Recettes traditionnelles

Vinaigrette aux carottes et au gingembre


Je travaille lentement à travers les options végétariennes du restaurant de sushis qui a ouvert près de chez moi. L'autre jour, j'ai commandé une salade d'accompagnement pour accompagner mes sushis. J'ai été intrigué par la vinaigrette - carotte et gingembre. Comment n'avais-je pas goûté à la vinaigrette carotte-gingembre? La vinaigrette était un peu plus grumeleuse que lisse, mais la saveur était incroyable.

Je l'ai ajouté à ma liste pour le recréer et j'ai apprécié chaque rendu jusqu'à présent, mais cette version finale est ma préférée. C'est brillant, piquant et frais, et je veux en arroser tout. Les vinaigrettes maison ont toujours un goût un million de fois meilleur que celles achetées en magasin.

C’est facile à préparer dans un mélangeur - mon Vitamix (lien d’affiliation) passe à travers les carottes et le gingembre et je soupçonne que les mélangeurs moins chers sont également à la hauteur.

Étant donné que vous vous donnez la peine d’éplucher et de hacher les légumes, et que les mélangeurs nécessitent un certain volume pour se fracturer, le lot complet donne environ 1 1/3 tasse. C’est tellement bon que je ne pense pas que vous aurez du mal à le terminer dans une semaine ou deux.

Faites-en une salade d'accompagnement avec n'importe quelle combinaison des idées énumérées ci-dessous. Ce sera l’accompagnement parfait des plats principaux aux saveurs asiatiques. Le combo carotte-gingembre pourrait également bien se marier avec de nombreux plats indiens, bien que vous souhaitiez peut-être laisser tomber l'huile de sésame. Il est également délicieux sur du riz cuit, du tofu, des légumes cuits à la vapeur, etc.

Vous cherchez des vinaigrettes maison plus irrésistibles? En voici quelques autres pour vous:

  • Vinaigrette de base
  • Vinaigrette à la menthe fraîche
  • Vinaigrette Sunshine (miel et moutarde plus saine)
  • Vinaigrette crémeuse au tahini
  • Vinaigrette Déesse Verte

Faites-moi savoir comment vous aimez ce pansement dans les commentaires! J'ai toujours hâte de vous entendre.

Vinaigrette aux carottes et au gingembre

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps total: 10 minutes
  • Rendement: 1 ⅓ tasses 1x
  • Catégorie: Vinaigrette
  • Méthode: mélangé
  • Cuisine: asiatique

Cette vinaigrette a un goût remarquablement frais, crémeux et léger. La recette donne environ 1 tasse ⅓ de vinaigrette.

Échelle

Ingrédients

Pansement

  • ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ⅓ tasse de vinaigre de riz
  • 2 grosses carottes, pelées et grossièrement hachées (environ ⅔ tasse)
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et grossièrement haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de miel
  • 1 ½ cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • ¼ cuillère à café de sel, plus au goût

Composants suggérés pour la salade d'accompagnement

  • Verts frais de choix
  • oignon rouge
  • Concombre
  • Carotte
  • tomates cerises
  • chou rouge

Instructions

  1. Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette comme indiqué. Pliez jusqu'à ce que complètement lisse. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si la vinaigrette ne vous éclaire pas les yeux. S'il est trop acide (il devrait avoir un peu de piquant), ajoutez un peu plus de miel.
  2. Servez sur des légumes verts et tout autre ingrédient que vous souhaitez (j'ai proposé quelques suggestions supplémentaires dans le post). La recette se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 1 à 2 semaines.

Remarques

Rendez-le végétalien: Remplacez le miel par du sirop d'érable ou du nectar d'agave.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


Voir la vidéo: carottes râpées (Janvier 2021).