Recettes traditionnelles

Biscuits et meilleures recettes végétariennes de Kate


Après un grand week-end, j’attends avec impatience des repas frais, sains et réparateurs. Vous aussi? Vous êtes au bon endroit.

Puisque nous avons beaucoup de nouveaux visiteurs ici cette année (bienvenue!), J'ai rassemblé 29 des plats principaux végétariens les plus populaires sur Cookie et Kate. Garde en tête que tout de mes recettes sont végétariennes, il n’a donc pas été facile de réduire la liste à un nombre raisonnable.

Ces recettes sont pour vous si vous êtes végétarien comme moi ou si vous êtes:

  • Essayer de manger moins de viande cette année.
  • À la recherche de recettes du lundi sans viande.
  • Vouloir manger plus de légumes et de grains entiers.
  • Intéressé à essayer des recettes amusantes et différentes.

En gros, ils sont pour tout le monde! Ces recettes qui plairont à la foule convaincront même les carnivores les plus sceptiques que les recettes sans viande peuvent être délicieuseset satisfaisant.

Vous trouverez des options plus populaires dans notre catégorie "Favoris du lecteur" dans la barre latérale. Si vous recherchez quelque chose de particulier, essayez de passer la souris sur "Toutes les recettes" dans la barre de menus et vous trouverez de nombreuses autres catégories à explorer. Ou pour un aperçu de nos recettes de recettes les plus fréquentes, cliquez sur «Tout afficher».

Pour plus de recettes préférées, consultez mon livre de recettes, Love Real Food, qui contient plus de 100 recettes (la plupart que vous ne trouverez pas sur le blog). Sans ordre particulier, voici les 29 meilleures recettes végétariennes selon les lecteurs.

1) Riz Frit Extra Aux Légumes

Sans gluten et facilement végétalien

«J'ai fait ça le week-end dernier et j'adore j'adore j'adore ça alors je le fais encore ce week-end! Mon mari a vraiment aimé ça aussi, et c’est un défi de taille de lui faire manger beaucoup de légumes, donc cela fera partie de notre rotation régulière à coup sûr. Je suis ravi d'avoir trouvé ce blog, je me suis abonné aux e-mails et je viens d'acheter votre livre de recettes! Merci Kate !! » - Julia

2) Meilleure soupe aux lentilles

Sans gluten et vegan

«C'est l'une de mes recettes préférées. Je pense que je pourrais en manger tous les jours. Une fois, quand je le mangeais, recroquevillé sur le canapé, je n'arrêtais pas de dire: «C'est tellement bon» après chaque bouchée. Le curry en poudre et le jus de citron en font. Merci Kate! » - Lauren

3) Falafel croustillant cuit au four

Sans gluten et vegan

«Ok, ces petits bébés sont littéralement LES meilleurs falafels que j'aie jamais eu. Je vais garder cette recette, cinq sur cinq !! Nous les avons avec pita de blé entier, houmous, mayo au pesto végétalien, tomates, olives kalamata et légumes verts de printemps. OMG tellement bon. Merci!!! Tu es le meilleur! Je pourrais pleurer, ils sont si bons! - Connie

4) Tacos végétariens épiques

Sans gluten et facilement végétalien

«Wow, je les ai juste servis pour le dîner. «Epic» est une excellente description. Comme tu l'as dit, Kate, les oignons marinés complètent parfaitement les autres ingrédients! J'ai offert tous les condiments que vous avez suggérés et les favoris étaient le chou râpé et le fromage feta. Je vais faire des burritos pour le déjeuner demain, avec les restes (j'ai doublé la recette, heureusement) »- Erikb

5) Salade de cacahuètes avec nouilles Soba

Facilement sans gluten et facilement végétalien

«J'ai fait cette recette tant de fois! Surtout pour moi, mais je l'ai également apporté à quelques rassemblements de style potluck et c'était un succès à chaque fois. Super simple à faire et très addictif! » - Diane

