Recettes insolites

Frittata d'asperges au four


Bonne après-midi! Je suis ravi d’annoncer une nouvelle collaboration avec le magazine Chesapeake TASTE. Au début de chaque mois, je publierai une recette saisonnière originale sur ma nouvelle colonne en ligne, intitulée Végétarien frais. Ce mois-ci, j'ai choisi de créer une version printanière de ma recette de base de frittata cuite au four. C'est aussi délicieux que beau, et d'une simplicité trompeuse à préparer.

Frittata d'asperges au four

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Rendement: 6-9 1x
  • Catégorie: Entree
  • Méthode: au four
  • Cuisine: végétarienne

Cette belle recette de frittata d'asperges cuites au four est remarquablement simple à réaliser! La recette donne une frittata carrée de 9 pouces, assez pour 6 grandes ou 9 petites portions.

Échelle

Ingrédients

  • 6 gros œufs
  • ⅓ tasse de lait
  • ½ tasse de fromage de chèvre émietté
  • cuillère à soupe d'échalote finement hachée
  • 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • grosse pincée de sel
  • poignée d'asperges fines
  • un filet d'huile d'olive
  • gros jus de citron frais
  • pincée de sel de mer
  • Poivre noir fraichement moulu

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser un moule carré de 9 pouces avec deux bandes de papier parchemin, coupées à la taille (voir photos et note ci-dessus).
  2. Dans un bol moyen, brouiller les œufs avec le lait, le fromage de chèvre, l'échalote, la moutarde et le sel. Versez le mélange d'œufs dans le plat de cuisson préparé, tirez sur les côtés du papier sulfurisé si nécessaire et glissez-le délicatement sur la grille du milieu du four. Cuire au four pendant 10 minutes.
  3. Pendant que les œufs cuisent, rincer les asperges et les sécher. Cassez les extrémités dures des asperges; ils doivent mesurer moins de 9 pouces de longueur. Mélangez les asperges avec un filet d'huile d'olive, un gros filet de jus de citron, du sel et du poivre et réservez.
  4. Après dix minutes, sortez le plat d'oeuf du four et placez les asperges, une par une, sur le dessus dans une rangée nette. Remettre au four encore 15 minutes. Le centre doit être élastique au toucher une fois terminé.
  5. Laissez reposer la frittata pendant quelques minutes, puis faites glisser un couteau sur les bords de la casserole (en accordant une attention particulière aux coins) et utilisez les deux mains pour soulever la frittata sur une surface plane. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour le trancher en trois colonnes, entre les lanières d’asperges. Ensuite, utilisez un léger mouvement de balançoire pour couper le milieu, à travers les asperges. Servez chaud ou à température ambiante.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Quick u0026 Healthy Breakfast Frittata. The Hungry Bachelor (Septembre 2020).