Recettes insolites

Salade de poires, dattes et noix avec fromage bleu


Bon gracieux tout-puissant. Si faire la même chose encore et encore et espérer des résultats différents est la marque de la folie, je suis une sorte de fou. Tu vois, j'ai pensé peut être Je pourrais déplacer les effets personnels d’une maison entière et les organiser en une journée. Trois semaines plus tard, ma deuxième chambre ressemble toujours à un studio de photographie qui a explosé à l'intérieur.

Je pensais que je pourrais peut-être quitter la ville pour le week-end et retourner au travail tout de suite, mais hier n’a pas si bien fonctionné. Les alarmes incendie se sont déclenchées dans mon nouvel immeuble pour la première fois et je me remets toujours du choc. Je comprends que les alarmes d'incendie doivent être bruyantes, mais oubliez le défibrillateur - cela pourrait ramener une momie à la vie. J'ai mal aux oreilles rien que d'y penser.

Et la semaine dernière, j'ai pensé que je ne pourrais peut-être pas dormir une nuit pour terminer les modifications de livres de cuisine, ce que j'ai réussi à faire - mais j'ai dormi quatorze heures la nuit dernière pour me rattraper. Peut-être devrais-je prévoir plus de temps pour le rétablissement et les circonstances atténuantes, dites-vous? Ouais ouais, je sais, je sais. (Au fait, si vous n’avez pas encore voté pour la couverture, il ne vous reste plus qu’un jour!)

J'essaie également de compenser tous les aliments frais et sains que je n'ai pas mangés alors que ma cuisine était en ruine. Cette salade verte m'a valu des points bonus dans ce domaine. Il s'agit d'un nouveau livre de cuisine intitulé The Gourmet Kitchen de Jennifer Farley de Savory Simple, qui propose une variété de recettes gastronomiques à base d'ingrédients frais.

Tu me connais; Je n'ai pas pu m'empêcher de bricoler cette recette. La recette originale de Jennifer s’inspirait des dattes farcies au fromage bleu enrobées de bacon, que j’adorais avant de me débarrasser du bacon. Je l'ai toujours vraiment apprécié sans les deux tranches de bacon fraîchement cuit et émietté. J'ai également modifié les quantités de noix et de fromage bleu (un peu plus de noix, un peu moins de fromage).

Cette salade est une alternative amusante à ma salade verte préférée. Ce serait un excellent ajout à votre table de vacances, ou à votre table de dîner en général à cette période de l'année. Avec tous les repas copieux et les friandises des fêtes distribués, il est facile d'oublier les légumes verts!

Salade de poires, dattes et noix avec fromage bleu

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 4 salades 1x
  • Catégorie: Salade

Cette salade verte fraîche avec des poires, des noix, des dattes et du fromage bleu est une option fraîche pour votre table de vacances! C'est également une excellente salade d'accompagnement pour les dîners d'automne. La recette donne 4 salades d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

Vinaigrette

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Pincée de sel
  • Plusieurs torsades de poivre noir fraîchement moulu

Salade

  • ⅓ tasse de noix crues hachées
  • 5 à 6 onces de laitue frisée rouge, déchirée en petits morceaux (environ 5 à 6 tasses) ou mélange printanier
  • 7 dattes Medjool, dénoyautées et coupées en fines tranches
  • 2 poires Bosc * ou Bartlett, non pelées et coupées en morceaux de ¼ de pouce d'épaisseur
  • ⅓ tasse de fromage bleu émietté (Jennifer a utilisé du roquefort; j'ai utilisé une option de fromage bleu plus générique de Whole Foods mais je pense que Gorgonzola fonctionnerait bien aussi)

Instructions

  1. Pour préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter pour combiner. Goûtez et ajustez si nécessaire - j'ai ajouté un peu de moutarde et une autre pincée de sel.
  2. Pour faire la salade: Tout d'abord, faites griller les noix dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en remuant souvent, environ 4 à 5 minutes. Mettre de côté.
  3. Dans un bol de service moyen, mélanger les légumes verts, les dattes, les poires et les noix grillées. Lorsque vous êtes prêt à servir, arrosez de vinaigrette (vous n'en aurez pas besoin de tout) et mélangez jusqu'à ce que les verts soient légèrement enrobés, en ajoutant si nécessaire. Servir dans des bols individuels avec du fromage bleu saupoudré sur le dessus.

Remarques

Recette adaptée de The Gourmet Kitchen de Jennifer Farley.
* Notes de poire: C'était ma première expérience avec les poires Bosc, que vous reverrez probablement dans une autre recette. J'ai appris qu'elles sont plus fermes que la plupart des variétés, mais vous savez qu'elles sont mûres lorsqu'elles cèdent à une légère pression au niveau du cou.
Faites-le sans produits laitiers / végétalien: Omettez le fromage. Si vous êtes végétalien, utilisez du sirop d’érable au lieu du miel.
Faites-le sans noix: Remplacez les noix par les graines de tournesol.
Changez-le: Si vous n'aimez pas le fromage bleu, le fromage de chèvre serait plutôt bien. Je pense que cette salade serait également excellente avec des tranches de pommes Golden Delicious, au lieu des poires.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Salade de poires dOntario, fromage bleu et noix de pécan confites (Septembre 2020).