Recettes traditionnelles

15 recettes pour les restes de légumes


Levez la main si vous avez des légumes au hasard dans votre cuisine. Je lève la main ici. Voici une collection de recettes flexibles à utiliser lorsque vous avez des restes de légumes ou de légumes verts dans votre réfrigérateur. Gardons les légumes!

Cette synthèse a été demandée par ma mère et j'espère que c'est une ressource pratique pour vous aussi. (Assurez-vous de le mettre dans vos favoris.) Vous pouvez toujours utiliser la barre de recherche en haut de la page pour trouver des recettes pour un type de produit spécifique. J'ai aussi un index des ingrédients, auquel vous pouvez ajouter un signet ou accéder via la barre de menu - survolez «toutes les recettes» puis «ingrédient» puis «tout voir».

Lorsque j'écris des recettes, j'essaie toujours d'inclure des conseils sur la façon de «changer les choses», que vous pouvez trouver dans mes notes de recettes. Dans mon livre de recettes, ces conseils se sont transformés en jolies bannières que vous verrez sur les photos de recettes. Vous pouvez également parcourir les commentaires pour savoir comment les lecteurs C + K ont réussi à modifier la recette. Soyez créatif avec vos légumes et laissez un commentaire sur la recette pour partager son résultat!

Salades de haricots

Salade de pois chiches aux carottes et à l'aneth

«Je lorgne cette recette depuis des semaines. Je viens de le faire (enfin) et c'est tout simplement fabuleux! J'ai fait avec de la coriandre et des concombres parce que je n'avais ni céleri ni aneth sous la main. Mais c'est une recette super polyvalente que j'adore! » - Kelly

Salade de quinoa aux fines herbes et pois chiches avec vinaigrette citron-tahini

«J'ai fait ça au collège le semestre dernier pour un potluck Thanskgiving parmi les agriculteurs bénévoles de la ferme étudiante. Tout le monde a adoré, moi parmi tout le monde, alors merci pour cette recette! Je viens de le refaire - j'ai ajouté des pois et du brocoli, et utilisé de la roquette et des noix au lieu de pepitas et d'épinards. (Je pense que j'ai ajouté du brocoli et des pois la première fois aussi - j'ajoute toujours plus de légumes) »- Ciara

Bols de Bouddha

Construisez votre propre bol de Bouddha

Il s'agit d'une nouvelle recette et je n'ai pas encore reçu de commentaires à ce sujet. Essayez-le et laissez un commentaire sur le post pour me dire comment vous l'aimez!

Riz sauté

Riz Frit Extra Aux Légumes

"Tellement délicieux! J'ai ajouté du poivron, du chou violet et des haricots edamame! Je le referai certainement. » - Kate

Frittatas

Frittata au brocoli, au cheddar et aux épinards

«J'adore cette recette! Je n'avais pas d'épinards alors j'ai utilisé du chou frisé et ça s'est bien passé! J'ai juste ajouté le chou frisé à la poêle un peu plus tôt pour qu'il ait plus de temps pour se ramollir. J'utilise également Monterey Jack, car je préfère le goût avec les œufs. - Lindsay

Salade de chou frisé

Salade de chou frisé Anything-Goes avec vinaigrette tahini verte

“Merci beaucoup pour cette jolie salade, belle et délicieuse! La vinaigrette est une si belle combinaison. Juste le truc après un week-end de mauvaise alimentation. » - Wendy

Salade de chou frisé à la grecque avec vinaigrette crémeuse au tahini

«Au risque d'être dramatique, c'est la salade pour finir toutes les salades! J'ai finalement fait cela après avoir gardé la recette pendant des semaines, et je suis vendu. Non seulement c'est délicieux frais, mais il se conserve si bien avec une vinaigrette! C'était ma première salade de chou frisé - la seule chose que j'ai faite différemment a été d'omettre les poivrons et de remplacer les graines de citrouille par les graines de tournesol. Ce serait probablement aussi bien avec une feta douce. Je vous remercie!!!" - Sarah

Salade de chou frisé, pomme et chèvre avec croûtons granola

«Une excellente façon de manger du chou frisé. J'ai adoré cette salade. Toute ma famille a adoré celui-ci. - Lorrie

Pâtes

Macaroni au fromage végétalien

«Le dégagement d'amidon de la pomme de terre râpée a rendu l'épaisseur de la sauce parfaite, le brocoli était un excellent ajout, le prochain lot, je prévois d'ajouter du chou-fleur aussi. Toute ma famille a adoré. - Michelle

Pizza

Pizza Broccolini aux Amandes

«J'ai fait ça ce soir, et c'était fantastique! J'ai ajouté des olives noires tranchées, des champignons shiitake et des cœurs d'artichaut et c'était tellement bon. Nous n'avons presque plus de restes! - Joe

Quesadillas

Quesadillas de 10 minutes

«Super quesadillas, et avec plus de légumes que ma version habituelle, que je considère comme une amélioration. Je soupçonnais d'utiliser de l'oignon cru et des poivrons rouges, mais cela a bien fonctionné. - MacFadden

Risotto

Risotto de riz brun facile aux champignons et origan frais

«C’est littéralement la chose la plus savoureuse que j’ai jamais faite. Je n'ai jamais commenté en ligne, mais je viens de faire ça ce soir pour mon petit ami, et c'est tellement addictif, je devais juste vous le faire savoir! J'ai omis le parme parce que je suis végétalien, et c'était toujours aussi incroyable! Merci, Kate et Cookie! » - Courtney

Tacos

Tacos à la courge musquée rôtie

«Kate, cette recette était délicieuse. Je n'avais pas de chou, mais sans lui, j'ai tout de même apprécié. J'apprenais bien la courge musquée, cependant, lorsque vous la rôtissez avec des patates douces et dans la poudre de chili, elle s'est avérée incroyablement délicieuse. J'y ai ajouté des piments jalapenos et oh garçon je ne peux pas dire à quel point j'ai aimé le manger avec des tortillas de maïs. Merci pour une autre recette que je ne perdrai pas. :) »- Anna

Soupe

Soupe de légumes au quinoa avec chou frisé

«J'ai fait cette recette ce soir. Je l'ai modifié en utilisant les légumes que j'avais à la maison: carottes, courges musquées, courgettes, oignons, chou frisé et épinards. Quinoa utilisé et curcuma ajouté. Garni de fromage parmesan. Délicieux." - Karen

Sauté de frites

Sauté aux légumes printaniers

“J'adore ce sauté! Je l'ai fait plusieurs fois maintenant, tous avec des légumes différents, et il s'est avéré excellent à chaque fois. Si délicieux et plein de saveur. Merci!" - Kiara

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