Recettes insolites

Pizza au pesto au chou frisé


Attention les amateurs de chou frisé! J'ai une pizza pour toi. Tout le monde, protégez-vous les yeux et pardonnez-moi la pizza très verte sur votre écran. J'ai cette idée depuis un moment maintenant - une pizza au pesto de chou frisé avec de la mozzarella dorée et du chou frisé croustillant sur le dessus - et c'est enfin la réalité. Une réalité très savoureuse, dont j'ai hâte de manger à nouveau pour le déjeuner.

Comme tout bon blogueur végétarien devrait l'être, je suis obsédé par le pesto et le basilic coûte terriblement cher à cette période de l'année. Je dis «cette période de l’année» comme si ce n’était rien, mais c’est enneigé, glacial, sous le gel et gris à l’extérieur, et je me demande actuellement ce que je fais de ma vie / rêverie de vacances à la plage.

Comme je le disais, le pesto de chou frisé est une excellente option abordable à cette période de l'année. J'ai fait le mien avec des noix de pécan et j'adore la saveur subtile et douce de noix de pécan dans chaque bouchée. Vous pouvez également utiliser des noix dans votre pesto ou des pepitas pour une option sans noix. Ce pesto végétalien serait fantastique sur les pâtes si vous avez besoin de vous réchauffer avec un bol de pâtes chaudes et fumantes. Il fait froid dehors!

Pizza au pesto au chou frisé

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 1 grande ou 2 petites pizzas 1x
  • Catégorie: Entree
  • Cuisine: italienne

Cette recette de pizza au pesto de chou frisé est un repas de semaine parfait! Les amateurs de chou frisé apprécieront également le chou frisé croustillant sur le dessus. Vous pouvez cependant changer les garnitures si vous préférez! La recette donne une grande pizza de 12 pouces ou deux pizzas plus petites de 9 pouces.

Échelle

Ingrédients

Pizza

  • 1 lot de pâte à pizza de blé entier facile ou 1 livre de pâte à pizza du commerce (j'ai utilisé Trader Joe's)
  • 2 tasses (8 onces) de fromage mozzarella partiellement écrémé à faible humidité râpé
  • 1 tasse de chou frisé légèrement tassé, haché en petits morceaux de la taille d'une bouchée
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Garnitures facultatives: flocons de piment rouge

Pesto de chou frisé (donne environ 1 ½ tasse, ce qui vous laissera probablement un supplément)

  • 3 tasses de chou frisé emballé, de préférence la variété toscane / lacinato, côtes épaisses enlevées et grossièrement hachées (environ 1 petit bouquet)
  • ¾ tasse de pacanes ou de noix
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1 petit citron)
  • 2 à 3 gousses d'ail, selon leur taille
  • ¾ cuillère à café de sel de mer à grains fins
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • ½ tasse d'huile d'olive

Instructions

  1. Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit avec une grille dans le tiers supérieur du four. Si vous utilisez une pierre à pâtisserie ou un acier à pâtisserie, placez-la au four sur la grille supérieure. Si vous utilisez ma recette de pâte, préparez la pâte à l’étape 4. Si vous utilisez une pâte du commerce, consultez les instructions de l’emballage. Il peut être nécessaire de reposer à température ambiante pendant que vous travaillez sur le pesto.
  2. Préparez le pesto: Dans un robot culinaire, ajoutez le chou frisé, les pacanes, le jus de citron, l'ail, le sel et plusieurs torsades de poivre noir fraîchement moulu. Allumez le robot culinaire et ajoutez un filet d'huile. Traitez jusqu'à ce que le pesto atteigne la consistance désirée, en vous arrêtant pour gratter les côtés si nécessaire. Goûtez et ajoutez plus de jus de citron, sel ou poivre si nécessaire.
  3. Préparez la pâte à pizza comme indiqué. Si vous utilisez ma recette de pâte à pizza, je ferais deux pizzas. Si vous utilisez de la pâte du commerce comme moi, je la roulerais dans une grande pizza. J'aime étaler la pâte sur des morceaux de papier sulfurisé pour un transfert facile au four. Pour de meilleurs résultats, étalez la pâte aussi mince que raisonnablement possible tout en maintenant une surface uniforme.
  4. Garnissez la ou les pizza (s) d'une couche uniforme de pesto (vous pouvez vous retrouver avec du pesto supplémentaire, ce qui serait excellent sur les pâtes ou comme tartinade de sandwich, etc.). Saupoudrer de fromage sur le dessus. Enfin, dans un petit bol, mélanger 1 tasse de chou frisé haché avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel. Frottez l'huile dans le chou frisé pour qu'il soit recouvert d'une couche légère et uniforme. Répartissez le chou frisé uniformément sur le dessus de la pizza.
  5. Transférez une pizza au four, soit sur une plaque à pâtisserie, soit sur votre pierre préchauffée. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage sur le dessus bouillonne (environ 10 à 12 minutes sur une plaque à pâtisserie, ou aussi peu que 5 minutes sur une pierre à pâtisserie). Répéter avec le reste de la pizza, si nécessaire. Si désiré, garnir la pizza d'une légère pincée de flocons de piment rouge. Trancher et servir.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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