Dernières recettes

Soupe de lentilles rouges au cari avec cerises séchées et coriandre


Il arrive un moment dans la vie de chaque blogueuse culinaire où elle commence à ressentir une sérieuse envie de blender. Cela a commencé pour moi il y a quelques mois, lorsque je maudissais mon mixeur bon marché pour son inutilité totale. J'ai décidé qu'il était temps de me procurer un mixeur sophistiqué. J'ai donc contacté Blendtec (les fabricants des meilleurs mélangeurs de fantaisie) et ils ont gentiment proposé d'aider ce pauvre blogueur culinaire.

Non seulement Blendtec m'a envoyé le plus beau de tous les mélangeurs de fantaisie - la série design - mais ils ont également accepté de me laisser en donner un à un lecteur chanceux! J'aimerais pouvoir tirer un Oprah et donner à tout le monde un mixeur, mais c'est le mieux que je puisse faire.

Ce nouveau mixeur fonctionne comme un charme, les gars. Jusqu'à présent, je l'ai utilisé pour préparer cette soupe végétalienne ultra crémeuse (plus sur la soupe en une minute), ainsi que du beurre de coco, du beurre de noisette, du lait de cajou et de la salsa verde à l'avocat.

J'ai fait le beurre de noix de coco en premier et le mélangeur m'a époustouflé. Ce qui m'a pris 15 minutes avec mon robot culinaire KitchenAid a pris moins de 45 secondes avec ce nouveau mélangeur, et je n'ai pas eu à m'arrêter et à gratter les côtés une seule fois. Je pourrais simplement retirer l'ancien robot culinaire au profit de mon nouveau mélangeur. Je deviens étourdi en pensant à tout le pesto, l'houmous et le beurre de noix faits maison que nous ferons ensemble.

Peut-être que mon aspect préféré de ces nouveaux mélangeurs est qu'ils n'ont pas de boutons pour attraper les gouttes (je suis en désordre) ou avoir l'air encombré sur le comptoir (je déteste l'encombrement). Grâce à une interface tactile numérique, le mélangeur ressemble à une machine magnifiquement ambiguë lorsqu'il n'est pas utilisé. Il est si facile de nettoyer avec un chiffon humide. Il est également fabriqué aux États-Unis et construit pour durer, et les pots sont fabriqués avec du plastique sans BPA.

Mon cher futur gagnant du mixeur, je dois vous avertir que vous aurez peut-être du mal à choisir la couleur à obtenir. Champagne comme le mien, noir, rouge crème? J'ai délibéré sur le choix pendant un moment. Je voulais une couleur qui se coordonnerait bien non seulement avec ma petite cuisine actuelle, sans lave-vaisselle et aux armoires tordues, mais aussi avec ma cuisine de rêve spacieuse et lumineuse, blanche-carrelage-métro-dosseret-avec-un-lave-vaisselle-géant. Le champagne me paraissait une belle couleur neutre et je pense qu'il aura l'air rêveur dans ma future cuisine.

Mais peut-être avez-vous déjà un mixeur sophistiqué. Vous voulez peut-être en savoir plus sur une soupe que vous pouvez en faire! Je suis tombé sur celui-ci en feuilletant le dernier livre de recettes de Martha Stewart Living, Sans viande. Le livre de cuisine regorge de plats végétariens créatifs et faciles qui me conviennent parfaitement. Je ne pouvais pas décider quoi cuisiner en premier, mais le titre de cette soupe épicée et copieuse a attiré mon attention avec les mots «cerises séchées» dans le titre. J'adore les cerises séchées acidulées et l'idée de les incorporer dans une soupe salée m'a intrigué. À la première bouchée, j'ai pensé que c'était une combinaison un peu amusante, mais après que les saveurs aient eu la chance de se fondre, j'ai vraiment adoré l'ajout.

Par curiosité (lire: je ne peux pas arrêter de jouer avec mon nouveau mixeur), j'ai décidé d'essayer de réduire en purée un bol de soupe après l'avoir fait selon les instructions du livre de cuisine. Bien qu'elle produise une bisque délicieusement crémeuse, mon testeur de goût et moi avons convenu que c'était mieux quand elle conservait certaines des textures et des saveurs distinctes des ingrédients. En bout de ligne: filtrez certains légumes avant de verser le reste dans votre mélangeur comme indiqué dans la recette ci-dessous. Cela vaut la peine supplémentaire et la soupe se rassemble rapidement malgré tout.

Soupe de lentilles rouges au cari avec cerises séchées et coriandre

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Rendement: 4 1x
  • Catégorie: Soupe
  • Cuisine: indienne

Soupe végétalienne épicée aux saveurs indiennes audacieuses, y compris la poudre de curry et le lait de coco. De la coriandre fraîche et des cerises acidulées complètent cette soupe copieuse. La saveur de cette soupe dépend de la poudre de curry que vous avez choisie, alors choisissez celle que vous aimez! Servir avec un accompagnement de naan de blé entier, si vous le souhaitez.

