De nouvelles recettes

29 délicieuses recettes de dîner végétaliennes


J'ai apprécié quelques repas trop copieux ces derniers jours, alors j'ai pensé que nous pourrions nous détendre un peu avec mes dîners végétaliens préférés.

Ci-dessous, vous trouverez repas végétaliens sains fait avec des grains entiers, des haricots et des noix riches en protéines. Vous verrez également beaucoup de produits frais et colorés, et parfois du tofu. Vous ne trouverez pas de substituts de viande étranges ici!

En tant que végétarien, un lot de mes recettes se trouvent être végétaliennes, ou le seraient si je laissais simplement une pincée de fromage. J'adore le défi de rendre vegan mes recettes de fromage préférées, comme quand j'ai compris comment faire des versions végétaliennes des lasagnes et des enchiladas pour mon livre de cuisine.

Vous pouvez parcourir mon index de recettes végétaliennes pour voir toutes mes options sur Cookie et Kate. Pour encore plus, consultez mon livre de recettes, Love Real Food, qui propose 96 recettes végétaliennes / végétaliennes testées. J'ai travaillé très dur pour rendre les options végétaliennes aussi tentantes que les originaux.

Si vous cherchez à réduire votre consommation de produits d'origine animale, vous êtes au bon endroit. J'ai sélectionné 29 recettes préférées à mettre en valeur aujourd'hui. Vous trouverez ci-dessous de nombreux commentaires prouvant que même le plus les carnivores inflexibles peuvent tomber amoureux des repas végétaliens!

1) Macaroni au fromage végétalien incroyable

«J'ai fait cela à la demande de mes filles et je dois admettre que j'étais sceptique car nous ne sommes ni végétaliens ni végétariens. C'était génial, mes trois enfants et ma femme en étaient ravis, nous allons certainement le refaire. - Patrick

2) Nouilles soba aux pois cassés et aux carottes

«Je l'ai fait pour le dîner du mardi - et c'était phénoménal… copieux, savoureux et excellent le lendemain aussi! J'adore votre blog car j'essaie d'augmenter mon nombre de jours sans viande chaque semaine! » - Rebecca

3) Bol de burrito au chou frisé, aux haricots noirs et à l'avocat

Sans gluten

«Je voulais juste vous remercier d'avoir publié cette recette. Il est difficile de penser à une recette qui n'est pas seulement aussi délicieuse, mais où chaque ingrédient est un excellent coup de pouce nutritionnel! Après avoir mangé cela, je me suis senti comme un popeye juste après qu'il ait avalé une boîte d'épinards. De plus, j'ai toujours été bizarre à propos du chou cru (même si je suis accro aux trucs rôtis), mais ce chou mariné était fantastique! Alors merci encore! Cela a été ajouté en haut de ma liste dans la rotation des recettes. " - Erica

4) Linguine crémeuse (végétalienne!) À la courge musquée et à la sauge frite

«Que puis-je dire, les 6 enfants ont ADORÉ ceci et c'est une première pour une nuit sans viande dans ma maison. Je vous remercie!" - Miriam

5) Burgers végétariens aux patates douces et aux haricots noirs

Sans gluten (en fonction de votre situation de pain)

«Miam miam miam! Je les ai faites ce soir et ils sont tellement délicieux! Je vous remercie! Je suis une ventouse pour le sucré + épicé, mais la vache sacrée était particulièrement délicieuse. Je n’ai pas pu obtenir le mil et je suis d’accord avec les autres pour dire que le quinoa fonctionne très bien! Je sais ce que j'apporte pour le déjeuner demain - très excité pour ces restes. Je vous remercie!" - Krystal

6) Paella aux légumes

Sans gluten

“Wow - Ce plat est incroyable! Le riz fumé et les légumes colorés font ressortir cette recette à la fois en saveur et en esthétique. Ma première fois à faire de la paella et cela s'est assemblé facilement. J'ai même réussi avec le socarrat. Merci pour une autre délicieuse recette :-) »- Dani

7) Sauce thaï épicée aux arachides sur patates douces rôties et riz

Sans gluten

«Je fais cette recette presque chaque semaine et je l'adore vraiment. En fait, je viens de le refaire hier soir. Mon mari non végétarien l’a même parfois demandé quand j’ai demandé ce que je devais faire. Les ingrédients sont bon marché, faciles à préparer et délicieux. " - Tonya

8) Bols de burrito à la courge spaghetti

Sans gluten. Cette recette présente ma méthode préférée pour rôtir la courge spaghetti.

