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Chocolat chaud préféré


Nous nous attendons à plus de neige ce week-end. Quoi de mieux qu'une tasse de bon chocolat chaud un jour de neige? Je travaille sur ma propre recette de chocolat chaud depuis un certain temps, et il est enfin temps de la partager.

Cette recette de chocolat chaud est faite d'ingrédients sains et a un goût plus adulte que les paquets de chocolat chaud que j'aimais quand j'étais enfant. C'est riche et complexe, mais pas alors décadent que je ne peux pas finir la coupe. Que vous vous réchauffiez sur le canapé ou que vous hébergiez une barre de chocolat chaud pour vos amis (consultez les variantes proposées ci-dessous), je pense que vous allez l'adorer.

Mon chocolat chaud préféré est un hybride entre «chocolat chaud» (à base de poudre de cacao, ce qui donne un résultat plus léger puisque le riche beurre de cacao a été retiré des fèves de cacao) et «chocolat chaud» (qui est plus riche car il est fait avec des barres de chocolat, contenant du cacao, du sucre et du beurre de cacao riche).

La combinaison des deux produit un chocolat chaud vraiment délicieux avec une saveur de chocolat profond. Vous pouvez contrôler l'intensité de la saveur du chocolat par votre choix de poudre de cacao et, plus important encore, votre choix de chocolat. J'adore le chocolat noir, c'est donc ce que j'ai utilisé.

Ingrédients du chocolat chaud

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer une bonne tasse de chocolat chaud:

Lait de choix: Vous pouvez utiliser du lait de vache traditionnel (lait entier) ou du lait végétal (lait de cajou, etc.). Ce n'est pas une surprise, mais des laits plus épais et plus crémeux produisent un chocolat chaud plus épais et plus crémeux. Vous trouverez plus de notes sur les options de lait sous la recette.

Poudre de cacao: C'est la base de votre saveur de chocolat. Utilisez-en un bon! J'ai utilisé Trader Joe's mais vous pouvez devenir plus sophistiqué si vous le souhaitez (j'adore le lac Champlain). La poudre de cacao traitée aux Pays-Bas produira un résultat plus doux et moins acide, mais la poudre de cacao ordinaire fonctionne également.

Sirop d'érable: J'aime adoucir mon chocolat chaud avec du vrai sirop d'érable au lieu du sucre. Comme il est déjà sous forme liquide, il entre en jeu. Il ajoute également une couche très subtile de saveur supplémentaire. Bien qu'il y ait du sucre ordinaire dans les barres ou les pépites de chocolat (plus ou moins selon la force de votre chocolat), j'aime utiliser un édulcorant naturel pour faire la différence.

Chocolat haché ou pépites de chocolat: Cela double la saveur du chocolat et rend la boisson plus crémeuse, grâce à la teneur en beurre de cacao. Choisissez du chocolat au lait ou du chocolat noir, selon l'intensité souhaitée.

J'adore le chocolat noir, alors j'ai utilisé la barre de cuisson au chocolat noir à 70% de Theo (achetée chez Whole Foods). Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat; Je recommande d'utiliser une marque de qualité pour de meilleurs résultats (Ghirardelli est meilleur que Nestlé, par exemple).

Extrait de vanille: La vanille ajoute une plus grande profondeur de saveur.

Chaud pour faire du chocolat chaud

C'est facile! Voici l'essentiel:

  1. Dans une casserole, vous mélangerez le sirop d’érable et le cacao en poudre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
  2. Ajouter le lait et porter le mélange à ébullition douce. Ne le laissez pas bouillir complètement, sinon vous pourriez brûler le lait.
  3. Retirer la casserole du feu et incorporer le chocolat haché (ou les pépites de chocolat) et l'extrait de vanille.
  4. Prendre plaisir!

Variations de chocolat chaud

Dégustez une tasse de chocolat chaud classique avec de la crème fouettée ou une guimauve, ou essayez l'une de ces variantes amusantes:

  • Chocolat chaud au beurre d'arachide: Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide par tasse. (Le beurre d'amande fonctionne aussi, mais je ne l'ai pas aimé.)
  • Chocolat chaud mexicain: Remuez une pincée de cannelle moulue dans votre tasse. Garniture de bâton de cannelle facultative.
  • Chocolat chaud à la menthe: Ajoutez une goutte (vraiment, juste une goutte) de saveur de menthe poivrée (lien d'affiliation) dans votre tasse.
  • Spike it: Un soupçon de bourbon ou de rhum épicé serait plutôt bien.
  • Ou garnissez-le d'une boule de glace: Pour plus de crémeux et de saveur, essayez d'ajouter une petite boule de glace à la menthe poivrée, cappuccino aux pépites de chocolat, noisette, vanille…

Faites-moi savoir comment vous aimez ce chocolat chaud dans les commentaires! J'adore avoir de tes nouvelles.

Envie de boissons plus chaudes? Réchauffez-vous avec un toddy chaud, un café irlandais ou un chai latte à la citrouille.

Chocolat chaud préféré

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 2 tasses 1x
  • Catégorie: Boisson
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: américaine

Réchauffez-vous avec cette délicieuse recette de chocolat chaud! Il est fait avec du cacao en poudre, du vrai chocolat, le lait de votre choix et un filet de sirop d’érable. La recette donne 2 tasses; divisez ou multipliez comme vous le souhaitez.

Échelle

Ingrédients

  • 2 tasses de lait au choix *
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre **
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, au goût
  • 2 onces de chocolat de qualité, haché (ou ¼ tasse de pépites de chocolat)
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • Garniture au choix (facultatif): crème fouettée, guimauves, chocolat rasé ou l'une des options fournies dans le post

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble la poudre de cacao et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable jusqu'à ce que la poudre de cacao soit incorporée. Incorporer le lait en fouettant.
  2. Réchauffer le mélange à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il mijote doucement, environ 4 à 7 minutes (ne pas le laisser bouillir).
  3. Retirer le chocolat chaud du feu et incorporer le chocolat haché et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité. Goûtez (attention, c'est chaud) et ajoutez plus de sirop d'érable si vous voulez une tasse plus sucrée. Verser le chocolat chaud dans deux tasses, garnir de la garniture désirée et servir chaud.

Remarques

* Suggestions de lait: Des laits plus épais et plus riches produisent un meilleur chocolat chaud (pensez au lait entier). Les bonnes options à base de plantes comprennent le lait de cajou fait maison ou le lait de cajou du commerce (j'aime la marque Forager). Three Trees et Malk font des laits d'amande crémeux. Du lait de coco léger serait bien. Le lait d'avoine fait maison s'épaissit aussi beaucoup lorsqu'il est chauffé, donc je ne le recommande pas.

Notes de poudre de cacao: La poudre de cacao ordinaire ou traitée aux Pays-Bas fonctionnera bien. Le néerlandais transformé offre une saveur de chocolat moins acide, donc si vous avez le choix entre les deux, je choisirais le néerlandais.

Faites-le sans produits laitiers / végétalien: Utilisez du lait à base de plantes (voir les suggestions ci-dessus) et choisissez des garnitures sans produits laitiers / végétaliennes.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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