Échelle

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 morceau (environ 2 pouces) de gingembre frais, pelé et haché finement
  • 6 gousses d'ail, hachées finement (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1 grosse échalote, hachée finement (¼ tasse)
  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en petits dés (environ 1 tasse)
  • 1 ¼ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • ¾ tasse de lait de coco non sucré (réduit en gras ou régulier), divisé
  • 5 tasses d'eau
  • 1 tasse de lentilles rouges séchées, cueillies et rincées
  • ⅓ tasse de cerises séchées ou de canneberges séchées grossièrement hachées
  • 3 cuillères à soupe de tiges de coriandre finement hachées, plus 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre pour la garniture

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans un faitout moyen ou une casserole à feu moyen. Ajouter le gingembre haché, l'ail, l'échalote et les carottes. Saupoudrer un peu de sel sur les légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant souvent, environ 7 minutes.
  2. Ajouter le curry en poudre et cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le reste du sel, ½ tasse de lait de coco, l'eau et les lentilles et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
  3. Passez 2 tasses de soupe à travers un tamis fin dans un bol pour séparer les solides des liquides. Réservez les solides pour plus tard et remettez le liquide filtré dans le pot de soupe.
  4. Laisser refroidir légèrement la soupe, puis réduire en purée la soupe dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous devrez peut-être le faire par lots, car vous ne voulez pas remplir le bol du mélangeur plus de la moitié. Si nécessaire, réchauffer la soupe après le mélange, puis incorporer les solides réservés.
  5. Réserver quelques cerises pour la garniture et incorporer le reste dans la soupe, avec les tiges de coriandre. Verser la soupe dans 4 bols et mélanger dans ¼ tasse de lait de coco restant (1 cuillère à soupe de lait de coco par bol). Garnir de cerises et de feuilles de coriandre. Cette soupe est excellente avec un côté de naan de blé entier légèrement grillé.

Remarques

  • Recette légèrement adaptée de Meatless: Plus de 200 des meilleures recettes végétariennes de Martha Stewart Living.
  • À propos de l'utilisation d'un mélangeur Blendtec pour cette recette: mon pot Wildside était assez grand pour contenir toute la soupe dont j'avais besoin pour mélanger. J'ai utilisé la soupe préréglée, qui a réchauffé la soupe en la mélangeant. Tellement pratique!
  • La recette suggérait de servir la soupe immédiatement, mais je préférais les restes réchauffés du lendemain.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

MISE À JOUR 2/14: Ce concours est maintenant terminé. Félicitations à Heather pour avoir remporté le blender Blendtec!

Maintenant, à propos de ce cadeau! Un heureux gagnant recevra chacun des éléments suivants:

  • Un mélangeur de la série Designer de Blendtec avec pot Wildside
  • Un pot Twister avec spatule (illustré ci-dessus à gauche, valeur de 119 $): idéal pour les beurres de noix, les mélanges difficiles à mélanger et les petits lots.

Vous avez trois chances de participer:

  1. Pour une entrée, laissez un commentaire sur cet article pour me dire ce que vous feriez avec ce mélangeur.
  2. Pour une entrée, suivez cookieandkate via TOUTES les options suivantes et laissez un commentaire pour me le faire savoir: facebook, twitter, pinterest, instagram, google plus, RSS ou recevoir des articles de blog par e-mail. (Si vous suivez déjà cookieandkate via l'un de ceux répertoriés, cela compte! Laissez juste un commentaire pour me le dire, et merci de m'avoir suivi. Veuillez noter que cette option ne compte qu'une seule entrée même si vous suivez sur plusieurs sites.)
  3. Pour une entrée, abonnez-vous à la newsletter hebdomadaire du blog de Blendtec et laissez un commentaire pour me le faire savoir.

Notez que vous devez laisser un commentaire séparé pour chaque entrée potentielle. Vous trouverez le formulaire de commentaire au bas de cet article.

Les petits caractères: ce cadeau est ouvert aux résidents américains uniquement du mardi 5 février 2013 au mardi 12 février 2013 à 23 h 59 CST. Un gagnant sera sélectionné sur random.org et contacté par e-mail. Le gagnant aura 72 heures pour répondre avant qu'un autre gagnant ne soit choisi. Les participants doivent soumettre une adresse e-mail valide pour être éligibles à gagner. Les adresses e-mail d'inscription ne seront pas partagées avec des tiers. Maximum 3 entrées par personne.

Avertissement: Ce cadeau est sponsorisé par Blendtec. Blendtec m'a envoyé un mixeur à réviser et à conserver. Les opinions exprimées sont les miennes, toujours. Divulgation: des liens d'affiliation sont utilisés dans cet article et je serais très obligé si vous les avez utilisés. Je vous remercie.

Voir la vidéo: Soupe façon dhal de lentilles aux épices (Octobre 2020).