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Matcha Latte glacé à la menthe


Je partage enfin cette recette de matcha latte glacé. Nous avons dû couper les chai lattes chauds ou celui-ci de mon nouveau livre de cuisine, et j'ai décidé de partager la recette la plus reconnaissable dans le livre. Je les adore tous les deux également. Ce matcha latte glacé m'a permis d'écrire de longues journées. Je me souviens avoir versé plusieurs verres sur mon bureau, directement du mixeur.

Le matcha est encore relativement nouveau pour moi. Ce sont des feuilles de thé vert en poudre qui sont servies lors de cérémonies japonaises depuis des siècles. Puisque vous consommez essentiellement les feuilles entières plutôt que de filtrer les feuilles, le thé matcha offre entre trois et 137 fois la quantité d'EGCG dans le thé vert ordinaire. C'est un lot d'antioxydants.

Le matcha se dissout à contrecœur lorsqu'il est fouetté dans de l'eau tiède. Le thé matcha chaud est encore un peu trop pour moi, cependant - il a un goût vert et ambiguë comme une plante. Cependant, j'adore le matcha sous forme de latte crémeux, froid et glacé.

Je fais des lattes de matcha maison en mélangeant du matcha avec des noix de cajou, un édulcorant naturel, de l'extrait de vanille et de la menthe (soit un extrait frais ou de menthe). Je fais essentiellement du lait de cajou matcha et je le sers sur de la glace. Il est crémeux et délicieux, et vous n’avez pas à le filtrer si vous avez un bon mixeur comme ce Vitamix (pas de gaspillage!).

Mettre à jour: Ce concours a fermé.

Un mélangeur de fantaisie, à venir! En guise de remerciement pour votre incroyable soutien à mon nouveau livre de cuisine, je me suis associé à Vitamix pour offrir un mixeur méga-puissant. L'un de vous chanceux remportera un nouveau mélangeur A3500 de la série Ascent en blanc, qui est en vente actuellement chez Williams-Sonoma. Vitamix m'en a également envoyé un (#spoiledblogger) et je l'adore.

La nouvelle série Ascent est intelligente: elle détecte le conteneur que vous utilisez et s’ajuste en conséquence. Que voulez-vous dire quel conteneur? Leurs nouvelles coupes à mélanger de 20 onces sont la réponse à mes prières de mélange. Maintenant, je peux préparer des smoothies en portion individuelle, les boire directement dans le contenant et tout laver au lave-vaisselle lorsque j'ai terminé. Amen! (Si vous avez déjà un mélangeur Vitamix, vous pouvez utiliser son nouvel adaptateur pour le faire fonctionner avec les coupelles de mélange. J'ai essayé cette configuration et cela fonctionne à merveille.)

Mises à jour amusantes des livres:

  • Erin a préparé ma salade de pâtes crémeuse à la roquette et au fromage de chèvre
  • Aysegul a fait mes nachos grecs frais
  • Ali a fait une version spiralée de mon Kale, Sweet Potato et Feta Scramble
  • Plus de 75 avis cinq étoiles sur Amazon (Merci!)

Matcha Latte glacé à la menthe

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 0 min
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: Boisson
  • Cuisine: japonaise

Apprenez à faire des lattes au matcha glacé crémeux! Cette recette est naturellement sucrée et sans produits laitiers. J'ajoute de la menthe pour les rendre plus rafraîchissants, mais vous pouvez l'ignorer si vous préférez un matcha latte plus traditionnel. La recette donne 5 tasses ou 4 portions de 1 ¼ tasse chacune.

Échelle

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant au moins 4 heures si vous n'avez pas de mixeur puissant (voir étape 1)
  • 2 à 4 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • Une poignée de feuilles de menthe fraîche (plus quelques brins de plus pour la garniture) ou ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
  • 2 cuillères à soupe de thé vert matcha
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 4 tasses d'eau, divisées

Instructions

  1. Pour faciliter le mélange, faites tremper les noix de cajou dans l'eau au moins 4 heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Si vous possédez un mixeur puissant tel qu'un Vitamix ou un Blendtec, vous pouvez ignorer cette étape. (Je suis paresseux et laisse mon Vitamix faire le travail, mais je dois mentionner que les noix de cajou trempées peuvent être plus faciles à digérer.)
  2. Si vous avez trempé vos noix de cajou, égouttez-les et rincez-les jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placez les noix de cajou dans votre bol mixeur. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable, suivi de la menthe, du matcha, de la vanille et d'un trait de sel.
  3. Ajoutez 2 tasses d'eau (vous ajouterez le reste plus tard) et fermez fermement le couvercle. Commencez à mélanger au réglage le plus bas et augmentez la vitesse jusqu'à ce que les noix de cajou soient totalement pulvérisées. Cela peut prendre 2 minutes dans un mélangeur à haute puissance ou plus dans un mélangeur ordinaire.
  4. Versez les 2 tasses d'eau restantes. Fixez le couvercle et mélangez à nouveau. Goûtez et ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire ou 2 d'édulcorant s'il n'a pas encore un goût incroyable. Si votre mélangeur ne peut pas mélanger les noix de cajou en un oubli crémeux, quelle que soit la durée du mélange, filtrez le lait dans une passoire à mailles fines.
  5. Remplissez un verre de glace et versez le mélange dessus. Garnissez d'un brin de menthe, si vous en avez un.
  6. Conservez les restes de matcha latte dans un contenant couvert (un pot Mason est parfait) au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Il s'installe avec le temps, vous devrez donc secouer le pot ou bien fouetter à nouveau le contenu avant de servir.

Remarques

Changez-le: Pour le thé chaud, réchauffez le thé en utilisant la fonction soupe de votre mélangeur ou dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter.

Rendez-le végétalien: Utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Ice matcha latte met zelfgemaakte notenmelk (Septembre 2020).