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Salade verte préférée avec pommes, canneberges et pépitas


Des recettes saines, réalisables et qui font du bien - ce sont mes préférées. Prenez cette simple salade verte, qui est ma salade de vacances préférée depuis cinq ans maintenant.

Je l’ai apporté à trop de Friendsgivings pour que je le compte, et ma famille l’a également apprécié à Thanksgiving. C’est beau, facile à réaliser et plaira à tous.

Cette salade comprend des légumes verts printaniers frais, une pomme Granny Smith acidulée, des canneberges séchées sucrées et du fromage de chèvre crémeux, mélangés dans une simple vinaigrette au cidre de pomme (recette incluse).

J'essaie généralement de me surpasser en matière de salades, mais j'ai gardé celui-ci simple. C’est la salade d’accompagnement idéale pour tous vos repas par temps frais.

Faites-le pour Thanksgiving, Noël ou tout autre repas entre les deux!

Suggestions de service de salade verte

C'est ma salade verte préférée à servir avec des aliments de vacances / réconfortants plus lourds. Pensez à associer cette salade avec des lasagnes, du ziti cuit au four et de la courge poivrée farcie.

Accompagnez cette salade d'une soupe crémeuse pour compléter un repas léger. Cela irait particulièrement bien avec ma soupe crémeuse à la citrouille, ma meilleure soupe de butternut et ma soupe crémeuse de chou-fleur rôti.

Conseils de salade verte

Les légumes verts de printemps se fanent rapidement une fois qu'ils ont été mélangés avec de la vinaigrette. Si vous préparez cette salade à l’avance, conservez la vinaigrette séparément jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Pour de meilleurs résultats, hachez la pomme juste avant de tout mélanger, car les pommes dorent lorsqu'elles sont exposées à l'air.

Pour une salade avec plus de longévité, troquez un gros bouquet de chou frisé haché (côtes épaisses enlevées) pour les légumes verts de printemps. Le chou frisé est un vert plus rustique qui peut résister à un long trempage dans la vinaigrette - en fait, il s'améliore en marinant. À ce rythme, vous pouvez également ajouter les pommes - le vinaigre aidera à les garder fraîches.

Regardez comment faire cette salade verte

Faites-moi savoir comment cette salade se révèle pour vous dans les commentaires! Je suis toujours très heureux de vous entendre.

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Salade verte préférée avec pommes, canneberges et pepitas

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 4 salades d'accompagnement 1x
  • Catégorie: Salade
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: américaine

Ma salade fraîche préférée avec des légumes verts sains, des tranches de pomme, des pepitas grillées, des canneberges séchées et du fromage de chèvre émietté. Mélangez avec ma vinaigrette au cidre de pomme simple (recette ci-dessous) ou utilisez une vinaigrette balsamique à la pincée. La recette donne 2 salades de taille normale ou 4 à 6 salades d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

Salade verte

  • 5 onces (environ 5 tasses) de mélange de salade de légumes verts printaniers
  • 1 grosse ou 2 petites pomme (s) Granny Smith
  • ⅓ tasse de canneberges séchées
  • ¼ tasse de pepitas (graines de citrouille vertes) ou de pacanes crues hachées
  • 2 onces de fromage de chèvre refroidi, émietté (environ ⅓ tasse)

Vinaigrette au cidre de pomme

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 ½ cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

  1. Faire griller les pepitas: Dans une poêle de taille moyenne, faire griller les pepitas à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées sur les bords et produisent de petits bruits de craquement (si vous utilisez plutôt des pacanes, réchauffez-les jusqu'à ce qu'elles soient parfumées). Transférer les pepitas dans un petit bol pour les refroidir.
  2. Préparez la vinaigrette: Dans une tasse ou un bocal, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, la moutarde et le sel jusqu'à homogénéité. Assaisonner au goût avec du poivre.
  3. Juste avant de servir, hachez la pomme en petits morceaux minces. Placez vos légumes verts dans un grand bol de service. Garnir de tranches de pomme, de canneberges séchées et de pepitas grillées. Utilisez une fourchette pour émietter le fromage de chèvre sur la salade.
  4. Arrosez la salade avec juste assez de vinaigrette pour enrober légèrement les feuilles une fois mélangées (vous n'aurez probablement pas besoin de tout cela). Remuez doucement pour mélanger tous les ingrédients et servez!

Remarques

Rendez-le végétalien: Remplacez le miel par du sirop d'érable et omettez le fromage.
Suggestions de stockage: Les légumes verts de printemps flétrissent rapidement une fois qu'ils ont été mélangés à la vinaigrette, alors stockez la vinaigrette séparément des légumes verts. Les pommes s'oxydent rapidement une fois coupées, alors je les hache juste avant de servir la salade. Pour une salade avec plus de longévité, remplacez le chou frisé haché par les légumes verts de printemps (comme celui-ci). Prime? La vinaigrette gardera les pommes hachées fraîches.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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