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50+ recettes de brunch de printemps


Kansas City est en pleine floraison et j'ai l'impression de vivre dans un panier de Pâques. J'observe des nuances de violet clair, rose et jaune de ma fenêtre. Les jonquilles et les tulipes des voisins sont si joyeuses et pleines d’espoir.

Puisque Pâques approche à grands pas, j'ai rassemblé des options de brunch végétariennes fraîches. Ils sont tous d'excellents candidats pour les repas du week-end ce printemps. Vous pouvez donc ajouter cette page à vos favoris.

Beaucoup d'entre nous serviront moins de personnes que d'habitude ce week-end. Voici quelques options simples et adaptées au garde-manger:

  • Muffins: Les muffins aux bleuets ou au citron et aux framboises peuvent être préparés avec des baies congelées.
  • Des œufs: My Favorite Frittata est polyvalente et constitue le moyen idéal pour consommer vos légumes.
  • Plat principal: Les coquilles farcies aux épinards et à la marinara peuvent être préparées avec des légumes verts congelés et assemblées à l'avance, ou faire des carottes rôties avec du farro, des pois chiches et de la crème fraîche aux herbes, ce qui semble sophistiqué mais nécessite principalement des ingrédients de garde-manger.
  • Salade: La salade de carottes française est une simple salade à base de carottes et de pois chiches en conserve, ou faites de n'importe quelle salade verte un knock-out avec cette vinaigrette crémeuse au miel et à la moutarde.
  • Légumes grillés: Vous trouverez encore plus d'options ci-dessous. Essayez les asperges rôties, les pommes de terre à déjeuner ou les carottes rôties au miel et au beurre.
  • Dessert: Vous ne pouvez pas vous tromper avec le gâteau aux agrumes à l'huile d'olive (tous les agrumes) ou le gâteau aux amandes avec des baies sur le dessus (vous pouvez déposer des baies congelées décongelées sur le dessus).
  • Cocktails: Mimosas, ou l'une de leurs nombreuses variantes (voir l'article pour l'inspiration).

Ci-dessous, vous trouverez de nombreuses autres options ci-dessous (ainsi que des options végétaliennes à la fin). Les recettes sans gluten sont notées GF. En vous souhaitant un bon et délicieux week-end!

Muffins et friandises

Il n'y a rien de mal à commencer et à terminer sur une note douce, n'est-ce pas? Tous ces éléments peuvent être préparés un jour à l'avance, s'ils sont correctement stockés.

Friandises du petit déjeuner

  • Muffins «super-héros» aux pommes et aux carottes (SG)
  • Bananes! Pain aux bananes santé, muffins aux bananes, muffins à la banane et à la noix de coco, crêpes au blé entier et aux bananes ou scones végétaliens aux bananes et aux noix
  • Gruau au four aux bleuets (GF)
  • Muffins à la myrtille
  • Muffins aux carottes
  • Caillé au miel et au citron (GF)
  • Muffins au citron et aux framboises
  • Gaufres à l'avoine (GF)
  • Parfaits fraises, rhubarbe et yogourt (SG) (si vous ne trouvez pas de rhubarbe, remplacez-la par des fraises supplémentaires)

Desserts

  • Gâteau aux amandes avec baies sur le dessus (GF)
  • Gâteau aux agrumes et à l'huile d'olive
  • Gâteau aux carottes naturellement sucré
  • Tarte au yogourt grec sans cuisson (GF)

Des œufs

Vous pouvez compter ces options de œufs comme votre plat principal, si vous le souhaitez.

