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Salade colorée de roquette aux fraises et vinaigrette balsamique


Je déclare ce numéro de fraise la salade officielle de l'été 2018! Il regorge de fraises colorées, de radis, d'oignon rouge, de basilic, de piment jalapeño, de graines de tournesol grillées et de roquette fraîche.

Du fromage de chèvre crémeux et une simple vinaigrette balsamique maison complètent le profil de saveur sucrée et légèrement épicée. C’est peut-être une combinaison inattendue de saveurs, mais elles sont vraiment irrésistibles ensemble.

Il s'agit d'une copieuse salade du jardin d'été que vous pouvez servir comme dîner léger ou comme salade d'accompagnement pour une foule. Je pense que cela irait bien avec les saveurs fumées de votre grill.

Je devrais mentionner que c'est un gros salade. J'arrivais à peine à tout jeter sur mon plus grand plat de service. Tu pourrait divisez tous les ingrédients en deux ou, mieux encore, conservez les restes de salade et de vinaigrette séparément et dégustez les restes pendant quelques jours.

J'espère que vous aimez cette salade autant que moi. Cela ferait certainement une déclaration sur la table lors de votre prochaine réunion d'été.

Consultez mes notes de recette pour des idées sur la façon de le changer en fonction de vos préférences, et s'il vous plaît laissez-moi savoir comment vous aimez cet étourdisseur de fraises dans les commentaires!

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Salade colorée de roquette aux fraises

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 4 grandes ou 8 salades d'accompagnement 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: végétarienne

Cette grande salade de fraises est colorée et délicieuse! Il est composé de roquette, de fraises, de fromage de chèvre, de graines de tournesol et de vinaigrette balsamique. La recette donne 4 grandes salades ou 8 salades d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

Salade de fraises

  • 5 onces de roquette
  • ½ tasse de basilic frais haché
  • 1 livre de fraises, tranchées finement
  • ¾ tasse d'oignon rouge finement haché (environ ½ petit oignon)
  • 4 onces de fromage de chèvre émietté ou de feta, ou 1 avocat mûr, coupé en dés
  • ½ tasse de graines de tournesol grillées et salées
  • ½ tasse de radis coupé en deux et tranché finement (environ 3 moyens)
  • 1 jalapeño moyen, tranché très finement (omettre si sensible aux épices)

Vinaigre balsamique

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 1 gousse d'ail, pressée ou émincée
  • Une pincée de sel de mer fin, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

  1. Pour assembler la salade: Sur un grand assiette de service ou dans un grand bol de service, superposer les ingrédients comme indiqué.
  2. Pour préparer la vinaigrette: Dans une tasse à mesurer liquide ou un petit bol, mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à homogénéité. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de poivre si nécessaire. La vinaigrette doit être agréable et acidulée, mais vous pouvez ajouter plus de sirop d'érable pour l'équilibre si vous le souhaitez.
  3. Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, arroser de vinaigrette et mélanger pour combiner. Servir rapidement. (Si vous prévoyez d’avoir des restes, conservez la salade et la vinaigrette séparément et mélangez-les avant de servir.) Stockés séparément, les restes se conservent bien pendant 3 à 4 jours.

Remarques

Faites-le sans produits laitiers / végétalien: Remplacez le fromage de chèvre par un avocat coupé en dés. Vegans, assurez-vous d'utiliser du sirop d'érable dans la vinaigrette.

Changez-le: Cette salade est polyvalente. Si vous n'avez pas de basilic ou si vous n'aimez pas le jalapeño ou le radis, omettez-les simplement. Si vous n'aimez pas la roquette, utilisez plutôt des légumes verts printaniers.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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