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Trempette méditerranéenne aux tomates et feta


Le mois dernier a été un tourbillon. Tout d'abord, le lancement du livre de cuisine! Je n'ai jamais pensé que le jour viendrait. Ensuite, la soirée de fête des filles, l'anniversaire de ma grand-mère dans l'Oklahoma, l'enterrement de vie de jeune fille d'Ali, le Memorial Day, la fête de naissance de Jordan, le mariage incroyable d'Ali et une autre nuit de filles (illustrée ici).

Les journées sont longues et je prévois d’autres voyages cette année et l’année prochaine. Rattraper et célébrer avec les amis et la famille a été tellement réparateur. Après toutes ces célébrations, je suis en même temps impatient d'avoir une autre excuse pour aller danser et dans l'attente de nuits plus paresseuses avec Cookie. Après le livre de cuisine, Kate est prête à conquérir le monde.

Croyez-le ou non, pendant des années après avoir commencé à partager des recettes sur ce blog, j'étais encore nerveuse à l'idée de cuisiner pour les gens dans la vraie vie. J'avais l'habitude d'avoir des papillons nerveux avant que quiconque ne prenne une première bouchée. Peut-être connaissez-vous le sentiment.

Maintenant que le livre est enfin terminé, je suis tellement désespéré de rattraper le temps perdu que je soudoie pratiquement des amis pour qu'ils viennent pour que je puisse cuisiner pour eux. J'ai tout un livre de cuisine de nouveaux favoris testés de manière obsessionnelle à faire pour eux.

Pour cette édition de la soirée des filles, cependant, j'ai fait une nouvelle recette. C'est une combinaison de deux recettes d'il y a longtemps: cette trempette à la feta méditerranéenne cuite au four et cette salade de tomates au basilic, qui n'était guère une recette mais regarde Cookie.

J'allais simplement refaire le plongeon (et je l'ai fait, en fait) mais ce n'était pas aussi épique que je m'en souvenais. Je n’avais pas envie de rallumer le four par une chaude journée de juin, alors j’ai proposé cette recette à la place. Cette trempette aux tomates et à la feta est délicieuse, colorée et si simple à préparer. Cela deviendra certainement mon apéritif estival préféré, avec la trempette à l'avocat, aux épinards et aux artichauts du livre.

Je base toujours ma formule de fête autour d'une trempette et de nombreux fruits et légumes frais complémentaires. J'ajouterai souvent du pop-corn sur la cuisinière, une assiette de fromages et des craquelins et des biscuits au menu (Tessa a apporté ces biscuits aux pépites de chocolat et ils sont fous).

Et le vin, bien sûr. Je suis ravi de travailler avec Bota Box cette année. Le vin en boîte n’a pas toujours été aussi bon, mais Bota Box est génial et c’est tellement facile. J'ai toujours du vin rosé ou blanc frais dans mon réfrigérateur maintenant pour les fêtes impromptues, ou pour un verre avec un ami sur la terrasse après une longue journée. Je n'ai pas à m'inquiéter de la détérioration du vin, car il est scellé sous vide et se conserve bien jusqu'à un mois une fois ouvert. Et il est plus facile de recycler une boîte et un sac par la suite (leur emballage est 100% recyclable) que de recycler quatre bouteilles de vin.

J'ai servi cette trempette avec leur rosé sec, qui est une offre relativement nouvelle. C'est rafraîchissant par une journée chaude, et c'est définitivement sur le côté sec (pas trop sucré). Les vins rosés secs se marient bien avec des saveurs estivales audacieuses comme les tomates, les olives, l'ail, les légumes grillés et les herbes. Le rosé se marie également bien avec les aliments que vous associez déjà aux vins blancs, notamment les fruits, les pâtes et le fromage. Leur rosé frais était le contraste parfait avec cette trempette estivale. Faites-moi savoir comment vous aimez la recette et le vin!

Trempette méditerranéenne aux tomates et feta

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 0 min
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 8 portions 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: méditerranéenne

Cette recette de trempette aux tomates et à la feta est parfaite pour les fêtes d'été! Cette belle trempette est absolument délicieuse et facile à préparer. Vous pouvez le servir en salade ou l'utiliser comme garniture pour les œufs brouillés ou les omelettes. La recette donne 6 à 8 portions.

Échelle

Ingrédients

  • 2 pintes (4 tasses) de tomates cerises, coupées en quartiers (j'aime un mélange de rouge et de jaune)
  • ½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées, tranchées finement
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de tomates séchées dans l'huile, rincées et hachées
  • 2 gousses d'ail, pressées ou émincées
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 10 torsades de poivre noir fraîchement moulu
  • 6 onces de fromage feta, émietté (n'achetez pas pré-émietté; achetez un bloc de feta!)

  • ⅓ tasse de basilic frais haché

  • Accompagnements: Crostini grillés ou quartiers de pita, pain croûté, chips de pita ou craquelins robustes…

Instructions

  1. Mélanger les tomates coupées en quartiers et les olives tranchées sur un grand plat de service ou dans un bol de service de taille moyenne. Mettre de côté.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, les tomates séchées au soleil, l'ail, le vinaigre et le poivre. Fouetter jusqu'à homogénéité. Arroser de tout le mélange sur les tomates et les olives et mélanger pour combiner.
  3. Saupoudrer la feta émiettée et le basilic haché sur les tomates. Remuez doucement quelques fois pour combiner. Servir immédiatement, avec les accompagnements de votre choix. Cette trempette est meilleure lorsqu'elle est fraîche, car les tomates continuent de libérer leur jus au fil du temps, mais les restes (couverts et réfrigérés) sont toujours bons pour un jour ou deux.

Remarques

Faites-le sans gluten: La trempette elle-même est sans gluten. Assurez-vous simplement de choisir des accompagnements sans gluten.

Faites-le sans produits laitiers: Je pense que cette trempette serait fantastique sur un plateau sans la feta, avec la crème sure aux noix de cajou végétalienne de mon livre de cuisine arrosée sur le dessus.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Ce poste a été créé en partenariat avec Bota Box et j'ai reçu une compensation pour ma participation. Les opinions sont les miennes, toujours. Merci de soutenir les sponsors qui soutiennent C + K!

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