6) Pinto Posole

Sans gluten et vegan

«Peu de temps après avoir préparé ce délicieux plat que toute la famille a apprécié, j'ai demandé à mon fils de six ans quel était son plat préféré. Il a rapidement répondu: "Ce plat que vous avez préparé!" (Pinto Posole). Merci pour cela et toutes vos merveilleuses recettes! » - Mariah

7) Paella aux légumes

Sans gluten et vegan

«Cher camarade de KC ici! J'adore la paella de La Bodega, donc mes attentes étaient assez élevées. J'ai fait cette recette hier soir (avec le socarrat) et c'était incroyable. Absolument adoré et je le referai bientôt! » - Toni

8) Meilleures lasagnes aux légumes

Facilement sans gluten et facilement végétalien

«J'ai décidé d'essayer la recette et j'ai été époustouflé par la délicieuse délicieuse. Mon expérience avec les lasagnes aux légumes a été de trouver comment couvrir le cauchemar aqueux caché sous la couche de fromage. Cette recette m'a laissé avec les lasagnes les plus savoureuses que j'aie jamais préparées. J'avais des amis et personne n'a dit qu'il manquait de la viande. Tout le monde mangeait juste vite pour obtenir un deuxième morceau. De plus, j'ai acheté tous les ingrédients avec un budget serré, alors j'ai dépensé 8,50 $! » - David

9) Tacos de chou-fleur rôti et lentilles avec sauce crémeuse au chipotle

Sans gluten et facilement végétalien

"Succès! Mon mari carnivore a exprimé son inquiétude en disant: "Nous allons manquer de lentilles." Mon beau-fils carnivore de dix ans, qui avait d'abord dédaigné un repas sans viande, a rapidement affirmé qu'il allait manger dix tacos et que «ce plat pourrait être dans un restaurant chic». Enfin, notre fils de deux ans n'arrêtait pas de clamer: «Encore du chou-fleur!» La seule chose que je ferai différemment la prochaine fois est de doubler la recette! » - Brooke

10) Soupe Minestrone Classique

Facilement sans gluten et facilement végétalien

«C'est LE meilleur minestrone de tous les temps! C'est tellement satisfaisant, des saveurs délicieuses à la facilité de préparer tous les ingrédients en passant par la soupe copieuse! (Ma famille pense que c'est une meilleure recette que celle de la boulangerie / café primée près de chez nous!) Merci d'avoir créé un vrai classique! » - Beth

11) Enchiladas aux patates douces aux haricots noirs

Sans gluten et facilement végétalien

«C'est divin! J'ai décidé de préparer le dîner pour ma mère et son petit ami la veille de leur départ pour Londres. Sachant que son copain est végétarien, j'ai dû me tourner vers google. Je suis tombé sur votre page, et je ne suis jamais revenu! Les deux ne pouvaient s'empêcher de s'extasier sur ce plat. Et honnêtement, moi non plus! Je l'ai associé avec du riz à la coriandre et à la lime - la perfection. Je vais préparer davantage de vos recettes la semaine prochaine. Merci Kate! » - Danielle

12) Curry rouge thaï aux légumes

Sans gluten et vegan

«Fait cela hier en suivant la recette assez fidèlement. Mon mari a dit qu'il avait exactement le goût du curry rouge de notre restaurant thaïlandais préféré! Ceci est un gagnant et sera mis en signet et fait souvent! Les détails fournis dans la recette, tels que le temps de cuisson à chaque étape, garantissent que vous ne pouvez pas vous tromper avec la recette. Et je me sentirais donc confiant de préparer cette recette pour la compagnie aussi. - Poornima

13) Ziti cuit aux lentilles

Facilement sans gluten

«C'était absolument fantastique! J'ai adoré la surprise de la texture des lentilles, c'était tellement satisfaisant! Je ne peux pas attendre la prochaine recette… merci! » - Cait

14) Riz frit au chou frisé épicé et à la noix de coco

Sans gluten et facilement végétalien

«J’ai vraiment adoré ce sauté et je suis si heureux d’être tombé dessus! Je l'ai fait pour la première fois la semaine dernière et je l'ai fait à nouveau aujourd'hui. Mon mari ne se plaignait pas :) J'ai utilisé de l'huile de noix de coco car c'était la seule huile que j'avais sous la main en plus de l'huile d'olive et j'ai utilisé du sambal oelek pour la sauce chili à l'ail. C'est une recette tellement différente avec des combinaisons de saveurs uniques, mais cela fonctionne si bien ensemble. Merci pour cette recette fabuleuse, Kate! » - Moriah

