De nouvelles recettes

Œufs cuits au four d’Erin sur un lit de tomates cerises rôties


Bonjour de l'autre côté. Je me suis énervé sur les trucs techniques du site Web depuis que mon site est tombé en panne vendredi dernier. Mon esprit est toujours en train de nager avec le gobbledegook technique (je vous épargnerai les détails), mais tout semble être stable maintenant. Ce site Web est essentiellement mon bébé de quatre ans, donc je suis vraiment stressé quand il est malade. Je fais tout ce que je peux pour que cela ne se reproduise plus.

Tout cela pour dire, je suis désolé si vous avez eu du mal à accéder à une recette au cours du week-end. Je ne prends pas la question à la légère. Je suis vraiment étonné que vous consultiez ce site Web lorsque vous êtes dans votre propre cuisine. Je suis tellement excité lorsque vous commentez pour me dire que vos enfants mangent du chou frisé dans ce sauté ou que vous attendez avec impatience ma salade de lentilles dans votre panier-repas. Vous êtes les meilleurs et je veux que vous ayez un accès ininterrompu à ces recettes.

Je dois à Erin Scott (de Yummy Supper, à la fois le blog et le livre de cuisine à venir) un merci pour mon dîner simple et de soutien hier soir. Erin est l’une des personnes les plus réfléchies, les plus sincères et les plus encourageantes que j’ai rencontrées dans le monde des blogs. Tout ce qu’elle produit rayonne de beauté et de bonne énergie, alors j’attends avec impatience la sortie de son premier livre de cuisine depuis qu’elle l’a annoncé. Elle m'en a envoyé un exemplaire quelques semaines plus tôt, mais le livre est disponible en pré-commande maintenant et commencera à être expédié dans une petite semaine à partir d'aujourd'hui!

Comme soupçonné, Yummy Supper: 100 recettes fraîches, succulentes et honnêtes d'un Omnivore sans gluten est une magnifique collection de recettes. Les saveurs fraîches brillent avec des préparations simples qui impressionnent par leur beauté et leur charme gastronomique. Le livre est à la fois inspirant et accessible. Oh, et toutes les recettes sont également sans gluten. Brava, Erin!

La recette d'Erin pour les œufs au four sur des tomates rôties a attiré mon attention dans le chapitre sur les œufs. Je suis résolument amoureux des petites tomates cuites ou rôties rapidement, alors j’essaie de faire le plein avant la fin de l’été. Erin obtient tout le crédit pour cette recette. Je viens d'ajouter une gousse d'ail et mon propre commentaire.

Je n’avais jamais fait cuire d’œufs comme celui-ci auparavant, mais c’est vraiment facile. Le seul truc est de prêter attention aux repères visuels et de retirer les œufs lorsqu'ils sont cuits à votre goût. J'ai laissé le plat que vous voyez ici dans le four un peu plus longtemps que je n'aurais dû, pensant qu'ils pourraient avoir besoin de plus de temps puisque les tomates se sont refroidies pendant le processus de photographie. Faux! J'ai refait le plat après que le soleil se soit couché la nuit dernière et ai sorti le plat du four juste à 8 minutes pour des jaunes succulents et coulants.

Œufs cuits au four d’Erin sur un lit de tomates cerises rôties

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 4 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode: au four
  • Cuisine: américaine

Des œufs cuits au four sur de minuscules tomates coupées en deux, garnis d'une pincée de parmesan et de basilic, constituent un petit-déjeuner d'été simple et délicieux ou un dîner rapide. La recette telle qu'écrite donne 4 portions moyennes. Je recommande vivement de le servir avec du pain grillé (le fromage de chèvre sur du pain grillé à grains entiers est parfait!) Ou quelque chose de similaire (Erin suggère des frites de polenta, miam.)

Échelle

Ingrédients

  • 3 tasses (environ 16 onces) de tomates cerises douces ou de tomates raisins, coupées en deux
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de feuilles de basilic frais hachées
  • 1 gousse d'ail, pressée ou émincée (facultatif)
  • Sel de mer, de préférence de la variété feuilletée (comme Maldon)
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 4 œufs, à température ambiante

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
  2. Disposez les tomates coupées en deux en une couche uniforme dans un plat allant au four de taille moyenne (le mien était un carré de 9 pouces sur 9 pouces) ou dans une poêle allant au four. Faites cuire les tomates pendant 12 minutes, puis retirez le plat. (Erin suggère que si beaucoup de jus de tomates a cuit, versez soigneusement un peu de liquide. Je n'en ai pas besoin.)
  3. Garnir les tomates de tout le parmesan, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de basilic et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer l'ail au mélange, le cas échéant. Cassez doucement un œuf sur les tomates, en gardant le jaune intact. Répétez avec les œufs restants, en les dispersant un peu uniformément sur le plat.
  4. Remettre le plat au four et cuire 8 à 10 minutes. Vérifiez après 8 minutes - vous avez terminé lorsque les blancs d’œufs sont pris mais que les jaunes sont encore tendres. Ils devraient encore trembler au centre lorsque vous faites pivoter la casserole. (Gardez à l'esprit qu'ils continueront de cuire après avoir sorti le plat du four.) Saupoudrez les œufs cuits de sel, de poivre et de 1 cuillère à café de basilic restante.
  5. Servir immédiatement dans des bols peu profonds avec du pain grillé.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Recette de sole frite, coulis de petits pois et tomates cerises (Septembre 2020).