ce sujet, même si j'achète les plus gros pots disponibles pour économiser par once. (Soyons réalistes, les friandises sont des friandises et ne sont donc pas essentielles.) Vous pouvez également économiser sur bouillon de légumes en le fabriquant à partir de zéro ou simplement le remplacer par de l'eau, mais pour moins de saveur.

Très bien, je pense que cela couvre à peu près mes conseils. Quels sont les vôtres?!

1) Pesto à la coriandre et pepita avec rubans de courge et fettuccine

Vegan et facilement sans gluten

Pesto est traditionnellement fait avec du basilic frais et des pignons de pin coûteux, mais vous pouvez faire du pesto avec à peu près n'importe quel type de légumes verts et de noix savoureux (ou même des graines, comme les pepitas). J'adore faire du pesto avec de la roquette, du chou frisé ou de la coriandre et des pacanes, des amandes ou des pepitas. Je saute souvent le parmesan au pesto pour laisser briller la saveur des herbes, ce qui réduit également les coûts. Découvrez plus de recettes de pesto ici.

2) Burrito aux patates douces étouffé dans une salsa verte à l'avocat

Facilement sans gluten et végétalien (utilisez des tortillas sans gluten et évitez le fromage et la crème sure)

Patates douces sont peu coûteux et regorgent de vitamine A et d'autres nutriments. Je les adore avec des saveurs mexicaines épicées et des haricots noirs. Découvrez plus de recettes de patates douces ici.

3) Soupe aux lentilles épicée

Sans gluten et vegan

Lentilles sont à peu près aussi bon marché et bons pour vous que les ingrédients. Cette soupe contient du chou vert bon marché et vous pouvez économiser en remplaçant le bouillon de légumes par de l'eau, bien que vous souhaitiez peut-être ajouter des herbes séchées, du sel et du citron pour compenser. Découvrez plus de recettes de lentilles ici.

4) Pizza aux choux de Bruxelles avec oignons rouges balsamiques

Facilement végétalien (sautez le fromage, cette pizza a beaucoup de saveur sans elle)

Pizza maison est tellement amusant à faire et coûte tellement moins cher que la livraison! Je prends souvent un raccourci et j'achète de la pâte à pizza de grains entiers chez Trader Joe (pour environ 1,20 $ par lot) ou Whole Foods. Découvrez plus de recettes de pizza ici.

5) Ratatouille rôtie épicée avec spaghetti

Facilement vegan

Pâtes, un de mes plats réconfortants préférés! Les plats de pâtes sont abordables et faciles, et ils peuvent aussi être très bons pour vous. Choisissez des pâtes à grains entiers (la marque DeLallo Foods est ma préférée) et remplissez votre bol d'une quantité égale de légumes pour un repas équilibré. Vous pouvez réduire les coûts en sautant le parmesan, que j'ai trouvé facultatif dans ce plat de toute façon. Découvrez plus de recettes de pâtes ici.

6) Salade de haricots au citron et au persil libanaise

Sans gluten et vegan

Salades de haricots sont une option savoureuse et copieuse pour les paniers-repas et les repas-partage. Je les transforme souvent en un repas plus complet en ajoutant des légumes verts, un filet de citron et un filet d'huile d'olive. La feta émiettée est presque toujours une bonne idée aussi! Découvrez plus de recettes de salade de haricots ici.

7) Salade de chou frisé Deb avec pommes, canneberges et pacanes

Sans gluten

Saviez-vous que légumes verts, comme le chou frisé, contiennent des protéines en plus de toutes ces vitamines? C'est vrai. Les salades de chou frisé peuvent être assez copieuses, surtout quand elles sont pleines de fruits, de noix et de fromage de chèvre comme celui-ci. Ils emballent bien aussi pour le déjeuner. Découvrez plus de recettes de chou frisé ici.

8) Burgers végétariens aux patates douces et aux haricots noirs

Sans gluten et végétalien (selon votre choix de pains et garnitures)

Celles-ci burgers végétariens présentent certains des aliments les moins chers et les plus riches en nutriments: patates douces, haricots, avoine et millet. Ils sont également méga délicieux!

9) Tacos de chou-fleur rôti et lentilles avec sauce crémeuse au chipotle

Facilement sans gluten et végétalien

J'adore combien vous aimez tous ces tacos! Chou-fleur rôti est délicieux et nutritif. Combiné avec des lentilles et un filet de sauce fumée et épicée pour lier le tout, il fait un dîner fantastique et bien équilibré. Découvrez plus de recettes de chou-fleur ici et des recettes de tacos ici.

10) Quesadillas petit-déjeuner avec œufs brouillés, épinards et haricots noirs

Facilement sans gluten

Des œufs! Bon marché, savoureux et pleins de bienfaits, les œufs sont l'une des meilleures sources de protéines. Les œufs biologiques locaux sont généralement les œufs les plus sains et les plus savoureux. Les œufs, les haricots et les saveurs mexicaines égalent certains de mes plats préférés! Découvrez plus de recettes d'œufs ici.

11) Sauce thaï épicée aux arachides sur patates douces rôties et riz

Sans gluten et facilement végétalien

Voici un secret: beurre d'arachide est l'un des aliments les plus sains qui soient. C'est bon pour votre cœur et bon pour votre tour de taille, pour de vrai. Je suis obsédé par les sauces salées aux arachides et elles se marient remarquablement bien avec les patates douces (les cuisiniers ouest-africains l'ont compris il y a longtemps!). Découvrez plus de recettes de beurre d'arachide ici.

12) Soupe épicée aux haricots noirs végétaliens

Sans gluten et vegan

Saviez-vous que haricots noirs sont en fait si bleus qu'ils apparaissent noirs? Ils sont bleus parce qu’ils sont pleins d’anthocyanes. Les soupes copieuses faites maison sont un excellent moyen de se réchauffer par temps froid. Cette soupe aux haricots noirs emballe bien et se congèle bien. Découvrez plus de recettes de haricots noirs ici et plus de soupes et de ragoûts ici.

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Voir la vidéo: Recette Dîner à la poêle en 10 min sans viande (Octobre 2020).