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Salade de roquette et melon d'eau


Vous savez, lorsque vous commandez dans un restaurant, et que vous n’avez qu’un peu faim, alors vous optez pour une salade, pour devenir vorace lorsque les assiettes commencent à atterrir sur d’autres tables? À quel point vous commencez à espérer et à prier pour que votre salade ne soit pas une de ces maigres salades astucieusement arrangées, mais plutôt une assiette débordant d'ingrédients copieux?

C’est ainsi que j’ai rencontré cette salade. Je suis toujours attiré par les options les plus inhabituelles du menu, donc je n'ai pas pu résister à la salade de pastèque et de roquette au Blvd Tavern ici à Kansas City. Leur version comprend également de la croûte de pastèque marinée, ce qui était génial mais aurait doublé le temps de préparation, alors je suis allé sans ici.

J'ai été soulagé lorsque ma salade est arrivée dans une petite assiette, mais avec une quantité impressionnante de nourriture empilée sur le dessus. Il s'avère que la pastèque mûre mélangée à de la roquette amère, équilibrée par de la feta crémeuse et des olives Kalamata, est un vrai régal. Croyez-moi. Je n'ai aucun doute que cette salade serait fantastique avec de grosses tranches de tomate traditionnelle au lieu de la pastèque.

Salade de roquette et melon d'eau

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 4 salades d'accompagnement 1x
  • Catégorie: Salade

Délicieuse recette de salade de pastèque avec roquette fraîche, feta, olives et vinaigrette au xérès. Cette salade surprenante, sucrée et salée est parfaite pour l'été! La recette donne 2 grosses salades (comme illustré) ou 4 salades d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

Salade

  • 5 onces de roquette (environ 5 tasses, emballées)
  • 2 tasses de morceaux de pastèque sans pépins coupés en cubes (environ 1 po) (de ½ d'une mini pastèque, ou environ ¼ d'une pastèque moyenne)
  • ⅓ tasse de fromage feta émietté
  • ⅓ tasse d'olives Kalamata coupées en deux et dénoyautées

Vinaigrette

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petite échalote, hachée (environ 2 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge
  • Une grosse pincée de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

  1. Pour préparer la salade: Dans un bol de service moyen, mélanger la roquette, la pastèque en cubes, la feta et les olives.
  2. Pour préparer la vinaigrette: Dans une petite tasse ou un bol à mesurer pour liquide, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter jusqu'à homogénéité. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire, en gardant à l'esprit que la salade contient des ingrédients salés.
  3. Attendez d'être prêt à servir pour assaisonner la salade, car la roquette commencera à flétrir une fois en contact avec la vinaigrette. Fouettez la vinaigrette une fois de plus, puis versez environ la moitié de la vinaigrette sur la salade. Mélangez doucement pour combiner. Ajouter plus de vinaigrette si nécessaire pour enrober légèrement la roquette (je n'avais besoin que d'environ la moitié de la mienne et gardé le reste pour une future salade). Sers immédiatement.

Remarques

Recette inspirée de Blvd Tavern à Kansas City.
Faites-le sans produits laitiers / végétalien: Vous pourriez probablement remplacer la feta par des olives supplémentaires.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Salade pastèque et feta! (Septembre 2020).