15) Casserole d'enchilada aux légumes rôtis

Sans gluten et facilement végétalien

“C'était tellement bon! Merci pour cette recette géniale facile à suivre pour ce cuisinier débutant. J'ai ajouté des piments verts coupés en dés pour plus de saveur, mais cela aurait été tout aussi excellent sans. J'adore votre site Web, je suis nouveau dans la cuisine végétarienne et vos recettes et instructions faciles à suivre m'aident vraiment à gagner en confiance. » - Joseph

16) Carottes rôties au farro, pois chiches et crème fraiche aux fines herbes

Facilement sans gluten et facilement végétalien

"Oh mon Dieu! Cette recette est tout simplement SPECTACULAIRE! J'ai remplacé les carottes ordinaires et ajouté une cuillère à soupe supplémentaire de graines de citrouille simplement parce que je les aime tellement! C'est peut-être mon plat préféré d'elle! Merci Kate! » - Madison

17) Bols de burrito à la courge spaghetti

Sans gluten et facilement végétalien. Cette recette présente ma méthode préférée pour la cuisson de la courge spaghetti!

«J'adore cette recette! Je l'ai fait hier soir pour ma soirée entre filles en famille. Mon enfant de 4 ans s'est exclamé "c'est tellement gentil maman!" et "J'adore ça!" une fois qu'elle s'est finalement assise suffisamment immobile pour manger plus que les parties violettes. Quant à moi… juste ce dont j'avais besoin… saveur fabuleuse couleur incroyable et assez rapide pour préparer notre souper carême du vendredi. Et mon mari était absent, donc pas de reproche à propos de la courge! Gagne tout autour. " - Erin

18) Salade de chou-fleur rôti et farro avec feta et avocat

Facilement sans gluten et facilement végétalien

"OMG!! J'ai fait cette salade hier soir et je ne crois pas qu'il y ait une recette de ma vaste collection que j'ai plus appréciée. Je n'avais même jamais entendu parler de farro auparavant, mais il était là, sur l'étagère de mon épicerie préférée! Le moelleux moelleux du farro parfumé à l'ail avec le chou-fleur rôti, les tomates séchées au soleil et les olives kalamata était divin. La feta et l'avocat au beurre étaient la finition parfaite d'une recette étonnante. J'ai hâte de le faire pour mes amis! » - Linda

19) Riz frit thaï à l'ananas

Sans gluten et facilement végétalien

«C'était incroyable! Il s'est assemblé très rapidement et avait l'équilibre parfait entre les saveurs et les textures. J'adore la façon dont l'ananas juteux et caramélisé se marie avec la sriracha et le soja. Kate, vos recettes sont si détaillées et faciles à réaliser. Mon seul reproche est que je ne suis pas tombé sur votre site plus tôt - je peux dire que je vais faire beaucoup de vos recettes au cours des prochaines semaines et que je vais trouver beaucoup de favoris à mettre ma rotation. » - Sarah

20) Risotto de riz brun facile aux champignons et origan frais

Sans gluten et facilement végétalien

«C'est l'un des meilleurs risotto que j'aie jamais mangé. Même ma fille risotto-phobique se faufilait quelques secondes. Je l'ai fait selon les instructions de la recette et je l'ai vraiment apprécié. Je l'ai également inversé et lui ai donné un arôme frais de thym et de xérès, qui était tout aussi délicieux. Merci pour une recette aussi fabuleuse. J'adore quand ils sont à la fois nutritifs et délicieux - une combinaison courante sur C et K. Merci encore. " - Chelsea

21) Soupe de légumes au quinoa avec chou frisé

Sans gluten et vegan

"Absolument délicieux. Je l'ai eu chez ma fille hier soir et je l'ai tellement apprécié que je l'ai fait aujourd'hui chez moi pour le dîner ce soir. J'ai utilisé environ 6 tasses de légumes et ajouté un peu de jalapeno et j'ai utilisé du chou rouge. Sera une recette «à refaire» plusieurs fois. » - Michael

