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Salsa à l'ananas frais


Vous cherchez un apéritif de fête amusant et frais? Cette recette de salsa à l'ananas colorée sera un grand succès. C'est un peu sucré, un peu épicé et 100% délicieux.

Peut-être que la salsa à l’ananas semble folle à première vue, mais ce n’est pas quand on y pense. Les tomates sont techniquement des fruits aussi, et elles ont aussi une saveur sucrée. Si vous ne me croyez pas, je vous mets au défi d’essayer cette salsa à l’ananas!

J'ai initialement adapté cette recette de ma recette de salsa à la mangue, et je l'ai partagée dans mon livre de cuisine. Dans le livre, j'ai appelé cette recette «pico de gallo à l'ananas» parce que sa texture est plus proche du pico de gallo traditionnel.

Contrairement à ma salsa rouge préférée, vous couperez les ingrédients en dés au lieu de les mélanger dans un robot culinaire. En fait, plus vous coupez les ingrédients en petits dés, meilleur sera votre salsa.

J'avais envie de cette salsa à l'ananas ces derniers temps, alors j'ai pensé que je la partagerais aussi sur le blog. Salsa pour tout le monde!

Ingrédients de la salsa à l'ananas

La salsa à l'ananas est facile à préparer avec des ingrédients frais de base. Voici ce dont vous aurez besoin de la boutique:

  1. Ananas: Ananas frais et mûrs, ni en conserve ni congelés (ils sont beaucoup trop aqueux).
  2. Poivron rouge: Le poivron ajoute un peu de croquant supplémentaire et une douceur complémentaire.
  3. Oignon rouge: Les saveurs piquantes et salées de l’oignon équilibrent la douceur de l’ananas et du poivron. J'adore le contraste de la couleur violette avec l'ananas jaune et le poivron rouge.
  4. Jalapeno: Le jalapeño aide également à contrer les saveurs plus sucrées et offre des épices qui rendent cette salsa irrésistible!
  5. Coriandre: Aucune recette de salsa n'est complète sans coriandre fraîche. Si vous n'aimez pas la coriandre, je pense toujours que vous apprécierez le résultat final car la coriandre est assez minime.
  6. Citrons verts: Le jus de lime aigre rassemble tout. Si vous avez déjà fait de la salsa qui avait un goût terne, il fallait probablement une autre pointe d’acidité.

Comment sélectionner l'ananas frais

Recherchez un ananas avec de belles feuilles vertes. Il devrait céder légèrement lorsque vous le pressez, mais ne doit pas avoir de taches molles. Enfin, reniflez-le à la base - il doit sentir légèrement sucré.

Si votre ananas est parfait lorsque vous le rapportez du magasin à la maison mais que vous ne préparez pas de salsa pendant quelques jours, conservez-le au réfrigérateur.

Pressé? Achetez de l'ananas frais pré-coupé au rayon des fruits et légumes et coupez-le vous-même. C'est plus cher de cette façon, mais plus rapide.

Utilisations pour la salsa à l'ananas

  • Servez-le avec des chips tortilla comme apéritif de fête, peut-être avec du guacamole ou une trempette à l'avocat et de la salsa rouge traditionnelle ou de la salsa verde.
  • Servez-le sur des tacos. (Recette à venir demain!)
  • Servez-le avec n'importe quel repas frais à thème mexicain.
  • Servez-le sur de la laitue (l'aji verde ferait une excellente vinaigrette) ou traitez-le comme une salade et mangez-le tout droit sorti du bol - c'est si bon.

Envie de salsas plus fraîches? Voici quelques un de mes préférés:

  • Pico de gallo
  • Sauce à la mangue
  • Salsa de maïs
  • Salsa aux fraises
  • Salsa à l'avocat

Vous trouverez encore plus de recettes mexicaines ici. Faites-moi savoir comment vous aimez cette recette de salsa dans les commentaires!

Salsa à l'ananas frais

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 3 ½ tasses 1x
  • Catégorie: Salsa
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: mexicaine

Cette recette de salsa à l'ananas frais sera un grand succès lors de votre prochaine fête! C'est un peu sucré, un peu épicé et 100% délicieux. C’est aussi facile à faire. La recette donne 3 ½ tasses; doublez-le si vous servez une foule (1 très gros ananas devrait être parfait).

Échelle

Ingrédients

  • 3 tasses d'ananas frais en dés (environ 1 moyen)
  • 1 poivron rouge, haché
  • ½ tasse d'oignon rouge haché (environ ½ petit oignon)
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 piment jalapeño moyen *, épépins et côtes enlevés, haché finement
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert (d'environ 1 ½ limes), ou plus si nécessaire
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin

Instructions

  1. Dans un bol de service moyen, mélanger l'ananas, le poivron, l'oignon, la coriandre et le piment jalapeño. Ajouter le jus de lime et le sel et mélanger pour combiner.
  2. Assaisonner au goût avec du jus de lime supplémentaire (pour le zing) et / ou du sel (pour plus de saveur globale) s'il n'a pas encore un goût incroyable.
  3. Pour une meilleure saveur, laissez reposer le pico de gallo pendant 10 minutes ou plus avant de servir. Il est préférable de le servir frais, mais se conserve bien au frais jusqu'à 4 jours.

Remarques

Recette initialement publiée dans mon livre de cuisine, Love Real Food.

* Note sur le niveau d'épices: Je dirais que cette salsa est bien équilibrée telle qu'elle est écrite. Si vous vous inquiétez du niveau d'épices, utilisez la moitié du piment jalapeño et assurez-vous d'enlever les côtes et les graines. Si vous voulez une salsa plus épicée, ajoutez jusqu'à deux poivrons, au goût.

Changez-le: Les alternatives à l'ananas comprennent la mangue en dés, les fraises, le concombre, le melon ou, bien sûr, les tomates (le poivron est facultatif dans ces variantes).

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Flétan grillé avec salsa à lananas et à la mangue (Octobre 2020).