Les meilleures recettes

16 délicieuses recettes avec des haricots et des lentilles


Honnêtement, je ne peux pas regarder le titre de ce post sans entendre mes petits frères chanter cette chanson idiote sur les haricots. Nous n’avons pas grandi en mangeant des haricots. Le plus drôle, c'est qu'après avoir arrêté de manger de la viande après l'université, j'ai naturellement commencé à en avoir envie. J'ai rapidement découvert que les haricots sont copieux, satisfaisants, riches en protéines et en fibres et glorieusement bon marché. Maintenant que je suis dans le train des haricots, ma famille aussi. La victoire!

Les Nations Unies ont déclaré 2016 Année internationale des légumineuses (les légumineuses sont des légumineuses séchées comme les haricots, les pois chiches et les lentilles), vous en entendrez donc beaucoup plus sur les haricots au cours des prochains mois. Je me suis associé au USA Dry Pea and Lentil Council pour vous proposer plus de recettes avec des légumineuses cette année. Commençons par quelques-unes de mes recettes préférées!

Ci-dessous, vous trouverez une grande variété de plats copieux aux influences mexicaines, méditerranéennes et italiennes. Ce sont toutes des recettes qui vous aideront à respecter ces résolutions saines du Nouvel An et qui pourraient également changer l’opinion de votre famille sur les repas sans viande.

Pour plus d'informations sur les avantages des légumineuses et pour vous joindre à moi pour signer leur engagement Pulse (qui s'engage à manger une portion de légumineuses chaque semaine), visitez PulsePledge.com.

1) Falafel au four croustillant

Sans gluten et vegan

“Une autre recette fabuleuse! J'ai tout aimé, bonne saveur ... cuit le falafel dans une casserole mais je vais totalement voler la fonte d'un ami la prochaine fois pour l'essayer. Je pense que la vinaigrette serait également délicieuse avec d'autres salades, ou peut-être des lentilles + des légumes crus. Merci!" - Brittney

2) Salade de lentilles citronnées et pois chiches avec radis et fines herbes

Sans gluten et facilement végétalien

«J'ADORE cette salade. Je l’ai préparé avec de l’aneth uniquement et servi avec de la roquette. Je fais un lot et je vais travailler pour le déjeuner. J'ai aussi une famille accro. C'est tellement frais! » - Sarah

3) Salade de haricots au citron et au persil libanaise

Sans gluten et vegan

«Je ne laisse pas souvent de commentaires après avoir fait des recettes que je trouve en ligne (je sais… honte à moi !!); mais votre salade de haricots au citron et au persil au Liban a eu un tel succès que je devais vous remercier! Les saveurs étaient incroyables - équilibrées, affirmées et addictives. Ça fait beaucoup donc j'ai partagé (mais seulement avec des gens que j'aime vraiment). Chaque destinataire a appelé pour demander la recette. Excellent travail et merci pour le partage! Je reviendrai souvent. - Heather

4) Houmous de la déesse verte

Sans gluten et vegan

«Mon épicerie n’avait pas d’estragon, alors j’ai utilisé du basilic à la place. Tellement bon! Merci pour la recette. » - Nda

5) Pizza Socca avec courge d'été et feta

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«C'était excellent et si facile! Je l'ai fait deux fois jusqu'à présent avec des garnitures différentes. Tellement bon." - Heather

6) Tacos de chou-fleur rôti et lentilles avec sauce crémeuse au chipotle

Option sans gluten, option végétalienne

«Kate, je dois admettre que la première fois que j'ai vu cela, j'avais un peu peur de le faire. Bien sûr, compte tenu de la qualité de vos autres recettes, j'aurais dû le savoir mieux. Eh bien, pas besoin d'avoir peur… .c'est tellement délicieux !!!! Un autre gagnant à coup sûr, même ma famille non végétalienne a adoré ça. - Tanya

7) Carottes rôties au farro, pois chiches et crème fraîche aux fines herbes

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«J'ai fait cela avec le dîner de Noël et wow c'était certainement mon plat signature! C'était délicieux et si joli. J'étais tellement intrigué par ça, je devais y arriver et tellement content de l'avoir fait! - Leslie

