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Confiture de chia à la rhubarbe


Et bien bonjour! J'ai reçu plusieurs demandes pour cette recette de confiture de rhubarbe après que vous l'ayez tous revu maintes et maintes fois dans mon article «La vie de végétarien». J'ai fait un autre lot au coucher du soleil hier pour que je puisse partager la recette avec vous ce matin. J'ai finalement capturé un lapin et deux écureuils devant ma fenêtre dans le processus - preuve que je vis vraiment à Bunnyville.

Parfois, je juge les recettes trop rapidement, comme ce fut le cas avec cette confiture de rhubarbe. C'est une belle bonté rose, aigre-douce. Vous pouvez l'étaler sur du pain grillé ou le mélanger dans du yogourt ou du gruau.

J'ai basé cette confiture sur ma recette de confiture de chia aux fraises. Les confitures de chia sont vraiment faciles à préparer. Ils sont principalement composés de fruits et naturellement sucrés avec du miel, ils sont donc également en bonne santé. Les graines de chia sont riches en oméga-3 et aident le mélange à s'épaissir en une belle consistance confiturée.

Je vais garder ce message court car c'est une belle journée et je veux sortir et en profiter. J'espère que vous aurez l'occasion d'essayer la confiture de chia à la rhubarbe avant la fin de la saison de la rhubarbe!

Confiture de chia à la rhubarbe

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 1 ½ tasse 1x
  • Catégorie: Condiment

Recette de confiture de rhubarbe facile et saine à base de graines de chia et de miel. Bon goût sur des toasts! La confiture de chia à la rhubarbe est sans gluten et facilement végétalienne. La recette donne environ 1 ½ tasse.

Échelle

Ingrédients

  • 1 livre de rhubarbe fraîche, extrémités feuillues enlevées, tiges coupées en tranches de ¼ de pouce
  • 3 cuillères à soupe de miel, de sirop d'érable ou de nectar d'agave
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais ou de jus d'orange

Instructions

  1. Mélanger la rhubarbe hachée et l'édulcorant dans une petite casserole. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que la rhubarbe soit presque entièrement immergée dans le liquide. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer les graines de chia. Poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment et en réduisant le feu si nécessaire pour éviter de brûler, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux de rhubarbe et que la confiture s'égoutte lentement de votre cuillère.
  2. Retirer la casserole du feu et incorporer le jus de citron ou d'orange. Laisser refroidir le mélange, puis couvrir et réfrigérer. La confiture doit se conserver une semaine ou deux au réfrigérateur.

Remarques

Recette adaptée de ma confiture de chia aux fraises, légèrement adaptée du livre de cuisine Oh She Glows.
Attendez, que sont les graines de chia? Les graines de chia proviennent du sud du Mexique. Ils sont riches en nutriments et en oméga-3 comme les graines de lin, mais ils n'ont pas besoin d'être broyés pour que notre corps en profite. Les graines de chia développent une couche folle de gel lorsqu'elles entrent en contact avec de l'eau, c'est ainsi qu'elles agissent comme de la pectine dans les recettes de confiture. Recherchez les graines de chia dans des bacs ou des sacs en vrac dans votre magasin d'aliments naturels.
Avertissement: Les feuilles de rhubarbe sont toxiques, alors ne donnez pas les restes à votre chien.
Rendez-le végétalien: Utilisez du sirop d'érable ou du nectar d'agave à la place du miel.
Peut-il être mis en conserve? Je ne pense pas. Je ne suis pas un expert en conserve, donc je ne conseillerais PAS de mettre en conserve cette recette.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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