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Maïs au sésame et caramel


Confession: j'ai peur d'être allergique aux vrais sapins de Noël, et je suis définitivement allergique aux centres commerciaux très fréquentés. Est-ce que ça fait de moi un Scrooge? Les vacances sont toujours pleines de joie mais mouvementées. Je suis tenté de faire une sieste avant de décorer les couloirs ce week-end.

Si vous vous demandez quoi apporter à votre fête des Fêtes, cette recette de pop-corn au caramel est juste le billet. Vous commencerez par préparer un lot de pop-corn sur la cuisinière. La sauce «caramel» plus saine est sucrée avec du sirop d'érable et épaissie avec du tahini. C'est alors délicieux.

Si vous connaissez le halva du Moyen-Orient, ce pop-corn me le rappelle. Les graines de sésame craquelées et la cannelle moulue le rendent encore plus irrésistible. Tu étais prévenu.

En tapant la recette, je me suis rendu compte qu'elle était sans gluten, végétalienne et sans noix. Ce pop-corn est une option de fête adaptée à un régime alimentaire spécial et un plaisir des vacances. Pour une recette de pop-corn encore plus festive, consultez mon pop-corn à l'écorce de menthe poivrée. Tellement bon!

Maïs au sésame et caramel

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  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 6 portions 1x
  • Catégorie: Snack

Cette recette de pop-corn au caramel naturellement sucré est incroyable! Il est fait de tahini, de graines de sésame et de sirop d’érable, et a un goût de halva. Cette recette est idéalement végétalienne et sans noix, et donne environ 6 tasses.

Échelle

Ingrédients

Maïs soufflé éclaté, donne environ 6 tasses

  • ⅓ tasse de grains de maïs soufflé
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive extra vierge

Maïs au caramel Tahini

  • 6 tasses de maïs soufflé éclaté
  • ½ tasse de vrai sirop d'érable
  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à café et demie d'extrait de vanille
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin
  • ¼ cuillère à café de cannelle, plus plus pour saupoudrer
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
  2. Éclatez le pop-corn: placez d'abord un grand bol à mélanger près de la cuisinière. Versez l'huile dans une grande casserole à fond épais avec un couvercle. Augmentez le feu à moyen, ajoutez 2 grains de maïs et couvrez. Une fois que les grains ont éclaté, retirez le couvercle et versez le reste des grains de maïs soufflé. Couvrir le pot et donner un peu de shimmy au pot pour répartir uniformément les grains.
  3. Cuire à feu moyen en secouant la casserole de temps en temps. Cassez un peu le couvercle pour que le pop-corn reste croustillant et faites cuire jusqu'à ce que le bruit de claquement ralentisse à environ un pop toutes les quelques secondes. Retirez la casserole du feu et versez le pop-corn dans votre bol, en prenant soin de ne pas verser de grains non éclatés au fond de la casserole. Si nécessaire, choisissez avec une cuillère les grains non éclatés qui ont été introduits dans le bol.
  4. Pendant ce temps, pour faire la sauce: Dans une petite casserole à fond épais, porter le sirop d'érable à ébullition à feu moyen. Surveillez le sirop et continuez à bouillir pendant 2 minutes et 30 secondes, en réduisant le feu uniquement si nécessaire pour éviter tout débordement. Retirez la casserole du feu.
  5. Ajouter le tahini, l'extrait de vanille, le sel et la cannelle dans le pot de sirop d'érable. Fouetter jusqu'à homogénéité, puis verser le mélange d'érable sur le maïs soufflé. Mélangez doucement avec une spatule en caoutchouc ou une grande cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le pop-corn sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et disposez-le en une seule couche. Saupoudrer uniformément les graines de sésame sur le maïs soufflé.
  6. Faites cuire le pop-corn pendant 6 minutes, puis faites tourner la casserole et laissez cuire encore 2 minutes. Retirer du four et saupoudrer de cannelle et de sel supplémentaires, au goût. Le pop-corn continuera à croquer en refroidissant. Une fois refroidi, cassez le pop-corn en morceaux (ou laissez-les en morceaux!) Et servez.
  7. Ce pop-corn reste croustillant jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.

Remarques

Changez-le: Tout beurre de noix peut être substitué au tahini (beurre d'arachide, beurre d'amande, beurre de cajou, etc.). Vous pouvez également omettre ou remplacer les graines de sésame par des noix hachées de votre choix.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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