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Brocoli rôti parfait


Des fans de brocoli rôti? Si vous l'avez déjà essayé, je suis sûr que vous vous considérez comme un fan. Le brocoli rôti est tendre au milieu, avec de délicieux bords dorés et des pointes irrésistiblement croustillantes. Bref, c’est plus savoureux que vous ne l’auriez cru!

J'ai déjà partagé du brocoli rôti comme composant dans d'autres recettes, mais je voulais partager ma recette de base de brocoli rôti avec vous aujourd'hui. C’est une excellente recette d’accompagnement à garder dans votre poche arrière, et va avec à peu près tout.

Le brocoli rôti est un plat d'accompagnement sain avec un grand attrait pour la foule. Le brocoli contient beaucoup de fibres bénéfiques pour la santé, de la vitamine C et une quantité surprenante de protéines. Qui savait? Si vous avez récemment été dans une ornière avec des plats d'accompagnement, ou si vous êtes fatigué du brocoli cuit à la vapeur, vous allez adorer ce côté simple.

Ci-dessous, vous trouverez mes meilleurs conseils et variations sur le brocoli rôti. Je partagerai bientôt quelques autres recettes de légumes rôtis simples, alors je suis ravi de commencer avec l’une de mes préférées. Et c'est parti!

Conseils de brocoli rôti

Voici quelques conseils généraux pour vous assurer que votre brocoli rôti se révèle parfait à chaque fois.

1) Coupez les fleurons de brocoli en bouchées.

De cette façon, il y a beaucoup de bords plats à affleurer contre la casserole et caraméliser.

2) Ne surchargez pas la casserole.

Le brocoli a besoin d'un peu d'espace pour respirer sur la casserole, ou les fleurons produiront tellement de vapeur qu'ils ne deviendront jamais croustillants sur les bords. Il est préférable d’utiliser deux casseroles, disposées sur des grilles séparées près du milieu du four, que de mettre trop de brocoli dans une poêle.

Pointe: Voici ma grande plaque à pâtisserie à rebord préférée (on les appelle des demi-plaques et c'est un lien d'affiliation).

3) Faites cuire le brocoli à une température relativement élevée.

Assez haut pour obtenir des bords croustillants et dorés, mais pas si haut que l'huile d'olive brûle sur la poêle et crée des saveurs amères et une odeur âcre. Je recommande la cuisson à 425 degrés Fahrenheit.

Variations de brocoli rôti

Choisissez des garnitures qui complètent votre plat principal et vous pouvez servir du brocoli rôti avec un certain nombre de cuisines différentes. Voici quelques idées pour vous. Lequel préférez-vous?

Brocoli rôti italien

Arroser légèrement de vinaigre balsamique épais ou de glaçage balsamique. Vous pouvez le terminer avec une pincée de zeste de citron, de flocons de piment rouge et / ou de parmesan râpé.

Pointe: Mon vinaigre balsamique épais préféré est le vinaigre de grande réserve de Napa Valley Naturals. Il coûte environ 7 $ chez Whole Foods et des magasins similaires. Assurez-vous d'avoir la bouteille avec «25 étoiles» dessus.

Brocoli rôti méditerranéen

Pressez simplement un quartier de citron sur le brocoli une fois sorti du four. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment rouge pour la couleur et les épices, et du zeste de citron pour une saveur de citron plus intense.

Brocoli rôti avec une touche asiatique

Celui-ci vous surprendra! Arrosez légèrement le brocoli d'huile de graines de sésame grillées. Terminez le tout avec des graines de sésame (blanches ou noires) et des flocons de piment rouge si vous souhaitez un coup de pied épicé.

Brocoli rôti thaï

Servir avec de la sauce aux arachides en accompagnement pour arroser et des quartiers de lime. Encore une fois, les flocons de piment rouge ajoutent une belle touche épicée.

Autres utilisations du brocoli rôti

Le brocoli rôti peut être un composant délicieux et copieux dans les plats principaux. Voici quelques recettes pour le prouver:

  • Pour une version plus saine du fromage grillé, farcissez-le de brocoli et d'autres légumes rôtis.
  • De même, vous pouvez alléger vos pâtes avec des épinards, du brocoli rôti et des légumes.
  • Le brocoli rôti offre une texture lourde et irrésistiblement croquante à cette copieuse salade de lentilles et de roquette.
  • Le brocoli rôti est la vedette du spectacle dans mon bol de tofu croustillant à la sauce aux arachides (disponible dans mon livre de cuisine, page 175).

Faites-moi savoir comment vous aimez ce brocoli rôti dans les commentaires! J'espère qu'il deviendra l'un de vos plats d'accompagnement préférés dans la poche arrière.

Regardez comment rôtir le brocoli

Brocoli rôti parfait

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 4 portions d'accompagnement 1x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement
  • Méthode: torréfié
  • Cuisine: américaine

Le brocoli rôti est vraiment irrésistible et si facile à préparer! Il deviendra votre nouveau plat d'accompagnement préféré. Trouvez la recette de base ici, ainsi que des variations amusantes dans les notes de recette. La recette donne 4 portions d'accompagnement.

Échelle

Ingrédients

  • 1 livre (16 onces) de fleurons de brocoli, coupés en bouchées (de 2 livres ou environ 1 ½ bouquets de brocoli)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords pour un nettoyage facile, si désiré.
  2. Sur la plaque à pâtisserie préparée, mélanger le brocoli avec l'huile jusqu'à ce que tous les fleurons soient légèrement enrobés. Disposez-les en une couche uniforme dans la casserole, puis saupoudrez de sel et de poivre sur le dessus.
  3. Cuire au four de 18 à 22 minutes, en remuant à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les fleurons deviennent profondément dorés sur les bords. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire, et servir chaud.

Remarques

Changez-le: Vos garnitures peuvent offrir une saveur supplémentaire. J'adore finir le brocoli avec un léger filet de vinaigre balsamique épais ou de réduction balsamique, ou un filet de jus de citron frais (points bonus pour l'ajout de zeste de citron aussi). Le parmesan râpé est une bonne idée, surtout si vous servez votre brocoli avec des plats principaux italiens. Vous ne pouvez pas vous tromper avec une légère pincée de flocons de piment rouge. Pour une touche asiatique, garnir de graines de sésame (blanches ou noires) et d'un léger filet d'huile de sésame grillé.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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