«Je n’ai jamais essayé la courge spaghetti, mais ma colocataire et moi en avons fait hier soir et nous avons été totalement conquis! Cette recette est une merveilleuse alternative aux bols à burrito traditionnels, qui ont tendance à me laisser plus plein que je ne le souhaiterais. Et, wow, les couleurs sont magnifiques et lumineuses. Merci beaucoup d'avoir partagé!" - Rana

9) Soupe aux lentilles végétaliennes épicée (AKA le meilleur!)

Sans gluten

«Je voulais juste publier un commentaire attendu depuis longtemps sur cette soupe incroyable! Je l’ai fait environ 8 fois, et c’est ma recette de soupe aux lentilles préférée! C'est copieux, copieux et délicieux !! J'adore l'ajout du cumin et de la poudre de curry pour un changement de goût - mon préféré absolu! - Tasha

10) Bols de burrito aux patates douces épicées et au riz vert

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“Slam Dunk pour le dîner ce soir !!! Je suis si heureux qu'il en reste pour le déjeuner demain :) Et j'ai réalisé que j'avais oublié les pepitas - je porterai un toast pour les restes. Je l'ai servi déconstruit dans les assiettes de mes enfants et ils l'ont tous avalé, mélangeant et assortissant même un peu. Sera certainement garder cela dans la rotation. » - Mary Beth

11) Soupe aux arachides d'Afrique de l'Ouest

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«C'est peut-être officiellement ma recette préférée. Je l'ai fait hier soir avec du chou frisé et du bouillon de légumes fait maison et c'était hors de ce monde bon. Si je pouvais lui donner six étoiles, je le ferais très certainement. - Gwyn

12) Pinto Posole

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«Peu de temps après avoir préparé ce délicieux plat que toute la famille a apprécié, j'ai demandé à mon fils de six ans quel était son plat préféré. Il a rapidement répondu: "Ce plat que vous avez préparé!" (Pinto Posole). Merci pour cela et toutes vos merveilleuses recettes! » - Mariah

13) Patates douces farcies au burrito de Laura

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«Nous avons essayé les patates douces farcies au burrito il y a trois nuits et ma famille les a adorées. Savoureux, bien équilibré en termes de nutrition et de texture, attrayant pour les yeux (surtout avec le chou violet déchiqueté) - une trouvaille formidable, et pas trop de temps ou de travail pour le cuisinier (moi). - Elizabeth

14) Chili Chipotle à la courge musquée et à l'avocat

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«J'ai fait cette recette aujourd'hui pour un dîner comme alternative végétalienne au boeuf au vin rouge que j'ai également cuisiné pour les mangeurs de viande. Devinez lequel était presque totalement parti et a reçu le plus de demandes pour la recette? Bien sûr, la vôtre! » - Jane

15) Soupe aux patates douces, chou frisé et pois chiches

Facilement sans gluten

«Cette soupe est délicieuse! J'ai trouvé votre recette vendredi, je l'ai faite dimanche, et je la mange maintenant et pour le déjeuner toute la semaine. C'est doux, épicé et copieux. Merci d'avoir partagé la recette :) »- Christy

16) Quesadillas au houmous

«Je viens de faire votre recette de ce soir ADORÉ! J'ai utilisé le houmous aux tomates séchées de Trader Joe et mis des épinards, des olives et des tomates séchées au soleil. Honnêtement, je me suis demandé pourquoi j'avais même mangé des quesadillas au fromage en premier lieu! - Katie

17) Pesto à la coriandre et pepita avec rubans de courge et fettuccine

«J'ai décidé d'essayer de faire en sorte que ma famille mange des aliments plus sains, alors je me suis mis à trouver quelques recettes en ligne que je pensais qu'elles pourraient apprécier. C'était le numéro un sur ma liste. Je l'ai fait hier soir et tout le monde a adoré !!! Mes adolescents étaient un peu réticents à l'essayer, mais après avoir finalement pris une bouchée, ils ont été agréablement surpris. En fait, c'étaient les mots exacts que mon dit utilisait… Agréablement surpris. Recette fantastique! Merci pour le partage! Ce soir, je vais essayer votre soupe aux tomates et poivrons rouges rôtis. " - Diane

