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Bols à sushi végétariens


Quelque part, dans les profondeurs de mes tiroirs de cuisine, se trouve un tapis roulant à sushi. Je l'ai utilisé une fois, il y a environ cinq ans, lors de ma première et dernière tentative de rouler des sushis à la maison. J'ai fait quelques rouleaux grumeleux ce jour-là et j'ai estimé que les rouleaux de sushi étaient beaucoup trop de travail à faire à la maison.

Acheter des sushis végétariens dans les restaurants (quand ce n’est pas le happy hour), c’est dépenser beaucoup trop d’argent en riz et en concombre. J'apprécie vraiment les compétences impliquées après ma propre entreprise, mais quand est-ce que je veux dépenser dix dollars en riz et concombre? Très rarement. Veeerrrrrry rarement en effet.

Sushi maison boules sont la réponse à mon énigme de sushi. Il n'y a pas de roulage, ce qui signifie qu'ils sont beaucoup plus faciles à faire. Vous pouvez également être plus créatif avec les garnitures, car vous n'êtes pas limité aux options qui s'enroulent bien. Mieux encore, ces bols frais mais copieux me gardent plein d'énergie pendant des heures.

Ces bols à sushi commencent avec du riz, bien sûr, mélangé à du nori grillé et émietté (l'enveloppe aux algues vertes pour les rouleaux de sushi) et du vinaigre, de la sauce soja et de l'édulcorant. J'ai opté pour le riz brun, ce qui explique en partie pourquoi ces bols me remplissent. Ensuite, j'ai recouvert le riz d'edamame pour les protéines, de tranches d'avocat crémeuses, de courtes allumettes de concombre et de rubans de carottes, préparés avec mon éplucheur de légumes.

Le vrai kicker est la sauce mayo épicée arrosée sur le dessus, faite avec la mayonnaise de Sir Kensington et un peu de sriracha. Cela transforme le bol de «bol santé savoureux» en «Je veux manger ça pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner et oh mec je peux parce que c’est un territoire sain ».

La mayonnaise de Sir Kensington offre une base parfaitement crémeuse et acidulée, et je suis tranquille en sachant qu’elle est faite d’œufs élevés en plein air et d’huile de tournesol sans OGM. La mayonnaise n’est en réalité que du jaune d’œuf fouetté avec de l’huile et un peu de vinaigre, vous pouvez donc goûter la différence dans la mayonnaise de Sir Kensington. C'est définitivement un produit de qualité supérieure, et à quel point ce pot est-il mignon?! Vous pouvez acheter de la mayonnaise Sir Kensington (et du ketchup et de la moutarde!) Sur leur site Web ou chez Whole Foods local.

Bols à sushi végétariens

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 55 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: Entree
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: japonaise

Cette recette a le goût de rouleaux de sushi végétariens, mais sous forme de bol simplifié! La sauce mayo épicée le porte vraiment à un autre niveau. N'hésitez pas à jouer avec les garnitures pour donner à ce bol le goût de votre rouleau préféré. Il y a quelques étapes impliquées, mais chacune est super simple. La recette donne 4 bols à sushi, qui se conservent bien pour les restes (pour de meilleurs résultats, trancher l'avocat juste avant de servir).

Échelle

Ingrédients

Riz et assaisonnements

  • 2 tasses de riz brun à grains courts, bien rincé
  • 1 feuille (8 x 8 po) de nori séché
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de tamari ou de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à soupe de sucre ou de nectar d'agave
  • ½ cuillère à café de sel

Sauce mayo épicée

  • ⅓ tasse de mayonnaise Sir Kensington
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce sriracha ou chili-ail, au goût

Tout le reste

  • 2 tasses d'edamames surgelés, de préférence biologiques
  • 2 grosses carottes, coupées en rubans avec un éplucheur de légumes
  • 1 avocat, coupé en longues lanières
  • 1 petit concombre
  • Garnitures recommandées: graines de sésame (de préférence noires) et gingembre mariné

Instructions

  1. Pour cuire le riz: faites bouillir une grande casserole d'eau. Une fois l'eau bouillante, versez le riz rincé et remuez. Faites bouillir le riz pendant 30 minutes, puis éteignez le feu et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole et couvrez la casserole. Laissez le riz cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Retirez le couvercle et épluchez le riz avec une fourchette.
  2. Pour préparer l'assaisonnement du riz: Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le vinaigre de riz, le tamari, le sucre et le sel. Réchauffez le mélange, en remuant souvent, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu et mélanger avec le riz une fois la cuisson cuite.
  3. Pour griller le nori: Dans une grande poêle à feu moyen-doux, réchauffer la feuille de nori jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment croustillante pour s'émietter facilement, en la retournant à mi-cuisson, environ 5 minutes. Retirer du feu et le déchirer en quartiers. Émiettez chaque morceau en très petits morceaux dans vos mains sur le riz et déposez-le dans la casserole. Incorporer le nori au riz et laisser refroidir le riz.
  4. Pour cuire les edamames: porter une casserole d'eau à ébullition, puis ajouter les edamames surgelés et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds, environ 5 minutes. Égoutter et réserver.
  5. Pour préparer la sauce mayo épicée, fouetter ensemble la mayonnaise et la sriracha dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Ajoutez plus de sriracha si vous souhaitez une sauce plus épicée.
  6. Pour préparer le concombre, coupez-le en deux sur la longueur. Utilisez une cuillère pour retirer les graines et jetez-les. Ensuite, coupez les moitiés en morceaux de 2 pouces de long et coupez-les en allumettes.
  7. Répartissez le riz dans quatre bols. Garnir d'edamame, de carottes, d'avocat et de concombre. Arroser de sauce chili-mayo, saupoudrer de graines de sésame et servir avec du gingembre mariné à part.

Remarques

Faites-le sans gluten: Assurez-vous d'utiliser de la sauce soja sans gluten (le tamari est généralement sans gluten, mais vérifiez l'étiquette pour être sûr).

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Ce poste a été créé en partenariat avec Sir Kensington’s et j’ai reçu une compensation pour ma participation. Les opinions sont les miennes, toujours. Merci de soutenir les sponsors qui soutiennent C + K!

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