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Gaufres à l'avoine faciles sans gluten


Je suis assez particulier à propos de mes gaufres. Je veux des gaufres légères, à grains entiers, croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, belges avec des poches profondes, des gaufres par excellence. Pas de gaufres détrempées autorisées! Des points bonus s’ils gèlent bien pour que je puisse les mettre dans le grille-pain comme celui d’Eggo.

Ces gaufres répondent à toutes les qualifications susmentionnées. Après avoir peaufiné cinq lots de ces gaufres, je peux confirmer que les gaufres à la farine d'avoine sont les gaufres que je cherchais depuis le début. Les gaufres à l'avoine sont les gaufres de mes rêves.

Mieux encore, ces gaufres sont sans gluten! Cela signifie que je peux les partager avec tous mes amis.

Cette recette de gaufres sans gluten est si simple que je l'ai mémorisée. Il ne nécessite qu'une seule farine - farine d'avoine - qui est la farine la plus facile à préparer à la maison. Il suffit de mélanger des flocons d'avoine à l'ancienne ou à cuisson rapide dans votre mélangeur ou votre robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent une farine fine.

Le secret du succès de ces gaufres est de laisser reposer la pâte pendant 10 minutes pendant que votre gaufrier chauffe. Le temps de repos donne à la farine d'avoine le temps d'absorber une partie de l'humidité, de sorte que vous obtenez des gaufres croustillantes et moelleuses quand il est temps. J'ai appris cette astuce avec mes crêpes à l'avoine et à la banane, une recette qui a pas mal de fans.

Si, comme moi, vous avez été déçu par d'autres recettes de gaufres sans gluten dans le passé (ou par des recettes de gaufres en général, vraiment), essayez-les! Ils ont juste raison. Veuillez me faire savoir comment ils se sont déroulés dans les commentaires.

J'adore tellement ces gaufres que j'ai inclus cette recette dans mon livre de cuisine. Je partage la recette aujourd'hui avec de meilleures photos au cas où cette recette vous échapperait au fil des ans.

Vous pouvez également faire des versions aromatisées de ces gaufres - consultez mes gaufres à l'avoine et à la banane sans gluten et mes gaufres à la citrouille et à l'avoine sans gluten.

Si vous n’avez pas de gaufrier à la maison, vous pouvez faire des crêpes à l’avoine dans une poêle ordinaire. Découvrez mes crêpes à l'avoine aux bleuets, aux bananes et à l'avoine, aux crêpes à la citrouille et aux crêpes à l'avoine et aux pêches caramélisées.

Gaufres à l'avoine faciles sans gluten

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 6 gaufres à la belge 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: sans gluten

★★★★★

4,8 à partir de 298 commentaires

Ces gaufres légères, croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur et sans gluten sont mes gaufres préférées! Ils ont aussi le cœur en bonne santé. Cette recette de gaufres ne nécessite qu'une seule farine, la farine d'avoine, que vous pouvez facilement préparer vous-même (voir note). La recette donne 3 à 4 gaufres belges rondes de 7 pouces ou 6 petites gaufres belges carrées (la taille indiquée ici).

Échelle

Ingrédients

  • 1 ½ tasse (128 grammes) de farine d'avoine *, certifiée sans gluten si nécessaire
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de sel
  • Une pincée de cannelle, facultatif
  • ¾ tasse de lait à température ambiante au choix (lait de coco léger, lait de noix, lait de vache)
  • ¼ tasse + 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue ou 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

  1. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble les ingrédients secs: farine d'avoine, levure chimique, sel et cannelle. Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients humides: lait, huile de coco fondue ou beurre, œufs, sirop d'érable et extrait de vanille. (Si votre huile de noix de coco se solidifie au contact d'ingrédients froids, chauffez doucement le mélange humide au micro-ondes à intervalles de dix secondes, jusqu'à ce qu'il fonde à nouveau.)
  2. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuer avec une grande cuillère jusqu'à ce que tout soit mélangé (la pâte sera encore un peu grumeleuse). Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la farine d'avoine ait le temps d'absorber une partie de l'humidité. Branchez votre gaufrier pour le préchauffer maintenant (si votre gaufrier a un cadran de température / brunissement, réglez-le sur moyen-élevé).
  3. Une fois les 10 minutes écoulées, donnez à la pâte un tourbillon de plus avec votre cuillère. Versez la pâte sur le gaufrier chauffé, suffisamment pour couvrir le centre et la majeure partie de la surface centrale, et fermez le couvercle. Une fois que la gaufre est profondément dorée et croustillante, transférez-la sur une grille de refroidissement ou une plaque à pâtisserie. N'empilez pas vos gaufres les unes sur les autres, sinon elles perdront leur croustillant. Si vous le souhaitez, gardez vos gaufres au chaud en les plaçant dans un four à 200 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
  4. Répétez avec le reste de la pâte. Servez des gaufres avec du sirop d'érable et du beurre de noix, ou toute autre garniture qui sonne bien!

Remarques

Recette basée sur mes recettes de crêpes à l'avoine et de gaufres à la noix de coco.
* Faites votre propre farine d'avoine: Mélangez simplement de l'avoine à l'ancienne ou à cuisson rapide (assurez-vous d'acheter de l'avoine certifiée sans gluten si nécessaire) dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit moulue en une farine fine. Vous devrez mélanger environ 1 ½ tasse d'avoine pour faire suffisamment de farine pour ces gaufres (vous vous retrouverez probablement avec un peu plus). Une fois que vous avez mélangé la farine, mesurez-la à l'aide de la méthode cuillère et piqué pour vous assurer que vous avez la bonne quantité.
Faites-le sans oeuf: Vous pouvez simplement omettre les œufs. Les gaufres seront un peu plus délicates, mais elles se sont avérées très bien pour moi.
Faites-le sans produits laitiers: Utilisez du lait non laitier et de l'huile de coco.
Rendez-le végétalien: Utilisez du lait non laitier, de l'huile de noix de coco et omettez les œufs.
Congelez-le: Ces gaufres se congèlent magnifiquement. Conservez-les simplement dans des sacs en plastique allant au congélateur et insérez les gaufres individuelles dans le grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Le meilleur gaufrier de tous les temps: Je n'avais aucune idée à quel point mon nouveau gaufrier fantaisie serait amélioré par rapport à mon gaufrier à la main. Cette chose cuit des gaufres croustillantes qui ne collent jamais à la surface. La meilleure partie est qu'il a une grande surface de cuisson, ce qui signifie que vous pouvez faire cuire un lot entier de gaufres avec seulement deux presses.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Voir la vidéo: Recette des gaufres légères et croustillantes dHervé Cuisine (Novembre 2020).