18) Salade de chou frisé Anything-Goes avec vinaigrette verte au tahini

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“La vinaigrette sur cette salade est incroyable! Pour la salade, nous avons fait du chou frisé, des carottes, des poivrons en tranches, des raisins secs dorés et des pistaches. C'était délicieux! Super excité, il nous reste encore plus de vêtements pour pouvoir recommencer! » - Raquel

19) Spaghetti végétalien alla Puttanesca

«Je viens de faire ça hier soir et c'est tellement délicieux. Une des meilleures sauces que j'ai eues. Je n'aurais jamais pensé y mettre des câpres et de la saumure mais je pense que c'est vraiment ce qui a fait le goût. J'ai hâte de le manger à nouveau. Merci Kate pour vos excellentes recettes! » - Malia

20) Salade thaï croustillante aux arachides et quinoa

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«J’ai fait ça deux fois en une semaine, c’est tellement bon! C’est une saveur croustillante aux arachides! Idéal pour les déjeuners et les dîners, très facile à préparer. " - Jane

21) Falafel croustillant

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“J'adore j'adore j'adore cette recette !! J'ai déjà essayé d'autres recettes de falafels cuits au four, mais ce n'était pas si bon! Je pense que c'est la cannelle qui semble les faire paraître un peu indulgents! Super recette! Merci d'avoir partagé!" - Marque

22) Soupe épicée aux haricots noirs

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«Cette recette est SI BONNE !!! HOU LA LA! C’est absolument délicieux et SUPER facile à préparer (pour ne pas dire peu coûteux). Il en faisait aussi beaucoup à congeler, donc c'est vraiment un excellent repas pour une grande famille ou pour les personnes qui cherchent à étirer leurs repas sur quelques jours. Je vais certainement le faire fréquemment! Merci Kate! - Amy

23) Curry rouge thaï aux légumes

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"Je suis un lecteur de longue date et je dois dire que cette recette est tellement géniale que j'ai finalement été obligé de commenter. Vos recettes sont toujours exactement ce que je recherche, et celle-ci est parfaite. Sérieusement. Bon travail! Je suis sur le point de faire ça pour peut-être la quatrième fois… »- Elizabeth

24) Tacos à la courge musquée rôtie

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«Je les ai préparés pour le dîner (en utilisant des patates douces) et le petit ami et moi les avons adorés! Il m'a dit que c'était sa recette végétarienne préférée que j'avais préparée jusqu'à présent et que nous prévoyons de la refaire bientôt. Je l'ai fait avec une salade de quinoa d'inspiration mexicaine sur des épinards en accompagnement. Merci pour une nouvelle recette préférée, Kate! » - Paige

25) Salade de cacahuètes aux nouilles Soba

«Oh mon Dieu, j'ai préparé cette salade de chou pour le dîner ce soir et c'était incroyable. Pas d'exagération - c'était tellement, tellement bon! (Le copain a également apprécié!) Je n'ai utilisé qu'un demi-chou et il y a tellement de restes - j'ai hâte de les emmener au bureau pour le déjeuner demain! Merci pour la recette - celle-ci est définitivement à garder! » - Maresa

26) Construisez votre propre bol de Bouddha

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“LOVE LOVE LOVE cette recette. La vinaigrette aux carottes et au gingembre est si délicieuse! Un excellent plat végétarien. Même mon mari carnivore adore ça pour le dîner. - M

27) Curry vert thaï aux légumes de printemps

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«C'était absolument délicieux! Il rivalise définitivement avec le curry de notre restaurant thaïlandais préféré. Cela va devenir un dîner régulier chez moi! - Kristina

28) Wraps de chou à la mangue thaï avec tofu croustillant et sauce aux arachides

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"OK, OK, donc j'ai toujours adoré ce blog et les recettes, mais cette recette m'a envoyé au-dessus. C'est délicieux. Mon mari a dit: «Quand êtes-vous devenue gourmande?» Et puis je suis immédiatement allé pré-commander votre livre. Merci encore pour une autre excellente recette. » - Erin

29) Chili végétarien fait maison

Sans gluten

«Je viens de faire ce chili et OH MY GOSH c'est le meilleur piment que j'aie jamais mangé! J'ai utilisé de la chaux au lieu des choix de vinaigre, une cloche verte au lieu de rouge (puisque c'est ce que j'avais à disposition) et j'ai ajouté un jalapeño coupé en dés. Servi sur une pomme de terre au four! Merci pour cette recette incroyable! » - Mello

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Voir la vidéo: UNE SEMAINE VEGAN. 4 PAR JOUR (Octobre 2020).