  • Quiche à la roquette et cremini avec croûte de repas aux amandes sans gluten (SG)
  • Frittata d'asperges cuites au four (GF)
  • Œufs au four sur un lit de tomates cerises rôties (GF)
  • Œufs au plat préférés (GF)
  • Toasts au fromage de chèvre et aux œufs avec pois frais et aneth
  • Ma frittata préférée (GF)
  • Œufs brouillés au fromage de chèvre, épinards et tomates séchées au soleil (SG)

Plus de plats principaux

Vous ne voulez pas faire des œufs l'événement principal? Ce sont toutes d'excellentes options:

  • Risotto de riz brun aux champignons et origan frais (SG)
  • Bols Bouddha avec vinaigrette aux carottes et au gingembre (GF)
  • Riz Frit Extra Aux Légumes
  • Pâtes vertes citronnées aux petits pois et à la ricotta
  • Carottes rôties au farro, pois chiches et crème fraîche aux fines herbes
  • Salade de chou-fleur rôti et farro avec feta et avocat
  • Coquilles farcies aux épinards et marinara ou Ziti au four avec légumes rôtis
  • Lasagne aux légumes ou lasagne aux épinards et aux artichauts

Salades

Rafraîchissez-vous avec une salade croustillante. Voici quelques un de mes préférés:

  • Salade de pois chiches aux carottes et à l'aneth (SG)
  • Salade de concombre à l'avocat et au balsamique (SG)
  • Salade de farro et chou frisé avec fromage de chèvre
  • Salade de carottes française (GF)
  • Salade d'avocat aux fines herbes (GF)
  • Salade hachée italienne (GF)
  • Salade de lentilles et pois chiches aux radis et fines herbes (SG)
  • Salade de chou au quinoa et brocoli avec vinaigrette au miel et à la moutarde (SG)
  • Salade de quinoa (GF)
  • Salade de carottes rôties et crues à l'avocat (SG)
  • Salade vibrante d'orange et de roquette (GF)

Vinaigrettes simples maison

  • Vinaigrette à la menthe fraîche (GF)
  • Vinaigrette Déesse Verte
  • Vinaigrette Sunshine (GF)

Plats d'accompagnement

Ces accompagnements simples complèteront votre repas. La plupart sont des légumes grillés - ils disparaîtront avant que vous ne le sachiez.

  • Toast à l'avocat (plus des conseils et des variantes)
  • Choux de Bruxelles rôtis au balsamique avec canneberges et pacanes (SG)
  • Pommes de terre écrasées croustillantes
  • Verts Quick Collard (GF)
  • Salade de pâtes orzo aux amandes, feta et olives
  • Brocoli rôti au parmesan avec filet de balsamique (SG)
  • Asperges rôties
  • Pommes de terre rôties à déjeuner (GF)
  • Carottes rôties (trois façons!) (GF)

Cocktails, café et thé

Préparez du café infusé froid ou du thé glacé infusé à froid un jour à l'avance. Ils sont tous les deux délicieux. Vous pouvez également servir des cocktails dignes d'un brunch:

  • Aperol Spritz
  • Bloody Marys
  • Cocktail Earl Grey French 75 ou Classic French 75
  • Cocktail Kir Royale
  • Mimosas et variations

Options végétaliennes

Certaines de ces recettes nécessitent des substitutions faciles pour être végétaliennes. Vérifiez les notes de recette!

  • Muffins à la myrtille
  • Crêpes végétaliennes au blé entier
  • Muffins au citron et aux framboises
  • Bols Bouddha avec vinaigrette aux carottes et au gingembre (GF)
  • Carottes rôties au farro, pois chiches et crème fraîche aux fines herbes
  • Salade de pois chiches aux carottes et à l'aneth (SG)
  • Salade de concombre à l'avocat et au balsamique (SG)
  • Salade de quinoa préférée (GF)
  • Salade de carottes française (GF)
  • Vinaigrette à la menthe fraîche (GF)
  • Salade d'avocat aux fines herbes (GF)
  • Salade de lentilles citronnées et pois chiches avec radis et fines herbes (SG)
  • Toast à l'avocat (plus des conseils et des variantes)
  • Verts Quick Collard (GF)
  • Asperges rôties citronnées (GF)
  • Pommes de terre rôties à déjeuner (GF)
  • Carottes rôties (trois façons!) (GF)

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Voir la vidéo: Les recettes du brunch gourmand - 4 وصفات لفطور صباحي لذيذ (Octobre 2020).