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Rouleaux de printemps à la mangue tropicale avec trempette à l'avocat et à la coriandre


Finalement! Mes amis et moi avons ressuscité la nuit de nos filles perdues depuis longtemps la semaine dernière. C'était magnifique. Nous avons maintenant quelques petites personnes sous notre responsabilité, donc la planification est devenue plus difficile. J'avais presque perdu espoir lors de nos rencontres hebdomadaires jusqu'à ce qu'Alissa propose une rencontre lundi dernier. J'ai proposé d'accueillir, naturellement, pour que nous puissions avoir toute une place pour nous seuls.

Six mois s'étaient écoulés depuis notre dernier dîner réservé aux femmes, mais nous nous souvenions tous de l'exercice. Je vais vous expliquer comment nous procédons au cas où vous souhaiteriez créer le vôtre, ce que je recommande vivement!

Fondamentalement, nous coordonnons les plans dans notre petit groupe Facebook de cinq personnes. Dans le passé, nous nous en tenions aux mercredis, ce qui facilitait la planification. Tout le monde se présente à peu près à l'heure du dîner habituel de nos filles (6 h 30).

Nous gardons le dîner simple. En règle générale, l'hôte propose un plat principal et les autres apportent un accompagnement, une boisson ou un dessert (qui peut être aussi simple qu'une salade verte, une bouteille de vin et une tablette de chocolat). La semaine dernière, j'ai préparé une frittata de base à partir de restes de légumes. Alissa a préparé une salade de chou frisé avec une vinaigrette au tahini pendant que Margaret versait des mimosas. Jordan est arrivé avec du vin et Tessa a apporté un dessert préparé. Ta da! Nous étions tous prêts.

Comme d'habitude, nous avons commencé dans la cuisine et finalement nous sommes allés à table pour un long dîner. Cookie était ravi d'avoir de la compagnie et j'étais tout aussi - mais avec un peu de chance, plus subtilement - ravi de retrouver mes chers vieux amis. Nous avons partagé plus que quelques rires de ventre tout au long de conversations sur les relations, les carrières, les préoccupations et les bonnes nouvelles. Tous les thèmes standards pour les soirées de filles, mais pour une bonne raison.

Je suis super excité que Dark Horse m'ait envoyé quelques bouteilles de leur sauvignon blanc à servir lors de ma prochaine soirée entre filles. Dark Horse ne plaisante pas quand ils décrivent leur vin comme audacieux. Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai pris une gorgée de vin blanc et j'ai dit: «Wow!» mais c’est la réaction que j’ai eue lorsque j’ai goûté leur sauvignon blanc. Il est léger, rafraîchissant et vif avec des saveurs audacieuses, tropicales et citronnées. Je n'ai aucun doute que mes amis vont l'adorer, et à moins de 10 $ la bouteille (oui!), Je ne serai pas surpris quand il commencera à apparaître à nos barbecues cet été.

Le sauvignon blanc de Dark Horse a inspiré ces rouleaux de printemps inattendus. Ils comportent de la mangue tropicale, du poivron croquant et de la roquette poivrée, trempés dans une sauce à l'avocat et à la coriandre audacieuse et crémeuse. Les ingrédients peuvent sembler une combinaison improbable à première vue, mais je le promets, ils étaient censés être ensemble! J’ai hâte de présenter ce couple audacieux lors de notre prochaine soirée entre filles, qui, j’espère, se produira très bientôt.

Vous recherchez des rouleaux de printemps plus classiques? Vous allez adorer cette recette: Rouleaux de printemps frais avec sauce aux arachides.

Rouleaux de printemps à la mangue tropicale avec trempette à l'avocat et à la coriandre

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 6 à 7 rouleaux 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Cuisine: thaï

Ces rouleaux de printemps audacieux et frais à la mangue constituent un apéritif printemps / été parfait. Ils sont sans gluten et végétaliens pour le plaisir de tous. Les rouleaux de printemps peuvent sembler délicats si vous ne les avez pas préparés auparavant, mais vous les comprendrez rapidement! N'hésitez pas à préparer ces rouleaux de printemps quelques heures à l'avance et à les refroidir jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. La recette donne 6 à 7 rouleaux, que j'ai servis coupés en deux.

Échelle

Ingrédients

Rouleaux de printemps

  • 3 tasses de roquette légèrement tassée, hachée grossièrement
  • 2 mangues mûres, coupées en longues lanières fines (voir photos)
  • 1 gros poivron rouge, épépiné, les membranes enlevées et coupées en longues lanières fines
  • 2 piments jalapeños, épépinés, les membranes enlevées et coupées en longues lanières fines
  • 4 oignons verts, parties vertes et blanches, hachés (environ ⅓ tasse)
  • 6 à 7 feuilles de riz rondes, également appelées enveloppes de rouleaux de printemps ou peaux de rouleaux de printemps

Trempette crémeuse à l'avocat et à la coriandre

  • 2 avocats mûrs, coupés en dés
  • ⅓ tasse de jus de citron vert (environ 2 gros limes, pressés)
  • ⅓ tasse d'eau
  • ½ tasse de coriandre fraîche légèrement tassée
  • ½ cuillère à café de sel

Instructions

  1. Remplissez un moule peu profond plus grand que vos emballages de rouleaux de printemps (une assiette à tarte fonctionne très bien) avec de l'eau tiède. Pliez un torchon non pelucheux en deux et placez-le à côté du plat. Placez vos garnitures de rouleaux de printemps préparées à portée de main.
  2. Placer une feuille de riz dans l'eau et laisser reposer une vingtaine de secondes. Vous apprendrez à vous en servir ici - attendez que la feuille soit pliable mais pas super disquette. Posez-le soigneusement à plat sur la serviette.
  3. En laissant environ un pouce de papier de riz ouvert sur le pourtour, couvrez le tiers inférieur du papier avec environ ½ tasse de roquette hachée. Garnir de quatre tranches de mangue sur la longueur des verts, suivies de plusieurs tranches de poivron et de jalapeño, et enfin, d'une pincée d'oignons verts.
  4. Repliez un côté long pour enfermer la garniture, puis repliez les côtés courts comme vous le feriez pour un burrito, et enfin, roulez-le, en étirant le côté long restant autour du rouleau pour le sceller. Répétez avec le reste des ingrédients.
  5. Pour préparer votre sauce à l'avocat, mélangez l'avocat, le jus de lime, l'eau, la coriandre et le sel dans un petit robot culinaire ou un mixeur. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse et transférer dans un petit bol de service. Si vous ne servez pas les rouleaux immédiatement, appuyez sur une pellicule de plastique contre la surface de la trempette pour éviter l'oxydation.
  6. Coupez les petits pains en deux sur la diagonale avec un couteau de chef bien aiguisé ou servez-les entiers, accompagnés d’une trempette à l’avocat.

Remarques

Recette à peu près adaptée de mes rouleaux d'été avec sauce épicée aux arachides et wraps thaï à la mangue et au chou.
Suggestions de stockage: Les petits pains sont mieux servis tout de suite, mais ils étaient encore en assez bon état un jour plus tard. Conservez simplement les rouleaux au réfrigérateur, couverts. Pressez une pellicule de plastique contre la surface de la trempette à l'avocat pour éviter l'oxydation avant de la refroidir.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Avertissement: Ce message a été sponsorisé par Dark Horse Wine. Suivez-les sur Instagram et Twitter @DarkHorseWine. Les opinions sont les miennes, toujours. Merci de soutenir les sponsors qui soutiennent C + K!

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