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Bols de riz aux épices thaïlandaises


L'une de mes parties préférées de mon travail est de rencontrer et de devenir ami avec d'autres blogueurs culinaires. Melissa de The Faux Martha et moi avons commencé nos blogs à peu près au même moment. Nous avons commenté les blogs les uns des autres pendant un certain temps, puis j'ai contacté Melissa il y a longtemps quand elle vivait à Chicago.

C’est ainsi que vous savez que vous allez dans la bonne direction, alors que le «réseautage» semble si naturel et facile. Melissa m'a invité chez elle et à dîner. Nous sommes bourgeons depuis un moment maintenant.

L’été dernier, alors que j’étais à Minneapolis pour l’atelier de photographie de Lindsay, Melissa nous a invités à dîner. J'ai enfin pu voir son incroyable ferme moderne en personne. Nous avons mangé une pizza maison dans son jardin sous ces grandes lumières rondes de Noël que j'aime tant. Un jour, j'aurai une arrière-cour convenable et j'emprunterai certains des éléments de conception de Melissa.

Melissa est une créatrice. Elle a travaillé comme graphiste quand je l'ai rencontrée, puis elle est devenue blogueuse, puis elle a conçu sa maison, et maintenant elle a fait un livre de cuisine. Melissa est une designer très réfléchie et tout ce qu'elle produit est à la fois beau, pratique et fonctionnel. Ce sont les caractéristiques d'un bon design, non?

Dans sa cour, nous avons parlé du prochain livre de cuisine de Melissa, The Minimalist Kitchen (lien affilié). Son livre est enfin là! C’est tout ce que je savais que ce serait - beau, pratique et fonctionnel, avec l’approche honnête et gérable de Melissa en matière de cuisine maison.

Le livre de cuisine de Melissa propose 100 recettes saines, élaborées avec des outils essentiels et des techniques efficaces. Elle a pensé à tout, y compris comment mesurer les ingrédients de la margarita tout en salissant le moins de plats.

Ce livre est un minimalisme réaliste: vous ne trouverez pas de plats principaux à 5 ingrédients (à quel point ceux-ci pourraient-ils être bons?), Mais des recettes faites à partir de zéro qui utilisent des ingrédients courants. Ils sont délicieux et abordables.

Le livre de Melissa propose de nombreuses options végétariennes, et j'ai choisi de lui faire des bols de riz aux épices thaïlandaises. Cette recette est parfaite pour le printemps ou l'automne de transition, car elle contient du bouillon chaud d'arachide au cari et du riz brun copieux garni de nombreuses garnitures fraîches. C’est presque comme la soupe et les rouleaux de printemps, et je suis vraiment dedans!

Mes notes de recette

La recette de Melissa demande du bouillon de poulet, mais j'utilise du bouillon de légumes depuis que je suis végétarienne. Elle suggère également que vous puissiez garnir les bols de poulet râpé, mais je pense que ce tofu croustillant au four serait une fantastique option végétarienne / végétalienne.

Si vous souhaitez que votre bouillon d’arachide végétarien ait un peu plus de corps, vous pouvez ajouter plus de beurre d’arachide ou utiliser du lait de coco ordinaire (entier) au lieu du lait de coco léger. Cela dit, j'ai beaucoup aimé mon bouillon tel quel.

N'oubliez pas de consulter le livre de Melissa, The Minimalist Kitchen, et dites-nous comment vous aimez la recette dans les commentaires! Si vous avez envie de recettes d'inspiration thaïlandaise, j'en ai plus ici.

Bols de riz aux épices thaïlandaises

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 6 portions 1x
  • Catégorie: Soupe
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: thaï

Cette recette de bol d'arachide thaï au curry est chaude, copieuse et fraîche! Ces délicieux bols sont également faciles à préparer. La recette donne 6 portions.

Échelle

Ingrédients

Riz

  • 1 ½ tasse de riz non cuit (j'ai utilisé du riz brun à grains longs)
  • 1 ½ cuillère à soupe de beurre
  • ½ cuillère à café de sel casher (ou ¼ cuillère à café de sel de mer fin)

Bouillon d'arachide

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, pressées ou émincées
  • Bout de pouce de gingembre frais pelé, pressé ou émincé
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • ¼ tasse de sauce soja (j'ai utilisé du tamari à teneur réduite en sodium)
  • ¼ tasse de beurre d'arachide naturel
  • 4 tasses (1 quart) de bouillon de légumes
  • 1 boîte (14 onces) de lait de coco léger
  • Généreuse pression de miel

Garnitures

  • 1 tasse de carottes coupées en allumettes (j'ai utilisé mon éplucheur julienne)
  • 1 poivron rouge, tranché finement
  • ½ concombre anglais, coupé en deux sur la longueur et tranché finement (facultatif; j'ai utilisé un concombre ordinaire et je l'ai épépiné avant de le trancher)
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ¼ tasse d'arachides rôties à sec hachées
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée (facultatif)
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 1 piment jalapeño, tranché finement
  • 1 citron vert, coupé en quartiers

Instructions

  1. Préparez le riz: Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, puis ajoutez le beurre et le sel. (Voici comment je cuisine du riz brun.)
  2. Préparez le bouillon: Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'huile. Ajoutez l'ail et le gingembre. Cuire 30 secondes en remuant constamment. Ajouter le reste des ingrédients du bouillon. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes pour développer la saveur.
  3. Pendant ce temps, préparez les garnitures. Pour servir, répartir le riz uniformément dans 6 bols de service. Garnir chaque portion uniformément avec le bouillon. Garnissez comme vous le souhaitez.

Remarques

Recette à peine adaptée de The Minimalist Kitchen de Melissa Coleman.

Rendez-le végétalien: Omettez le beurre pour le riz ou remplacez-le par de l'huile de noix de coco, ajoutée au goût. Utilisez du sirop d'érable au lieu du miel pour adoucir le bouillon.

Faites-le sans gluten: Utilisez du tamari sans gluten au lieu de la sauce soja ordinaire.

Changez-le: Melissa dit que vous pouvez ajouter des edamames ou des pois à cette recette.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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