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Gâteau au pain d'épices avec glaçage au fromage à la crème


C'est mon genre de gâteau. L'intérieur est naturellement sucré avec du miel et de la mélasse, et épicé avec mes épices réchauffantes préférées. Aucun mélangeur requis!

Ensuite, j'ai enduit le dessus de nuages ​​moelleux de glaçage au fromage à la crème, car pourquoi pas? C’est la saison des fêtes. Bordons les couloirs. Apportez le glaçage au fromage à la crème. Saupoudrez de cannelle sur le dessus.

J'ai reçu plusieurs demandes de gâteau au pain d'épices au fil des ans, et celle-ci est satisfaisante. C'est plus un gâteau sain et copieux qu'un gâteau de boulangerie délicat, mais le glaçage équilibre le tout.

J'ai utilisé les épices de mon partenaire Frontier Co-op, qui ont toujours une odeur et un goût si frais. Leur cannelle vietnamienne est douce comme des snickerdoodles, plutôt que fougueuse comme les Red Hots.

Frontier Co-op obtient sa cannelle du nord du Vietnam, où une communauté d'agriculteurs récolte la cannelle coupée dans la caisse de l'arbre pour assurer une concentration élevée d'huile (et d'arôme).

Combiné avec du gingembre moulu, des clous de girofle et de la muscade, ce gâteau est le régal parfait pour les fêtes. Comme toujours, faites-moi savoir comment vous l'aimez dans les commentaires!

Gâteau au pain d'épices avec glaçage au fromage à la crème

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  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 9 tranches 1x
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: au four
  • Cuisine: américaine

Ce gâteau au pain d'épices sain est garni d'un riche glaçage au fromage à la crème. C’est le plaisir des vacances parfait. La recette donne 9 tranches de gâteau.

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Graisser légèrement un moule carré de 9 pouces.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, le sel, les clous de girofle, la muscade et le bicarbonate de soude.
  3. Dans un bol moyen, fouettez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement battu. Ajouter le miel et la mélasse et fouetter jusqu'à homogénéité, puis incorporer le lait et le beurre fondu.
  4. Versez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez juste assez pour combiner. Versez la pâte dans votre moule préparé et faites cuire au four pendant environ 21 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Placez le gâteau sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement. Attendez de faire le glaçage jusqu'à ce que le gâteau soit complètement refroidi.
  6. Pour préparer le glaçage: Dans un bol à mélanger moyen ou dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le fromage à la crème ramolli et le beurre. À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle (ou de votre propre force), battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre et la vanille et remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit incorporé (sinon le sucre en poudre volera partout), puis fouetter le glaçage jusqu'à ce qu'il soit beau et moelleux.
  7. Répartir uniformément le glaçage sur le dessus du gâteau. Si vous le souhaitez, tamisez plus de cannelle sur le dessus. Ensuite, tranchez-le et servez. Il est préférable de conserver ce gâteau au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Remarques

* Note de mélasse: La force de votre mélasse déterminera l'intensité du goût de votre gâteau. J'ai utilisé de la mélasse ordinaire (pas de blackstrap).

Faites-le sans gluten: Sur la base de gâteaux similaires, je pense que vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine tout usage sans gluten.

Faire des cupcakes / muffins: Je pense que vous pourriez faire 1 douzaine de muffins avec cette pâte. Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 14 à 18 minutes.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Ce poste a été créé en partenariat avec Frontier Co-op et j'ai reçu une compensation pour ma participation. Les opinions sont les miennes, toujours. Merci de soutenir les sponsors qui soutiennent C + K!

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