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Salade de melon d'eau avec sauce yogourt aux fines herbes


Le titre de cette recette ne rend pas justice à cette beauté. Regarde ça! Cette recette de salade de melon d'eau est un succès, si je peux le dire moi-même.

Cette salade commence avec une base de sauce au yogourt aux herbes froide et crémeuse. Ensuite, nous le garnissons de pastèque mûre coupée en cubes, suivie de concombre croquant, d'échalote légèrement marinée et de basilic frais et de menthe.

Chaque élément est si simple à préparer et le résultat final est spectaculaire.

La pastèque est parfaitement rouge et juteuse à cette période de l'année, alors préparez cette salade pendant que vous le pouvez encore. Ce serait la salade parfaite à apporter à votre week-end.

Cette salade est mieux consommée dans les quelques heures suivant l'assemblage. Je parie que vos amis seront prêts à relever le défi! Vous avez encore votre pastèque?

Ingrédients de la salade de melon d'eau

Pastèque

Seule une bonne pastèque mûre fera l'affaire. Pour réitérer: la pastèque moche fait la salade de pastèque moche. Vous aurez besoin d'environ la moitié d'une petite pastèque pour cette recette, et vous trouverez des idées pour les restes ci-dessous.

Yaourt grec

Le yogourt grec crémeux est la base parfaite pour cette salade. Nous allons mélanger des herbes et un peu huile d'olive et mon chéri dans ça. Facile! Si vous n’avez pas de robot culinaire, hachez simplement les herbes finement et mélangez les ingrédients.

Menthe fraîche et basilic

Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, mais la combinaison de menthe et de basilic est si rafraîchissante. Nous mélangerons ces herbes fraîches dans le yogourt et garnirons la salade d’une poignée d’herbes supplémentaires.

Concombre

Le concombre offre un élément croustillant à cette salade. J'adore utiliser des mini-concombres (persans), car ils sont parfaitement petits. Vous pouvez également utiliser un petit concombre. S'il est vraiment miteux au centre, coupez-le en deux et retirez les graines avant de trancher.

Échalote

La pastèque est douce et les échalotes salées aident à équilibrer les saveurs. Pour tempérer leur saveur et leur texture piquantes, nous allons les mariner légèrement et les refroidir. Vous allez simplement jeter les échalotes tranchées dans le vinaigre (sherry ou vin rouge) et selet placez le bol au réfrigérateur pendant 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Comment faire une salade de pastèque

Le problème avec la plupart des salades de pastèque est que la seconde où vous commencez à mélanger de la pastèque juteuse avec du sel, elle se décompose. J'ai contourné ce problème avec ce concept de salade en couches. Pas de lancer! Voici comment ça se passe:

Tranchez votre pastèque, votre concombre et votre échalote.

Vous allez simplement couper la chair de la pastèque en petits cubes et trancher finement le concombre et l’échalote. Voir les photos pour les visuels.

Mariner légèrement les échalotes.

Incorporer un peu de vinaigre et de sel dans les échalotes émincées et les laisser refroidir au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Mélangez la sauce aux herbes.

Mélangez le yogourt, les herbes fraîches, l'huile d'olive, le miel et une pincée de sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse et vert pâle.

Assemblez la salade.

Vous devrez le faire sur un grand plat de service, nous avons donc une grande surface pour étaler le yogourt. Remuez le yogourt sur toute la base, puis garnissez-le de pastèque, de concombre, d'échalotes et de vinaigre, et d'un peu d'herbes fraîches, de sel et de poivre. Prendre plaisir!

Pastèque supplémentaire? Préparez du jus de pastèque, des margaritas épicées à la pastèque ou de la sangria à la pastèque! Vous apprécierez également ma salade de roquette et pastèque avec feta et olives.

Faites-moi savoir comment cette recette se révèle pour vous dans les commentaires! J'adore avoir de tes nouvelles.

Salade de melon d'eau avec sauce yogourt aux fines herbes

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 6 portions 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: méditerranéenne

Cette recette de salade de pastèque est si délicieuse et rafraîchissante! Il comprend de la pastèque mûre coupée en cubes sur une sauce au yogourt à la menthe et au basilic, avec du concombre, de l'échalote et des herbes fraîches. La recette donne 6 à 8 portions d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

Salade de pastèque

  • 3 livres de pastèque mûre sans pépins (environ ½ petite pastèque ronde ou 4 tasses en cubes), coupée en cubes de ¾ ″
  • 2 mini concombres ou 1 petit concombre, tranché finement en rondelles
  • ½ tasse d'échalote émincée (1 échalote moyenne à grosse)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Petite poignée de feuilles de menthe fraîche et de basilic, déchirées si grandes, pour la garniture
  • Sel de mer floconneux ou sel casher, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Sauce au yogourt aux fines herbes

  • 1 tasse de yogourt grec
  • ⅓ tasse de mélange légèrement tassé de basilic frais et de feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
  • Une pincée de sel de mer fin

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger l'échalote émincée avec le vinaigre et ¼ cuillère à café de sel. Mélanger pour combiner et placer au réfrigérateur pour mariner légèrement pendant que vous préparez le reste de la salade.
  2. Préparez la sauce au yogourt: Dans un robot culinaire, mélangez le yogourt, les herbes fraîches, l'huile d'olive, le miel et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à ce que les herbes soient brisées en petits morceaux et que la sauce soit vert pâle. (Si vous n’avez pas de robot culinaire, hachez finement les herbes et fouettez les ingrédients dans un bol.)
  3. Remuez la sauce au yogourt (en entier) sur la base d'un grand Plateau de service. Répartissez la pastèque en cubes sur le dessus, puis le concombre. Disposer l'échalote marinée sur le dessus et déposer le reste de vinaigre sur la salade.
  4. Arrosez le dessus de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez généreusement d'herbes fraîches et assaisonnez de sel et de poivre, au goût. Si vous ne servez pas immédiatement, placez la salade au réfrigérateur pour qu'elle reste fraîche. Cette salade est mieux servie dans une heure ou deux.

Remarques

Faites-le sans produits laitiers / végétalien: Remplacez le yogourt grec par votre yogourt nature épais et sans produits laitiers préféré (non sucré). La crème sure à base de noix de cajou peut également fonctionner, tant que vous n’évitez pas les noix. Pour rendre la salade végétalienne, utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: CONCOMBRE YAOURT et MENTHE tousencuisineavecseb (Octobre 2020).