22) Bols de burrito aux patates douces épicées et riz vert

Sans gluten et vegan

«J'ai fait ça hier soir, et mon beau-frère, un dévot mangeur de viande, a adoré. Mais surtout, les végétariens présents l'ont adoré. Nous avons tous été impressionnés par la combinaison de textures et de saveurs: moelleuses, croquantes, chaudes, fraîches. Le soupçon de citron vert dans les haricots et le riz assaisonné étaient des bouchons. Je suis curieux d'essayer d'autres riz aromatisés, mais pour le moment, merci beaucoup pour ce merveilleux plat d'entreprise. - Juli

23) Wraps de chou à la mangue thaï avec tofu croustillant et sauce aux arachides

Sans gluten et facilement végétalien

"OK, OK, donc j'ai toujours adoré ce blog et les recettes, mais cette recette m'a envoyé au-dessus. C'est délicieux. Mon mari a dit: «Quand êtes-vous devenue gourmande?» Et puis je suis immédiatement allé pré-commander votre livre. Merci encore pour une autre excellente recette. » - Erin

24) Bol de burrito au chou frisé, aux haricots noirs et à l'avocat

Sans gluten et vegan

«Ce fut un succès chez nous! J'ai 2 petits garçons qui ont mangé ce droit et demandé des secondes. Même le chou frisé. J'étais émerveillé. Je l'imprime pour m'assurer de ne pas oublier de le faire lorsque les nuits de semaine bien remplies commencent à l'automne. C'était si rapide à faire! - Brittani

25) Enchiladas végétariennes aux haricots noirs

Facilement vegan

«J'ai fait ça ce soir pour des amis végétariens. Mon mari, qui n'est pas fan de la cuisine mexicaine ou végétarienne, a adoré, et mes invités ont eu trois portions! Je l'ai servi avec de la salsa maison, de la crème sure et une simple salade verte. Je le referai certainement! » - Kate

26) Courge poivrée farcie végétarienne

Sans gluten et facilement végétalien

"J'aime cela! Je l'ai fait avec et sans pois chiches - les deux sont excellents. Je l'ai fait pour le plat principal de notre dîner de réveillon du Nouvel An et tous ont été impressionnés. Il a une excellente présentation et coche ma case pour la nourriture réconfortante. Merci Kate! - Paul

27) Chili végétarien fait maison

Sans gluten et vegan

«J'ai utilisé cette recette (jusqu'à 50 portions) hier pour un événement local Chili Cook-off et j'ai remporté le meilleur chili végétarien - vous pouvez donc vraiment dire que c'est la meilleure recette de chili végétarienne!» - Tess

28) Burgers végétariens aux patates douces et aux haricots noirs

Sans gluten et vegan

«Il y a 3 ans, je suis devenu végétarien et c'était l'une des premières recettes que j'ai essayées. C'était tellement délicieux, ça m'a fait plaisir d'être végétarien et je n'ai jamais ressenti le besoin de recommencer à manger de la viande. C'est toujours l'un de mes aliments de base, et même mes parents carnivores les adorent! Merci d'avoir partagé votre recette! » - Emilie

29) Huevos Rancheros frais

Sans gluten

«La première fois à faire (ou même à manger) des huevos rancheros! C'était tellement délicieux et a été un grand succès avec mon mari et mon fils adulte (qui sont normalement des amateurs de viande!). J'aime découvrir de nouvelles recettes végétariennes sur votre site Web. » - Kathy

Plus de ressources que vous pourriez apprécier: 23 recettes de petit-déjeuner préparées à l'avance et 29 recettes de dîner végétalien. Vous pouvez acheter mon équipement de cuisine essentiel ici. N'oubliez pas de nous suivre sur Pinterest pour un flux continu d'inspiration de recettes!

Voir la vidéo: RECETTES VEGAN SPECIAL ÉTUDIANT. Petit budget (Octobre 2020).