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Granola triple noix de coco


J'ai peut-être laissé entendre le contraire, mais le livre de cuisine n'est certainement pas terminé. Je termine quelques séances photo culinaires finales cette semaine et je travaille avec un photographe local pour prendre des photos amusantes de Cookie et moi. J'ai environ un million de photos de Cookie, mais très peu d'entre nous ensemble, alors j'ai hâte de les avoir.

Nous avons également plusieurs séries de modifications à effectuer et le processus de conception ne fait que commencer. Eek! C’est trop, mais je donne mon maximum.

Je me sens sentimental depuis des temps plus simples, comme les réunions de famille du 4 juillet dont j'ai parlé plus tôt cette semaine. Ensuite, j'ai pensé à toutes ces croustilles et à la valeur d'un bon petit-déjeuner, alors j'ai commencé à rêver à un petit-déjeuner festif, mais sain, le jour de l'Indépendance.

J'ai atterri ici - un bol rouge, blanc et bleu de yogourt, de granola et de baies. Pouvons-nous prendre un moment pour féliciter les pères fondateurs d'avoir choisi une combinaison de couleurs aussi classique? Ce n’est pas mieux que le rouge, le blanc et le bleu étoilés.

J'ai ajouté de la noix de coco au granola pour un composant blanc, mais bien sûr, il est devenu doré au four. L'astuce pour ajouter de la noix de coco au granola est de le cuire à basse température ou d'ajouter la noix de coco tard dans le processus de cuisson, pour que la noix de coco ne brûle pas. J'ai opté pour ce dernier et cela a très bien fonctionné. Je l'ai appelé le granola triple noix de coco parce que j'ai utilisé à la fois de gros flocons de noix de coco et de la noix de coco râpée, ainsi que de l'huile de noix de coco, donc il est infusé avec une vraie saveur et une texture de noix de coco.

J'ai utilisé de l'avoine certifiée sans gluten de Bob’s Red Mill pour la recette, donc je peux la partager librement avec tous mes amis sans gluten. L’avoine est naturellement sans gluten, mais peut être contaminée par le gluten dans les champs et les installations de transformation, je suis donc heureux que Bob’s Red Mill offre une option sûre pour les personnes sensibles. Vous savez combien j'aime l'avoine (quarante-deux recettes et ça compte!).

Enfin, je l'ai servi avec des myrtilles et des fraises fraîches et mon nouveau composant préféré pour le petit-déjeuner: des framboises surgelées décongelées. C’est si simple, cela semble presque idiot, mais j’ai versé des framboises surgelées dans un bol et je les ai laissées décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, ils sont bons et juteux, presque comme de la compote.

Ils sont fantastiques sur des toasts avec du beurre d’amande, des gaufres, des crêpes, du gruau et du granola. C’est une façon peu coûteuse et délicieuse de commencer la journée avec de puissants antioxydants, notamment de l’acide ellagique anticancéreux. Essayez-le et faites-moi savoir si vous l'aimez aussi?

Granola triple noix de coco

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 6 tasses 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner

Cette recette de granola maison facile à la noix de coco comprend des flocons de noix de coco, de la noix de coco râpée et de l'huile de noix de coco! Il est naturellement sucré avec du sirop d’érable. La recette donne environ 6 tasses de granola, assez pour environ 12 portions.

Échelle

Ingrédients

  • 4 tasses de flocons d'avoine sans gluten Bob’s Red Mill (également appelés flocons d'avoine à l'ancienne)
  • 1 tasse d'amandes effilées ou de noix au choix
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ¾ cuillère à café de sel de mer à grains fins
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ tasse d'huile de coco fondue
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de gros flocons de noix de coco non sucrés *
  • ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • Facultatif: ⅔ tasse de fruits secs, hachés s'ils sont gros

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger l'avoine, les amandes, la cannelle, le sel et le gingembre moulu. À l'aide d'une spatule en silicone ou en caoutchouc, mélangez.
  3. Ajoutez l’huile de coco, le sirop d’érable et la vanille (nous ajouterons la noix de coco plus tard, alors gardez-la à proximité). Remuer jusqu'à ce que chaque avoine soit légèrement et uniformément enrobée. À l'aide de votre spatule, grattez le contenu du bol sur la casserole préparée, en veillant à obtenir le maximum de liquide. Étalez le granola en une couche uniforme.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer la casserole du four, ajouter les flocons de noix de coco et la noix de coco râpée, et remuer le tout. Remettez la casserole dans le four jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée, environ 5 à 10 minutes. Laisser refroidir complètement le granola sur la poêle. Il croquera davantage en refroidissant.
  5. Conservez le granola dans un contenant hermétique, comme un sac de congélation (si vous ajoutez des fruits secs, ajoutez-le maintenant). Ce granola restera frais à température ambiante pendant 1 à 2 semaines, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Remarques

Recette adaptée de mon meilleur granola et granola pain d'épices.
* Où acheter des flocons de noix de coco: Recherchez-les dans la section de pâtisserie chez Whole Foods, dans les magasins d'aliments naturels ou dans la section des aliments naturels des épiceries bien approvisionnées. J'ai utilisé la marque Bob’s Red Mill. Vous pouvez également remplacer les flocons de noix de coco par plus de noix de coco râpée.
Faites-le sans gluten: Assurez-vous simplement d'utiliser de l'avoine certifiée sans gluten!
Faites-le sans noix: Remplacez les amandes par des pepitas (graines de citrouille vertes).

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Ce message a été créé en partenariat avec Bob’s Red Mill et j’ai reçu une compensation pour ma participation. Les opinions sont les miennes, toujours. Merci de soutenir les sponsors qui soutiennent C + K!

Voir la vidéo: Chocolate Granola - Food Wishes (Octobre 2020).