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Haricots frits faciles


Où sont les haricots pinto toute ma vie? Je les ai renvoyés après quelques repas au restaurant mexicain terne, mais j'ai récemment réalisé des haricots pinto dans toute leur splendeur. Ils sont crémeux et riches et se marient à merveille avec des œufs brouillés, de la soupe, du riz et plus encore.

Les haricots pinto sont les meilleurs haricots frits, car ils sont si beurrés. J'ai récemment croisé la recette de haricots noirs frits avec mes haricots pinto (tous deux disponibles dans mon livre de cuisine) et j'ai fini avec ces haricots frits scandaleusement délicieux.

La coriandre fraîche ravive ces haricots frits et un filet de jus de citron vert leur donne un goût plus complexe. La saveur mise à part, ces haricots frits sont également une source saine de protéines et de fibres végétales (12 grammes de chaque par portion). Vous pouvez en savoir plus sur la nutrition des haricots pinto ici.

Prime? Cette recette est si simple à réaliser! J'ai utilisé des haricots en conserve de haute qualité pour préparer rapidement cette recette. J'ai essayé les haricots cuits à la maison et je ne pouvais pas dire assez de différence pour prendre la peine de recommencer. Si vous préférez cuisiner vos propres haricots, vous le pouvez certainement.

Faites cuire de l'oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez des épices et des haricots, et vos haricots frits sont prêts en moins de 25 minutes. Cette recette est loin supérieur aux haricots frits achetés en magasin, et c'est devenu un aliment de base dans ma cuisine. J'espère que cela deviendra également un incontournable de la vôtre.

Utilisations pour les haricots frits

Les haricots frits sont un plat d'accompagnement sain à servir avec n'importe quel repas mexicain. Ils sont si bons que j'aime les manger avec des chips tortilla comme trempette aux haricots.

Vous pouvez également utiliser ces haricots frits végétaliens riches en protéines dans des tacos, des enchiladas et des burritos. Étalez-les à l'intérieur d'une quesadilla ou sur une tostada. Vous ne pouvez pas vous tromper!

Regardez comment faire des haricots frits

Conseils de haricots frits

Hachez les oignons très petits et assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. C'est la clé pour obtenir une texture crémeuse. Si les oignons sont trop gros ou pas assez cuits, ils seront distrayants et croquants. Non merci!

Écrasez les haricots autant que vous le souhaitez. Je m'arrête généralement lorsque les haricots sont écrasés de moitié à trois quarts, mais vous pouvez les écraser complètement si vous souhaitez des haricots frits parfaitement crémeux. (Vous obtiendrez des résultats encore plus lisses si vous mélangez ces haricots dans un robot culinaire. Je ne recommande pas d'essayer le mélangeur car ils sont si épais.)

Utilisez des haricots noirs si vous préférez. Les haricots noirs ne sont pas aussi faciles à mélanger que les haricots pinto, ils seront donc probablement un peu plus gros. Si vous aimez les haricots noirs, vous allez adorer cette version!

Ajoutez des poivrons pour encore plus de saveur. Vous pouvez ajouter un poivron finement haché (n'importe quelle couleur) ou un (des) piment (s) jalapeño avec l'oignon, pour des haricots avec une saveur et une texture supplémentaires. Les jalapeños rendront les haricots plus épicés - je recommande d'enlever d'abord les graines et les membranes afin que vous ayez plus de contrôle sur le niveau d'épices.

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment ces haricots frits se révèlent pour vous dans les commentaires! Vos commentaires me permettent de continuer et vos notes par étoiles encouragent d'autres lecteurs à faire la recette. Je reviendrai bientôt avec d'autres recettes mexicaines, et vous pouvez consulter mes archives de recettes mexicaines ici.

Haricots frits faciles

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: mexicaine

★★★★★

4,9 à partir de 142 commentaires

Ces haricots frits sont délicieux et si faciles à préparer. Cette recette de haricots frits est également rapide: utilisez des haricots en conserve et ils sont prêts en 25 minutes! De plus, ces haricots sont sains, végétaliens et sans gluten. La recette donne 2 ½ tasses de haricots frits (21 onces), assez pour 5 portions.

Échelle

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ tasse d'oignon jaune ou blanc finement haché (environ ½ petit oignon)
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin
  • 2 gousses d'ail, pressées ou émincées
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • 2 boîtes (15 onces chacune) de haricots pinto, rincés et égouttés, ou 3 tasses de haricots pinto cuits
  • ½ tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (environ ½ citron vert moyen), au goût

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, réchauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les oignons et le sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et deviennent translucides, environ 5 à 8 minutes.
  2. Ajouter l'ail, le chili en poudre et le cumin. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Versez les haricots égouttés et l'eau. Remuer, couvrir et cuire 5 minutes.
  3. Réduisez le feu à doux et retirez le couvercle. Utilisez un pilon à pommes de terre ou le dos d'une fourchette pour écraser environ la moitié des haricots jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Continuez à cuire les haricots, à découvert, en remuant souvent, pendant 3 minutes de plus.
  4. Retirer la casserole du feu et incorporer la coriandre et le jus de citron vert. Goûtez et ajoutez plus de sel et de jus de citron vert si nécessaire. Si les haricots semblent secs, ajoutez un tout petit peu d'eau et mélangez. Couvrez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Remarques

Changez-le: Remplacez les haricots pinto par des haricots noirs.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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