Recettes insolites

Salade hachée colorée avec vinaigrette carottes et gingembre


Bonjour de Kansas City! Je suis heureux d’être à la maison avec Cookie. Nous avons beaucoup de câlins à rattraper. Je suis encore en train de traiter mentalement mes vacances au Maroc après le livre de cuisine, mais j'en parlerai plus bientôt. Je pense en fait à créer une section distincte sur les voyages et le style de vie du blog, avec sa propre liste de diffusion. Seriez-vous intéressé?

Aujourd'hui, je partage ma prochaine recette de défi de salade géante - l'idée étant que vous prépariez la salade et la vinaigrette au début de la semaine et que vous les stockiez séparément. De cette façon, vous pourrez déguster une salade toute la semaine! J'ai adoré votre enthousiasme pour le concept.

Voici une énorme version de la petite salade d'accompagnement avec vinaigrette carottes-gingembre que vous avez rencontrée il y a quelques semaines. C’est exactement ce dont j’ai envie après deux semaines loin de chez moi.

Celui-ci est plein de légumes-feuilles (vous savez que ceux-ci sont sains), de légumes crucifères (remarquables combattants des radicaux libres) et de poivrons et de carottes riches en bêta-carotène. J'ai ajouté des edamames cuits (haricots de soja) pour les protéines. En bout de ligne, c'est croustillant et délicieux et je pense que vous devriez le faire!

Faites-moi savoir comment vous aimez cette recette dans les commentaires! J'adore avoir de tes nouvelles.

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Salade hachée colorée avec vinaigrette carottes et gingembre

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: Salade
  • Cuisine: asiatique

Cette salade verte saine comprend de la laitue croquante, des edamames, du chou haché, du poivron et du brocoli dans une vinaigrette carotte-gingembre maison. Tellement délicieux! La recette donne 4 salades de taille moyenne.

Échelle

Ingrédients

  • 6 onces de laitue au beurre hachée ou romaine
  • 1 ½ tasse d'edamame, de préférence bio, décongelée si nécessaire
  • 1 ½ tasse de chou violet haché
  • ¾ tasse d'oignon rouge haché
  • Fleurons de 1 tête de brocoli, tranchés finement
  • 1 poivron rouge, haché
  • ⅓ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 1 lot de vinaigrette carotte et gingembre maison

Instructions

  1. Dans un grand bol de service, mélanger tout sauf la vinaigrette. Mélanger pour combiner.
  2. Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement tous les ingrédients ou, si vous avez l'intention d'avoir des restes, conservez la salade séparément de la vinaigrette et mélangez les portions individuelles avec la vinaigrette juste avant de servir. La salade se conservera ainsi pendant 3 à 4 jours.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Vinaigrette Carotte: une recette qui change! (Septembre 2020).