Recettes traditionnelles

Tostadas petit-déjeuner simple


Avez-vous vu celui-ci venir? Cette recette est une combinaison de mes recettes de pico de gallo, de haricots frits et d'œufs au plat (ou brouillés, au choix) sur une tortilla de maïs croustillante au four. Dois-je en dire plus?

Ok, je vais continuer. J'adore la cuisine mexicaine et ses variations infinies sur les composants de base. Ces tostadas végétariennes sont une option de petit-déjeuner tellement amusante pour les week-ends! Ils ont l'air impressionnant mais chaque composant est assez simple à fabriquer.

En fait, si vous avez des restes de pico de gallo et de haricots frits, ils sont faciles à retirer un jour de semaine ordinaire. Empilez-les ensemble et le petit-déjeuner est servi (ou le dîner!).

L'idée de cette recette est venue d'un restaurant local appelé Tavern. C'est juste à côté d'un magasin de vélos où je cherchais un nouveau vélo. À ce moment-là, j'avais regardé chaque vélo sur Internet et disponible localement, et mon petit ami patient et moi avons eu faim.

Nous sommes allés à côté de la taverne et avons commandé leurs «nachos pour le petit-déjeuner», qui ne ressemblaient pas à ce que je pensais. Elles étaient faites de mini tortillas de maïs croustillantes et plates empilées comme vous le voyez ici - comme des mini tostadas! Ils ont frappé la tache et je savais que je devais les recréer.

Après cela, j'ai finalement pris une décision sur le vélo et l'ai acheté. Merci, tostadas du petit déjeuner. J'espère que ces copieuses tostadas aux œufs vous combleront et vous permettront de passer une journée réussie.

Faites-moi savoir comment cette recette se révèle pour vous dans les commentaires! J'adore avoir de tes nouvelles.

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Tostadas petit-déjeuner simple

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 8 tostadas 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode: au four
  • Cuisine: mexicaine

Ces tostadas de petit-déjeuner sont parfaites pour le brunch du week-end ou les dîners en semaine! Ils sont frais et copieux, mais ne vous alourdiront pas. Végétarien et sans gluten. La recette donne 8 tostadas pour le petit-déjeuner, assez pour 4 portions copieuses.

Échelle

Ingrédients

  • 8 tortillas de maïs (assurez-vous qu'elles sont 100% maïs ou qu'elles ne deviendront pas croustillantes)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses de haricots frits, réchauffés
  • ½ tasse de fromage cheddar fort râpé
  • 8 œufs, frits ou brouillés (votre préférence)
  • 2 tasses de pico de gallo
  • Garnitures facultatives, pour servir: votre sauce piquante ou salsa préférée, avocat et / ou cotijah émietté ou fromage feta

Instructions

  1. Pour préparer les tortillas croustillantes: Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit avec deux grilles placées près du milieu du four. Tapissez deux grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin pour un nettoyage facile, si vous le souhaitez.
  2. Sur les plaques à pâtisserie, badigeonner légèrement les deux côtés de chaque tortilla d'huile. Disposer 4 tortillas en une seule couche dans chaque moule. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en tournant à moitié, jusqu'à ce que chaque tortilla soit dorée et légèrement croustillante. Mettre de côté.
  3. Pendant ce temps, préparez les composants restants (haricots frits, pico de gallo et œufs, cuits à votre goût).
  4. Pour assembler, étendre les haricots frits chauds sur chaque tostada. Garnir d'une pincée de fromage, d'œuf (s) cuit (s) et utiliser une cuillère à fente ou une fourchette de service pour garnir les œufs de pico de gallo. Garnir de toutes les garnitures facultatives de votre choix et servir rapidement.
  5. Les tostadas sont mieux appréciées fraîches, car les tortillas perdront leur croustillant avec le temps. Cependant, les restes sont toujours bons pour moi! Ils se conservent environ 3 jours au réfrigérateur. Si vous avez des restes de haricots frits et / ou de pico de gallo, ils constituent tous deux une excellente trempette pour les chips tortilla ou une garniture pour les quesadillas ou les burritos.

Remarques

Faites vite: Si vous êtes pressé, des haricots frits réchauffés achetés en magasin feront l'affaire. Vous pouvez également remplacer le pico de gallo par de la salsa du commerce, doucement réchauffée.

Préparez-vous à l'avance: Vous pouvez préparer les haricots et le pico de gallo à l'avance. Réchauffez doucement les haricots et laissez le pico de gallo revenir à température ambiante pendant que vous travaillez sur les tortillas et les œufs.

Faites-le sans gluten: Utilisez des tortillas de maïs certifiées sans gluten.

Rendez-le végétalien / sans œuf: Ces tostadas sont encore assez copieuses sans les œufs.

Faites-le sans produits laitiers: N'ajoutez pas de fromage! Mes œufs au plat sont fabriqués sans produits laitiers.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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