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Brocoli rôti au parmesan avec filet de balsamique


Le brocoli n'a jamais été meilleur. Vraiment, je n'ai jamais été ce excité à propos du brocoli, et je suis un grand fan de brocoli!

Les fleurons de brocoli sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient irrésistiblement caramélisés et craquelés sur les bords, avec du parmesan doré et bouillonnant sur le dessus. Un filet de vinaigre balsamique acidulé et une pincée de zeste de citron arrondit le tout.

Cette délicieuse recette d'accompagnement a l'air sophistiquée et elle est également facile à préparer. La seule chose difficile dans la préparation de cette recette est de ne pas tout manger directement de la poêle!

Préparez cette recette d'accompagnement simple les soirs de semaine chargés et les jours fériés. Peu importe l'occasion, ce brocoli disparaîtra rapidement.

Ce brocoli au parmesan et balsamique est une délicieuse variation de ma parfaite recette de brocoli rôti. Cette recette se mariera à merveille avec vos plats italiens ou méditerranéens préférés.

Ce serait délicieux avec des œufs aussi, pour un brunch ou un simple petit-déjeuner pour le dîner.

Vous cherchez des recettes pour accompagner ce plat d'accompagnement au brocoli?

Vous pouvez rôtir ce brocoli au four pendant que vous faites cuire les pâtes sur la cuisinière. Voici quelques-uns de mes plats de pâtes préférés qui se marieraient bien avec ce brocoli rôti:

  • Pâtes aux pois de printemps et aux asperges
  • Spaghetti végétalien alla Puttanesca
  • Pesto au basicilic
  • Marinara crémeuse à la citrouille

Vous pouvez également rôtir ce brocoli pendant que vous préparez de copieuses casseroles italiennes. Faites simplement cuire le brocoli sur la grille ci-dessous. Voici mes choix:

  • Lasagne aux légumes préférée
  • Ziti au four aux lentilles
  • Aubergine italienne parmesan

Faites-moi savoir comment vous aimez cette recette dans les commentaires! Vos commentaires et vos notes sont si importants pour moi, et je suis impatient de savoir ce que vous pensez de ce brocoli.

Brocoli rôti au parmesan avec filet de balsamique

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Rendement: 4 portions d'accompagnement 1x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement
  • Méthode: torréfié
  • Cuisine: méditerranéenne

La recette ultime de brocoli rôti, avec du parmesan doré et du vinaigre balsamique acidulé! Préparez ce plat d'accompagnement de brocoli facile pour votre prochain dîner et tout le monde l'adorera. La recette donne 4 généreuses portions d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

  • 1 livre (16 onces) de fleurons de brocoli, coupés en bouchées (de 2 livres ou environ 1 ½ bouquets de brocoli)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel
  • ½ tasse de parmesan râpé *
  • 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique épais **
  • Zeste de citron de ½ à 1 citron, de préférence bio
  • Pincée de flocons de piment rouge (à omettre si sensible aux épices)
  • Une pincée de sel de mer floconneux ou de sel casher

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapissez une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé pour ne pas vous retrouver avec du fromage collé à votre poêle.
  2. Sur la plaque à pâtisserie préparée, mélanger le brocoli avec l'huile jusqu'à ce que tous les fleurons soient légèrement enrobés. Disposez-les en une couche uniforme dans la casserole, puis saupoudrez légèrement de sel sur le dessus.
  3. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer la casserole du four. Mélangez le brocoli avec une spatule et disposez-le à nouveau en une couche uniforme dans la poêle. Saupoudrer de parmesan sur les brocolis, puis remettre la casserole au four. Cuire au four 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les fleurons deviennent profondément dorés sur les bords et que le parmesan soit doré et pétillant.
  4. Arroser légèrement le balsamique du brocoli et râper le zeste de citron, au goût. Saupoudrer d'une pincée de flocons de piment rouge et de sel feuilleté. Ce plat d'accompagnement est mieux servi chaud, mais vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Réchauffez doucement au micro-ondes avant de servir.

Remarques

Faites-le sans produits laitiers / végétalien: Omettez simplement le parmesan ou saupoudrez de parmesan végétalien après la cuisson.

* Note de parmesan: La plupart des parmesans ne sont pas techniquement végétariens (ils contiennent de la présure animale), mais les marques Whole Foods 365 et BelGioioso proposent du parmesan végétarien.

** Note de vinaigre balsamique: Pour que le vinaigre colle au brocoli, vous devez utiliser un vinaigre balsamique épais de haute qualité (I l'amour Vinaigre de grande réserve de Napa Valley Naturals - il coûte environ 7 $, assurez-vous d'avoir la bouteille avec «25 étoiles» dessus) ou glaçage balsamique / réduction acheté en magasin (DeLallo et Alessi les font). Vous pouvez utiliser du balsamique liquide ordinaire pour des résultats moins beaux, ou faire votre propre réduction de balsamique en suivant la note ci-dessous.

Comment faire une réduction balsamique: Porter 1 tasse (ou plus) de vinaigre balsamique liquide à ébullition dans une petite casserole à fond épais à feu moyen. Réduire le feu pour maintenir un léger mijotage et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le vinaigre soit réduit de moitié, environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir la réduction, puis transférer dans un bocal hermétique et conserver dans le garde-manger. Le vinaigre balsamique est excellent sur tout, de la pizza à la crème glacée, aux salades caprese et vertes, et plus encore.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Recette de la soupe brocoli u0026 parmesan (Septembre 2020).