Recettes traditionnelles

Barres granola aux canneberges et à l'orange


Bonjour de New York! Je suis perché sur un lit d'hôtel pépère, avec une fenêtre donnant sur TriBeCa à ma gauche et un sac de barres granola maison à ma droite. Je suis ici parce que vous avez tous voté pour mes tacos aux lentilles de chou-fleur rôtis quand je vous l’ai demandé. Merci beaucoup!

Le USA Dry Pea and Lentil Council m'a emmené ici pour assister à leur événement. Les Nations Unies ont désigné 2016 comme l'Année internationale des légumineuses (pensez aux haricots, aux pois chiches et aux lentilles) en raison de leurs avantages importants pour la santé, l'économie et l'environnement. Nous allons célébrer ce soir avec les agriculteurs, les chefs et les éditeurs de magazines. Faites la fête, lentilles !!!

Ces barres granola ont survécu au voyage intactes, je peux donc garantir leur portabilité. J'ai eu l'idée de faire une version orange canneberge de mes barres granola aux amandes et aux pépites de chocolat de Lilly, qui a commenté ma recette de granola aux canneberges et à l'orange et m'a demandé comment transformer le granola en barres granola.

J'ai proposé quelques suggestions, mais je n'ai pas réussi à faire sortir l'idée de Lilly de ma tête, alors nous y voilà. Barres granola saines, sucrées au miel, aux canneberges et à l'orange, faites avec beaucoup de grains entiers sains, de noix et de graines. Ces barres granola sans cuisson feraient également d'excellentes «bouchées énergétiques», si vous préférez rouler la pâte entre vos paumes pour faire des boules d'un pouce. Si vous appréciez les muffins aux canneberges et à l’orange, vous allez adorer ceux-ci!

Merci à Lilly pour cette idée, et à vous tous qui venez nous laisser des commentaires avec des idées, des questions et des suggestions. Je lis chacun d'eux et fais de mon mieux pour répondre à chacun d'entre eux. Je me vante toujours d’être si merveilleux. Merci d'avoir voté pour mes tacos aussi! Je partagerai mes aventures à New York sur Snapchat aujourd'hui (je suis @cookieandkate), si vous souhaitez suivre.

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Barres granola aux canneberges et à l'orange

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 16 barres granola 1x
  • Catégorie: Snack

Ces barres granola saines aux canneberges et à l'orange sont une excellente collation santé! Ils sont faits d’avoine, de miel, de noix, de canneberges séchées et de zeste d’orange. Cette recette sans gluten et facilement végétalienne donne de 14 à 16 barres granola.

Échelle

Ingrédients

  • 1 tasse de morceaux de pacanes
  • ⅓ tasse de pepitas
  • ⅔ tasse de canneberges séchées
  • 1 ¾ tasse d'avoine à cuisson rapide (ou d'avoine à l'ancienne, pulsée brièvement dans un robot culinaire ou un mélangeur pour les casser)
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange, de préférence bio (à partir d'une grosse orange)
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ à ¾ cuillère à café de sel, au goût (diminuez si votre beurre d'amande / d'arachide est salé)
  • 1 tasse de beurre d'amande crémeux non salé ou de beurre d'arachide, tassé
  • ½ tasse de miel ou de sirop d'érable
  • 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

  1. Tapisser un boulanger carré de 9 pouces avec deux bandes de papier parchemin entrecroisées, coupées pour s'adapter parfaitement à la base et sur les côtés. Le papier sulfurisé vous permettra de trancher facilement les barres plus tard.
  2. Dans une poêle moyenne à feu moyen, faire griller les pacanes et les pepitas, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que les pepitas commencent à faire de petits bruits de craquement, environ 5 minutes. Transférer les pacanes grillées et les pepitas dans un robot culinaire. Ajoutez les canneberges, puis faites fonctionner la machine pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce que les noix et les canneberges soient toutes brisées. (Si vous sautez l'étape du robot culinaire, vos barres seront plus difficiles à couper et plus susceptibles de s'effriter sur les bords.)
  3. Dans un bol à mélanger, mélanger le contenu du robot culinaire avec l'avoine, le zeste d'orange, la cannelle et le sel. Fouetter pour combiner.
  4. Dans un bol à mélanger plus petit, fouetter ensemble le beurre d'amande, le miel et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité.
  5. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Utilisez une grande cuillère pour les mélanger jusqu'à ce que les deux soient uniformément combinés et qu'il ne reste plus d'avoine sèche. Cela prend quelques muscles des bras, mais vous pouvez le faire! Si le mélange était facile à mélanger, c'est un signe que vous devez ajouter un peu d'avoine - saupoudrez d'avoine jusqu'à ce que vous ne puissiez plus en incorporer.
  6. Transférer le mélange dans le boulanger carré préparé. Utilisez votre cuillère pour disposer le mélange assez uniformément dans le boulanger, puis utilisez le fond d'une surface plate et ronde (comme un verre à boire court et robuste), recouverte d'un petit morceau de papier sulfurisé, pour emballer le mélange aussi fermement et aussi uniformément que possible.
  7. Couvrir le boulanger et réfrigérer au moins une heure, ou de préférence toute la nuit. (L’avoine a besoin de temps pour absorber une partie de l’humidité afin qu’elle ne soit pas collante.) Lorsque vous êtes prêt à trancher, retirez les barres du boulanger en saisissant les deux morceaux de papier sulfurisé dans les coins opposés. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les barres en lanières de 1 po, puis coupez-les en deux au milieu.
  8. Pour la portabilité, vous pouvez emballer des barres individuelles dans une pellicule plastique ou du papier parchemin. Les barres se conservent bien pendant quelques jours à température ambiante, mais je recommande de conserver les barres emballées individuellement dans un sac allant au congélateur au congélateur pour une meilleure saveur.

Remarques

Recette adaptée de mes barres granola saines aux pépites de chocolat.
Rendez-le végétalien: Utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.
Faites-le sans gluten: Assurez-vous de choisir de l'avoine certifiée sans gluten.
Faites-le sans noix: Je n’ai pas essayé cela, mais je pense que vous pourriez remplacer le beurre d’amande par du beurre de graines de tournesol et les pacanes par plus de pepitas et / ou de graines de tournesol.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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