Recettes insolites

Trempette aux poivrons rouges épicés et à la feta


C’est la saison de football, et je suis là pour ça. Je veux dire, je suis ici pour les collations de fête. Quelqu'un, s'il vous plaît, m'invite à votre soirée et j'apporterai cette trempette épicée aux poivrons rouges et à la feta. Je me fiche de qui joue.

J'ai découvert cette trempette audacieuse et épicée, crémeuse et acidulée en Grèce l'automne dernier. C'était nouveau pour moi à l'époque, même si cela existe depuis longtemps.

J'ai commandé cette trempette (htipiti en grec) à chaque fois que je le trouvais sur un menu, ce qui était souvent le cas. Cela variait d'un restaurant à l'autre, mais c'était toujours irrésistible.

Cette trempette grecque est crémeuse, poivrée et acidulée comme le piment du sud. Rendez cette trempette aussi épicée que vous le souhaitez - ou non. Il est audacieux et piquant même sans le poivre de Cayenne.

Cette trempette est prête en moins de 10 minutes, c'est donc la recette de fête de dernière minute parfaite. Fouettez-le quand vous avez un moment et il se conservera bien au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples et d'un équipement de base. Prêt?

Ce dont vous aurez besoin pour préparer une trempette aux poivrons rouges épicés et à la feta

Ingrédients simples

  • Feta: Traditionnellement feta au lait de brebis, mais n’importe quelle feta fera l'affaire. Assurez-vous d'en acheter un bloc plutôt que de la feta pré-émiettée. Les options pré-émiettées sont plus chères et ne sont pas aussi bonnes.
  • Poivrons rouges rôtis: J'ai utilisé des poivrons en pot pour plus de facilité. Je recommande la marque Divina ou Whole Foods 365. Voici comment faire griller des poivrons si vous souhaitez rôtir les vôtres.
  • Huile d'olive extra vierge: Mes huiles d'olive préférées sont la variété Kalamata de Trader Joe ou California Olive Ranch Everyday.
  • Jus de citron frais: À partir d'environ la moitié d'un citron.
  • Piment de Cayenne et poivre noir fraîchement moulu: Le poivre de Cayenne rend cette trempette épicée. Si vous êtes sensible aux épices, omettez-le. Si vous voulez une trempette plus épicée, ajoutez simplement plus, au goût.

Équipement de base

Vous voudrez probablement un robot culinaire pour avoir fait ce plongeon (voici le mien / c'est un lien d'affiliation). Je doute que vous puissiez obtenir suffisamment de traction dans un mélangeur, mais vous pouvez l’essayer.

Selon Bon Appétit, «htipiti» se traduit par «battu», traditionnellement avec un mortier et un pilon. Si vous voulez être traditionnel, vous pouvez faire ce plongeon dans un gros mortier et pilon.

Une autre option: Je parie que vous pourriez faire cette trempette à la main. Hachez finement la feta et le poivre et fouettez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à homogénéité et décomposition.

Suggestions de service

Cette trempette va très bien avec l'un des éléments suivants:

  • Crudités croquantes: concombre, carotte, céleri ou même poivron
  • Olives marinées
  • Quartiers de pita grillés, pain croustillant ou craquelins
  • Ce serait également excellent comme sandwich tartiné sur pita avec falafel, romaine, tomate et concombre ou légumes croquants similaires

Vous cherchez à organiser une fête complète? Servez cette trempette avec l'un des produits ci-dessus, plus:

  • Salade fraîche: Salade grecque, Panzanella, Fattoush ou Taboulé
  • Plus de trempettes ou de sauces: Houmous, Tzatziki, Baba Ganoush ou Sauce Tahini
  • Falafel au four croustillant
  • Légumes grillés et riz

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment votre trempette se révèle dans les commentaires! J'adore avoir de tes nouvelles.

Trempette aux poivrons rouges épicés et à la feta (Htipiti)

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 1 ½ tasse 1x
  • Catégorie: Dip
  • Méthode: robot culinaire
  • Cuisine: grecque

Cette trempette audacieuse et épicée de poivrons rouges rôtis et de feta est inspirée d'une recette grecque traditionnelle (htipiti). C’est tellement facile à faire et c’est garanti! La recette donne 1 ½ tasse et est facilement doublée.

Échelle

Ingrédients

  • Un bloc de 8 onces de fromage feta, asséché et coupé en morceaux de 1 ″ ou en gros miettes (environ 1 ⅔ tasse)
  • ½ tasse de poivrons rouges rôtis, asséchés et hachés grossièrement (1 à 1 ½ poivron)
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge, plus supplémentaire pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (omettre si sensible aux épices)
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Flocons de piment rouge broyés, pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Dans le bol de votre robot culinaire, mélanger la feta, le poivron, l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre de Cayenne et environ 10 torsades de poivre noir fraîchement moulu.
  2. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit orange, assez lisse et que vous ne voyiez plus de gros morceaux de feta. N'en faites pas trop; de petits morceaux de feta sont bons et un traitement excessif de cette trempette la rendra granuleuse. Goûtez et ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire (jusqu'à ¼ cuillère à café de plus) si vous voulez qu'il soit plus épicé. Mélangez brièvement pour combiner.
  3. Transférer le mélange dans un bol de service. Lissez le dessus et créez quelques swooshes avec une cuillère. Arroser légèrement d'huile d'olive et saupoudrer de flocons de piment rouge si désiré. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer pour plus tard. Cette trempette se conservera bien au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours.

Remarques

Recette adaptée de The Complete Mediterranean Cookbook par America’s Test Kitchen.

Suggestions de présentation: J'adore cette trempette avec des tranches de crudités croquantes (concombre, carotte, céleri ou même poivron). Il est également excellent avec des olives et des quartiers de pita grillés ou du pain croustillant.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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