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Salade vibrante d'orange et de roquette


Voici une salade verte fraîche pour égayer les jours d'hiver mornes. Je me suis accroché à cette recette de salade jusqu'à ce que ces oranges irrésistiblement juteuses et mûres débarquent à l'épicerie. L'hiver est la saison des agrumes, le moment est donc venu!

J'ai développé cette salade pour un événement amusant à New York il y a quelques mois, avec mes amis d'Osmia Organics. Sarah m'a demandé de développer une recette autour de l'huile essentielle de géranium rose, ce qui m'a laissé perplexe pendant un moment.

J'ai pensé à mon voyage au Maroc et à toute l'eau de rose qu'ils incorporent dans leur nourriture. Puis je me suis souvenu des fleurs d'oranger sur les arbres et j'ai combiné des oranges avec des amandes, du fromage de chèvre et des radis. Une petite pincée de cannelle sur le dessus des cravates dans le thème marocain, et crée une salade magnifiquement vibrante et parfumée.

Pour cette version de blog, j'ai en fait laissé tomber l'huile de géranium rose, car ce n'est pas un ingrédient que je m'attends à ce que vous ayez sous la main. J'ai appris de mes expériences sur les huiles essentielles que c'est beaucoup trop facile aller à la mer avec eux. Même une goutte d'huile supplémentaire peut transformer un repas durement gagné en une concoction non comestible. De plus, il y a des considérations de sécurité avec les huiles essentielles que je ne peux même pas commencer à couvrir ici.

Cela dit, j'ai adoré cette salade sans le géranium rose, et j'espère qu'elle égayera et éclaircira votre table d'hiver. Ce serait un joli contraste avec les plats principaux grillés, et irait également bien avec des plats méditerranéens ou aux agrumes. Voici encore plus de recettes de salades à explorer!

Salade vibrante d'orange et de roquette

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 6 portions 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: méditerranéenne

Vous allez adorer cette belle salade verte aux oranges fraîches, fromage de chèvre, amandes et radis! Une simple vinaigrette au citron relie le tout. La recette donne 6 salades d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

salade

  • ¼ tasse d'amandes tranchées
  • 5 à 6 onces de roquette bébé
  • 2 oranges, pelées et coupées en fines rondelles
  • 2 onces de fromage de chèvre, émietté (environ ½ tasse)
  • ¼ tasse de radis finement tranchés et hachés grossièrement
  • Une pincée de cannelle moulue, à saupoudrer sur le dessus

Vinaigrette au citron

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 ½ cuillère à café de miel
  • ¼ cuillère à café de sel

Instructions

  1. Faites d'abord griller les amandes: Dans une petite poêle à feu moyen, réchauffez les amandes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et commencent à devenir dorées sur les bords, en remuant fréquemment (attention, elles brûleront!), Environ 5 minutes. Transférez-les dans un bol pour les refroidir.
  2. Placez la roquette sur un grand plat de service ou dans un grand bol de service. Disposer les oranges, les amandes grillées, le fromage de chèvre et les radis sur le dessus. Saupoudrez légèrement le dessus d'une pincée ou deux de cannelle. Mettre de côté.
  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel et le sel. Fouetter ensemble jusqu'à homogénéité. Goûtez et ajoutez un peu plus de miel s'il est désagréablement acidulé.
  4. Une fois que vous êtes prêt à servir, versez légèrement la vinaigrette sur la salade (vous pourriez en avoir un peu plus), mélangez et servez immédiatement.

Remarques

Suggestions de stockage: Si vous avez l'intention d'avoir des restes de salade, conservez la salade et la vinaigrette séparément et mélangez les portions individuelles juste avant de servir.

Faites-le sans produits laitiers: Omettez le fromage de chèvre.

Rendez-le végétalien: Omettez le fromage de chèvre et utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

Faites-le sans noix: Remplacez les amandes par des graines de tournesol ou omettez-les complètement.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: LES SALADES DAGRUMES pour faire le plein dénergie (Septembre 2020).