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Salsa aux fraises


Cette recette de salsa aux fraises me hante depuis que je l’ai vue dans le nouveau livre de cuisine d’Andrea Bemis, Dishing Up the Dirt. Elle a également un blog du même nom. Avertissement juste: Son beau travail peut vous inciter à quitter votre travail et à devenir agriculteur.

Je pensais que je devrais attendre un peu plus longtemps pour le faire, mais je suis tombé hier sur les plus belles fraises biologiques. Voudriez-vous simplement regarder ces sommets feuillus? La salsa aux fraises était censée être.

Si les fraises semblent étranges dans la salsa, considérez que les tomates sont aussi techniquement des fruits. Utiliser des fraises à la place est une façon amusante de changer les itérations de la salsa et de la salade Caprese, sans parler de la pizza.

Malheureusement, mes fraises n'étaient pas aussi mûres et juteuses à l'intérieur qu'elles semblaient l'être à l'extérieur. J'ai quand même pris ces photos et laissé reposer la salsa pendant que j'allais au yoga. Quand je suis revenu, j'ai été accueilli avec une délicieuse salsa aux fraises juteuse - le citron vert, le miel et le sel avaient juste besoin d'un peu de temps pour exercer leur magie.

Cette salsa aux fraises est un bel apéritif ou une collation de fête, et elle est aussi savoureuse que colorée. Je vais certainement en faire plus de lots avant (et après) que les tomates d'été mûres arrivent sur le marché. J'ai apprécié ma salsa avec des frites, mais j'imagine que ce serait aussi bien sur les crostini - peut-être avec de la feta mélangée, ou avec du fromage de chèvre ou de la ricotta en couches entre les deux.

Vous pourriez également être obligé d'y aller avec une fourchette (je suppose que les gens civilisés appelleraient cette «salade»). N'oubliez pas de consulter le livre d'Andrea pour une inspiration culinaire plus fraîche et de saison. C’est absolument stupéfiant!

Salsa aux fraises

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: mexicaine

Cette recette de salsa aux fraises est délicieuse, colorée et facile à réaliser! C’est l’apéritif parfait pour les fêtes de printemps ou d’été. La recette donne suffisamment de salsa pour environ 4 à 6 portions de collation, même si j'ai réussi à tout polir moi-même en moins de 24 heures.

Échelle

Ingrédients

  • Jus et zeste d'une lime moyenne
  • 1 ½ cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
  • Une pincée de sel de mer fin
  • 1 pinte de fraises, décortiquées et coupées en dés
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché (utilisez un piment jalapeño plus petit pour moins de chaleur, ou laissez quelques graines pour plus de chaleur)
  • ½ petit oignon rouge, haché
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Chips pour servir

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus et le zeste de lime, le miel et le sel. Incorporer les fraises, le jalapeño, l'oignon et la coriandre. Ajouter du poivre au goût et bien mélanger. Ajustez les assaisonnements si nécessaire (vous voudrez peut-être un peu plus de citron vert pour l'acidité, du miel pour le goût sucré ou du sel si ce n'est pas encore tout à fait correct).
  2. Si vos fraises sont belles et juteuses, vous pouvez les servir immédiatement, avec des frites. Ma salsa avait besoin d'un peu de temps pour mariner avant qu'elle ne soit juteuse et géniale (environ 30 minutes devraient le faire). Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Remarques

Recette peu adaptée, avec permission, tirée de Dishing Up the Dirt d'Andrea Bemis.
Pourquoi acheter bio? Les fraises sont en tête de la liste des douzaines sales et les jalapeños sont également préoccupants. Le zeste d'agrumes peut être contaminé par des pesticides, j'essaie donc toujours d'utiliser des agrumes biologiques lorsque le zeste est impliqué.
Rendez-le végétalien: Utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.
Le conseil d'Andrea: «Lorsque vous hachez des herbes fraîches comme la coriandre, l'aneth et le persil, il n'est pas nécessaire de séparer les feuilles des tiges tendres - hachez tout! Les tiges offrent beaucoup de saveur et de texture. Si l'herbe a une tige ligneuse, comme le romarin ou le thym, retirez délicatement les feuilles avant de la hacher. »

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: 4 recettes de gourmandises aux fraises - 750g (Octobre 2020).