Recettes traditionnelles

Maïs soufflé sur la cuisinière avec poudre de chili et chocolat noir


J'avais l'habitude de grincer des dents au mot «domestique». Pour moi, le terme impliquait une femme au foyer docile dont le but dans la vie était de plaire aux membres de sa famille et de garder la maison en ordre. Cela semblait condescendant. Cependant, depuis que j'ai développé un intérêt pour la cuisine, j'ai changé d'avis sur le mot. Être capable de bien me nourrir (et les autres) est stimulant, et il n’ya rien de mal à passer du temps à la maison.

Au-delà de cela, alors que je vis en tant que femme célibataire, apprendre à cuisiner ce que j'aime manger sans autre palais à satisfaire est un défi bienvenu. Je mange ce que je veux, quand je veux! S'asseoir pour savourer une assiette de nourriture que j'ai préparée pour moi est un triomphe trois fois par jour.

Il s'avère que le pop-corn sur la cuisinière est ce que j'aime souvent me servir. J'adore ça parce que je peux en faire autant ou aussi peu que je veux. C'est une collation saine à grains entiers qui ne coûte que quelques centimes à faire. Une fois sauté, il est consommé à peu près immédiatement, donc je n'ai pas à m'inquiéter du fait que ma collation croustillante et salée bien-aimée devienne périmée. Le pop-corn frais est toujours à quelques minutes, et j'aime savoir que je peux toujours en faire apparaître lors de réceptions impromptues.

Mes parents ont toujours fait du pop-corn sur la cuisinière et m'ont appris à quelle vitesse, je me considère donc comme un connaisseur de pop-corn. Fait amusant: j'ai failli brûler ma maison en faisant du pop-corn sur la cuisinière à l'âge de 10 ans (leçon apprise: ne laissez pas d'huile chaude sur la cuisinière sans surveillance!). J'ai toujours préféré le pop-corn sur la cuisinière à ce gras, micro-ondable et artificiel chargé d'ingrédients abomination qui s'appelle pop-corn. Sérieusement, les produits chimiques à saveur de faux beurre contenus dans le maïs soufflé à micro-ondes sont si toxiques que les travailleurs de l'usine ont développé un «poumon de maïs soufflé».

Le maïs soufflé sur la cuisinière est une collation si facile, saine, rapide et savoureuse que je veux que tout le monde sache comment faire à la maison. Je voudrais donner à Mark Bittman une note de cinq pour avoir choisi le pop-corn comme première recette de Le livre de recettes Food Matters, et je ne pouvais pas laisser passer l’occasion d’encourager mes collègues à l’essayer. Vous trouverez sa recette ci-dessous, mais je ne mesure jamais les ingrédients; ajoutez juste assez d'huile pour recouvrir le fond de la casserole et ajoutez une petite poignée ou deux de grains, selon la taille de la casserole. J'espère que vous allez l'essayer!

Maïs soufflé sur la cuisinière avec poudre de chili et chocolat noir

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 1 min
  • Temps de cuisson: 9 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 4 à 8 portions 1x
  • Catégorie: Snack

Garnissez votre pop-corn sur la cuisinière de chocolat noir et de poudre de chili! C’est une collation sucrée et salée facile et délicieuse. La recette sert 4 à 8.

Échelle

Ingrédients

  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale (je préfère utiliser de l'huile de coco ou de l'huile d'olive)
  • 1⁄2 tasse de maïs à éclater
  • 2 à 4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive, facultatif
  • 2 cuillères à soupe de chocolat noir haché
  • ½ cuillère à café de poudre de chili doux, au goût
  • Sel, au goût

Instructions

  1. Mettez l'huile végétale dans une grande casserole profonde avec un couvercle. Augmentez le feu à moyen, ajoutez 2 grains de maïs et couvrez.
  2. Une fois que les grains ont éclaté, retirez le couvercle et versez le reste des grains de maïs soufflé. Couvrez et secouez le pot en maintenant le couvercle. À ce stade, j'aime retirer la casserole du feu et la laisser reposer pendant une minute avant de continuer.
  3. Cuire à feu moyen, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que le son éclatant cesse après environ 5 minutes. En fonction du son, retirez la casserole du feu à peu près au même moment que vous sortiriez un sac de maïs soufflé du micro-ondes. Pendant ce temps, si vous l’utilisez, faites fondre le beurre ou réchauffez doucement l’huile d’olive.
  4. Versez rapidement le pop-corn dans un grand bol; saupoudrer de chocolat haché immédiatement. Saupoudrer de poudre de chili et de sel, puis mélanger le pop-corn. Assaisonner avec plus de sel, au goût. Sers immédiatement.

Remarques

Recette adaptée du livre de cuisine The Food Matters.
Rendez-le végétalien: Utilisez de l'huile d'olive plutôt que du beurre et hachez votre chocolat sans produits laitiers préféré pour l'ajouter au pop-corn à la place.
Conseils de préparation: Honnêtement, je ne mesure pas les ingrédients lorsque je fais du pop-corn. Je verse juste assez d'huile pour couvrir la casserole, laisse éclater deux grains, puis verse une petite poignée de grains. Si vous débutez dans la fabrication de pop-corn sur la cuisinière, vous voudrez peut-être essayer la recette de Mark telle qu'elle est donnée pour en avoir la sensation.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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