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Salade de maïs frais du jardin


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Ok, continue! Cette recette de salade de maïs super fraîche regorge de bienfaits frais du jardin, notamment des herbes fraîches, du concombre, des radis, des tomates et du jalapeño. J'ai mélangé tout cela dans une simple vinaigrette, et la feta crémeuse (ou l'avocat, si vous préférez) équilibre l'acidité.

Cette salade ferait une belle présentation lors de vos réunions estivales ou à votre table. Il se marie bien avec les plats grillés et équilibre les plats principaux plus lourds. Je pense que ce serait mignon comme apéritif, servi dans de petits verres ou des ramequins.

Il fait tellement chaud à Kansas City ces derniers temps que j’ai pleinement adopté les produits crus de l’été. Je suis un grand fan de maïs sucré cru, mais vous pouvez d'abord faire griller votre maïs si vous souhaitez une saveur fumée. Cette recette de salade de maïs est délicieuse de toute façon.

Conseils de maïs sucré frais

Achetez du maïs frais et utilisez-le rapidement. Le maïs fraîchement récolté a la saveur la plus sucrée et la plus délicieuse, et il perd cette saveur avec le temps.

Comment couper les épis de maïs: Je trouve qu'il est plus facile de simplement déposer le maïs sur la planche à découper. Coupez une bande de grains dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, faites-la tourner de sorte que le côté plat soit contre la planche à découper et répétez si nécessaire.

Envie de recettes estivales plus légères et fraîches? Voici quelques-uns de mes préférés, aucune cuisson requise:

  • Salade colorée de roquette aux fraises et vinaigrette balsamique
  • Salade de haricots libanaise au citron et au persil
  • Salsa de maïs frais
  • Salade de concombre Gaby
  • Trempette crémeuse à l'avocat
  • Salade de haricots noirs frais

Faites-moi savoir comment vous aimez cette recette dans les commentaires! J'apprécie beaucoup vos commentaires. Faites-moi savoir ce dont vous avez envie cet été, s'il vous plaît. ♥

Salade de maïs frais du jardin

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 4 salades 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: américaine

Cette recette de salade de maïs frais comprend du maïs sucré cru, des herbes fraîches, du concombre, des radis, du jalapeño, de la tomate et plus encore! C’est la salade estivale parfaite. La recette donne 4 à 6 salades.

Échelle

Ingrédients

  • 3 tasses de grains de maïs crus (d'environ 4 épis)
  • 1 tomate moyenne, hachée (environ ½ tasse)
  • ¾ tasse d'oignon vert haché
  • 1 tasse de concombre coupé en quartiers et tranché finement (de préférence concombre anglais)
  • ½ tasse d'herbes à feuilles fraîches hachées (choisir parmi basilic, aneth, menthe, persil et / ou coriandre)
  • ½ tasse de radis hachés
  • 1 jalapeño moyen, tranché très finement (omettre si sensible aux épices)
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de vin blanc, au goût
  • 2 gousses d'ail moyennes, pressées ou émincées
  • ½ cuillère à café de sel de mer fin, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • ⅓ tasse de fromage feta émietté ou 1 avocat mûr, coupé en dés

Instructions

  1. Dans un grand bol de service, mélanger le maïs, la tomate, l'oignon vert, le concombre, les herbes (ne lésinez pas sur les herbes!), Les radis et le piment jalapeño.
  2. Dans une tasse à mesurer liquide ou un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le sel et plusieurs torsades de poivre noir. Fouetter jusqu'à homogénéité, puis verser sur la salade. Mélanger pour combiner.
  3. Ajouter la plus grande partie de la feta ou de l'avocat (en réserver pour la garniture) et mélanger doucement. Goûtez et ajoutez plus de vinaigre pour plus de saveur (j'ajoute généralement une autre cuillère à soupe pleine) ou du sel pour une saveur plus générale. Garnir du reste de la feta ou de l'avocat.
  4. Servir rapidement ou réfrigérer pour plus tard. Cette salade se conserve bien 3 à 4 jours au réfrigérateur, couverte.

Remarques

Faites-le sans produits laitiers / végétalien: Utilisez de l'avocat au lieu de la feta. Si vous manquez le punch salé de la feta, vous pouvez ajouter des olives Kalamata tranchées finement.

Options de maïs: J'adore le maïs sucré cru ici, mais vous pouvez également utiliser du maïs surgelé, décongelé et égoutté. Vous voulez plus de saveur fumée? Faites griller votre maïs avant de faire cette salade!

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Salade estivale au maïs, avocat et pêche (Décembre 2020).