8) Soupe aux lentilles végétalienne épicée

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«Après avoir mangé votre soupe, je viens de dire à mon mari que je la préparerai toute ma vie jusqu'à ce que je meure ou que quelqu'un devra la cuisiner pour moi si je ne peux pas. C’est tout simplement la soupe la plus incroyable que j’ai jamais eu la chance de déguster. La saveur m'a rendu si heureux. Je recommande vivement cette soupe à tout le monde. Merci beaucoup Kate d'avoir partagé toute cette bonté. Bonnes vibrations à vous! - Caroline

9) Bols de burrito à la courge spaghetti

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«J'ai fait cette recette pour le dîner d'anniversaire de mon frère et tout le monde a adoré, y compris mes enfants de 9 et 3 ans, qui mangeront tous les légumes maintenant, grâce à votre blog. C’est incroyable de voir comment les enfants peuvent apprendre à apprécier toutes sortes de légumes. Vos recettes aident vraiment à cela, je crois. Merci Kate! - Lisa

10) Salade de brocoli rôti, roquette et lentilles

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«J'ai fait ça hier soir et c'était incroyable! Je pourrais omettre les choux de Bruxelles et utiliser exclusivement du brocoli (préférence personnelle). Merci pour la bonne recette! » - Stacey

11) Boulettes de lentilles et champignons

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"Salut kate! J'ai fait ces plusieurs fois maintenant et ils sont toujours excellents. Une fois, j'ai remplacé les champignons par des betteraves et c'était plutôt savoureux. Cette fois, j'ai décidé d'essayer un haricot différent alors je suis allé avec des haricots blancs; et au lieu de champignons, j'ai utilisé du fenouil. C'est délicieux! Merci beaucoup d'avoir mis ce truc dans le monde. » - Sofia

12) Chili végétarien fait maison

Sans gluten et vegan

«C’est vraiment le meilleur chili végétarien que j’ai jamais mangé! Je l'ai fait aujourd'hui, et il me reste encore beaucoup à geler pour de futures saveurs. Je n'ai rien mélangé, je l'ai juste laissé dans toute sa splendeur. Servi avec du riz. Le jour de Noël - qui a besoin de dinde! - Liz

13) Bol de burrito au chou frisé, aux haricots noirs et à l'avocat

Sans gluten et vegan

«Je ne suis pas végétalien mais c'est délicieux. J'ai utilisé des restes de haricots et cela s'est avéré super. Ma tante (qui est végétalienne) m'a demandé de passer deux nuits de suite. Merci pour la recette, c'est la seule que j'ai trouvée que j'avais tous les ingrédients en main. - Emma

14) Soupe épicée aux haricots noirs végétaliens

Sans gluten et vegan

«C'était merveilleux! Il a une grande saveur et j'ai tout suivi exactement comme écrit. Utilisé du jus de citron vert au lieu du vinaigre. Délicieux!!!!" - Pixie

15) Caviar de cowboy

Sans gluten et vegan

«Bonjour, je m'appelle Katie et j'ai 10 ans. J'aime beaucoup la recette.» - Katie S. :)

16) Chili Chipotle à la courge musquée et à l'avocat

Sans gluten (assurez-vous simplement que vos tortillas sont sans gluten) et végétaliennes

“WOW était ce délicieux! Je viens de le trouver en cherchant une recette de soupe à la courge musquée. Tellement heureux d'avoir fait ça à la place. Je l'ai donné aux mangeurs de viande et aux végétariens lors d'une fête de football. Je l'ai servi avec une cuillerée de yogourt nature sur le dessus. Littéralement tout le monde m'a demandé la recette Merci pour le partage - cela se trouve dans mon fichier de recettes préférées! - Ellis

Plus de ressources que vous pourriez apprécier: 13 recettes de petit-déjeuner saines préparées à l'avance, 16 recettes bien emballées pour le déjeuner et 20 dîners simples en semaine. Vous aimerez peut-être aussi mes guides mensuels sur les produits de saison et les essentiels de cuisine sains. Voir tous les résumés et articles de ressources ici.

Ce poste a été créé en partenariat avec le USA Dried Peas and Lentils Council. Les opinions sont les miennes, toujours. Merci de soutenir les sponsors qui soutiennent C + K!


Voir la vidéo: Recette Indienne Dal Makhani. Lentilles Pankaj Sharma (Janvier 2021).